Kërpudhat e marinuara të gatuara në shtëpi janë mënyra më e mirë për të përkëdhelur veten dhe të ftuarit e papritur me një përgatitje të shijshme. Çdo zonjë lehtë mund t'i bëjë ato sipas recetave.
Recetë për ceps turshi
përbërësit:
- kërpudha të bardha - 1 kg;
- uji i filtruar - 2 l;
- gjethe të thatë dafinë - 2 copë;
- piper bizele të zeza - 4 copë.
- karafil - 3 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë tryezë - 1.5 lugë. lugët;
- acid limoni - 2 g;
- kanellë e tokës - për shije;
- acid acetik - 3 tbsp. lugë.
preparat
Pra, para se të thahen kërpudhat për dimrin, lani me kujdes ato, përpunoni ato, hiqni këmbët e mëdha dhe vendosni në një tigan. Mbushni me ujë, derdhni një çiban dhe gatuajini për 5-7 minuta, duke e zvogëluar zjarrin në minimum. Pastaj hedhim kërpudhat në një kollitje, i mbushim me ujë të akullt dhe i vendosëm përsëri në një tigan me ujë të pastër. Shto shijen e erëza, uthull, limon dhe vlim për një tjetër 10 minuta. Pastaj lëvizni kërpudhat në kanaçe, në fund të së cilës shtrihet gjethja e dafinës. Mbuloni pjesën e sipërme me kapak dhe sterilizoni në një banjë uji për 30 minuta. Pastaj mbyllim çdo kavanoz me kapak të kapakut, e kthejmë dhe e ftojmë.
Recetë për kërpudha të shijshme të marinuara për dimër
përbërësit:
- kërpudha të bardha të freskëta - 1 kg.
Për marinadë:
- uji i filtruar - 0,5 l;
- bizele bizele - 5 copë;
- piper i ëmbël;
- kripë është e mirë - 2 tbsp. lugët;
- karafil -2 copë;
- gjethe të thatë dafinë - 2 copë;
- uthull tryezë - 100 ml;
- ombrellat kopër - 2 copë.
preparat
Kërpudhat përpunohen, derdhen me ujë të zier dhe zihen për 20 minuta. Në ndërkohë, ne përgatisim marinadë: vlimisht ujë të valë, shtoni erëza, sheqer, derdhni uthull dhe vendosni kërpudhat e ziera, duke i kapur ata me zhurmë. Cover me një kapak dhe ziej në një zjarr të ngadalshëm për 40 minuta. Pastaj ne vendosim në kanaçe të përgatitura, derdhim marinadë të nxehtë dhe rrokulliset. Tani kujdeseni me kujdes kavanozët, përfundoni batanije dhe lini deri sa të ftoheni plotësisht.
Kërpudha të marinuar për dimër pa sterilizim
përbërësit:
- kërpudha të bardha - 1 kg;
- piper bizele të zeza - 4 copë.
- gjethe të thatë dafinë - 2 copë;
- karafil - 3 copë.
Për marinadë:
- ujë - 500 ml;
- kripë tryezë - 1.5 lugë. lugët;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- acid acetik - 3 tbsp. lugë.
preparat
Çdo kërpudha është larë mirë, e mbushur me ujë dhe gatuaj për 25 minuta. Pa humbur kohë, bëjmë marinadë: piqni ujë, hedhim kripë, sheqer dhe shtojmë uthull. Ngjitur në një kërpudha të përhapur në një marinadë dhe vlim për 5 minuta. Në një kavanoz para-përgatitur ne vendosim kokrulla, karafil dhe gjethe dafini. Ne përhapim kërpudhat e bardha në një kavanoz, derdhim marinadë të nxehtë dhe mbyllim fort me një kapak.