Ruajtja e përgatitur siç duhet ruan mrekullisht të gjitha vetitë e dobishme të frutave dhe perimeve. Piper në vaj për dimër nuk është përjashtim. Të gjitha vitaminat e rëndësishme dhe elementët e gjurmës, të cilat reduktojnë rrezikun e gripit ose ARI, si dhe çrregullimet gastrointestinale, nuk kolapsohen me një trajtim të tillë të piperit dhe vaji zbut aromën e saj të pjekur disi.
Piper bullgar në vaj për dimër
Më shpesh, për konsum në sezonin e ftohtë, është piper i ëmbël. Është relativisht i lirë dhe ka një shije më të këndshme sesa hidhur. Në këtë rast, piper i ëmbël në vaj për dimër është i mirë për të shërbyer enët e mishit ose peshkut .
përbërësit:
- kripë -2 tbsp. lugët;
- Piper bullgar - 3 kg;
- sheqer - 300 g;
- vaj i rafinuar me perime - 1 xhami;
- uthull 9% - 300 ml;
- uji - 1 litër.
preparat
Ne larë dhe sterilizuar kanaçe mirë. Piper i ëmbël, prerë në gjysmë dhe me kujdes të hequr të gjitha rrjedh dhe fara. Mos harroni që me kujdes të korrni peppercorns, duke hequr të gjitha ndarëse të brendshme nga ajo.
Pritini gjysmën e spezave në shirita të gjatë dhe të pastër me trashësi minimale dhe shtoni ato në një enë të madhe. Para se të filloni të mësoni se si duhet të mbyllni piper për dimrin në vaj, ju duhet të kuptoni se pa sherr me marinadë këtu nuk mund të bëjë. Hidhni ujin në tigan, vendoseni në sobë dhe pritni për valë. Pastaj shtoni kripë, sheqer, uthull dhe gjalpë. Tani marinada duhet të vlim për disa minuta në një zjarr të vogël, pas së cilës ne dip piper në tigan dhe vlim atë për rreth 10 minuta.
Në kanaçe të gatshme, vendosini feta të peppercorns, kapjen e tyre me një zhurmë. Marinata është e dëshirueshme të valojë edhe për 2-3 minuta. Në fund, derdhni përmbajtjen e kanaçeve me një marinadë dhe rrokullisni menjëherë. Është e këshillueshme që menjëherë t'i ktheni ato mbi mbulesat dhe t'i mbyllni mirë para se të ftoheni.
Receta më e mirë për piper të nxehtë në vaj për dimër
Shumë gourmands pëlqejnë aromë me aromë dhe aromë të mishit ose peshkut. Ju vetëm mund t'i spërkatni me piper, ose mund të shërbeni së bashku me një ruajtje të tillë që në mënyrë efektive zgjon oreksin. Kjo është një mënyrë mjaft e thjeshtë për të bërë piper në vaj për dimër.
përbërësit:
- uthull 9% - 160 ml;
- piper i nxehtë i vogël - 270 g;
- kripë - 20 g;
- ujë - 150 ml.
preparat
Shpëlaj mirë peppercorns dhe hiqni bishtin. Lani bankat tërësisht dhe vendosni specat në to. Në ujë, shpërndajë kripën dhe uthull dhe vlim marinadë. Kur hidhet poshtë, derdh piper në të. Në tigan, vendosni kapakun dhe vendosni enët e piperit në të, para se t'i shtrëngoni mirë. Kur uji vlon, vazhdoni të sterilizoni ruajtjen për një tjetër 5 minuta, pastaj hiqni kavanoza nga uji dhe rrokulliset ato.
Piper në marinadë me gjalpë për dimër
përbërësit:
- vaj luledielli - 100 g;
- uji - 1 l;
- sheqer - 120 g;
- piper i nxehtë - 2 copë;
- kripë - 1,5 tbsp. lugët;
- uthull 9% - 110 ml;
- Piper bullgar - 2 kg.
preparat
Lani piper, hiqni të gjitha fara dhe rrjedh sa me kujdes të jetë e mundur dhe prerë çdo peppercorn në 4-6 pjesë. Në një tigan, derdh ujë dhe për të sjellë atë në një vlim në nxehtësi të lartë. Pastaj kripë, shtoni uthull dhe vaj perimesh, derdhni sheqerin, vendoseni piperin e nxehtë dhe gjysmën e normës së piper të ëmbël. Kur përzierja vlon përsëri, kuzhinier atë për rreth 5 minuta.
Derdhni piperin e gatuar dhe vendoseni në kavanoza sterilizuese prej 3 litrash, dhe në marinadë, vendoseni piperin e mbetur, i cili duhet të zihet edhe për rreth 5 minuta. Ne raportojmë perçinjtë në bankë, mbushim me marinadë, rrokulliset ato dhe i vendosim në të ftohtë për disa ditë. Kjo është një nga recetat më të thjeshta të piperit të marxhyer me gjalpë për dimër.