Gjalpë, marinuar për dimër - një nga përgatitjet më të preferuara për shumë njerëz. Natyrisht, këto kërpudha janë shumë të vështira për t'u përpunuar, por është mirë të hapësh këtë kavanoz gjatë dimrit dhe të hani kërpudha të shtrënguara dhe të pastra. Nëse kurrë nuk keni bërë një përgatitje të tillë, ne do t'ju tregojmë tani se si të përgatisni një vaj për dimër.
Marinimi me vaj për dimër me hudhër
përbërësit:
- vaj - 1 kg;
- fletë gji - 1 copë;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- uji i zier - 1 litër;
- uthull - 2 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- vaj perimesh - 0,5 tsp.
preparat
Nafta përpunohet, pastrohet dhe larohet disa herë nën ujë të rrjedhshëm, dhe pas kësaj ne vlim për 40 minuta. Tjetra, kërpudhat hedhin me kujdes një cope dhe lihen të freskët. Në një tigan të derdh një litër ujë të pastër, derdh në sheqer dhe derdh në uthull, ne hedhin kripë dhe gjethe dafinë. Ju gjithashtu mund të shtoni piper të zi, karafil dhe një vaj vegjetal pak nëse dëshironi. Pastaj vendosim marinadën në zjarr, përziejmë atë, e çojmë atë në çiban dhe e gatuajmë për saktësisht 30 minuta.
Në fund të fundit ne hedhim hudhër të skuqur, e cila paraprakisht pritet në pllaka të holla. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri dhe derdhni mbi kanaçet, të cilat janë tashmë kërpudha të ziera. Ne rrokullisim çdo gjë me mbulesa, e kthejmë mbrapsht, e mbulojmë me një batanije dhe e lëmë të qetësohet. Ne ruajmë vajrat e turshit gjatë gjithë dimrit vetëm në një vend të ftohtë.
Recetë për marinating me vaj për dimër me selino
përbërësit:
- me vaj - 2 kg;
- llambë - 3 copë;
- kripë - 7 tbsp. lugët;
- selino - 1 bunch;
- piper i kuq bell - 3 copë.;
- hudhër - 5 dhëmbëza.
Për marinadë:
- vaj perimesh - 150 ml;
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- uji - 1 l;
- uthull - 150 ml.
preparat
Tani ju them, një tjetër mundësi se si të përgatisni vajin për dimër. Pra, vaji është larë, pastruar dhe prerë në copa të vogla. Kërpudhat e mëtejshme vlojnë në ujë të vluar pak të kripur, për 10 minuta. Pas kësaj, me kujdes hidhni ato në një cope dhe lëreni të ftoheni. Këtë herë ne e marrim llambën, pastrojmë atë nga lëvoret dhe copëtojmë me unaza gjysmë të hollë. Pastaj shtypni selino lë, dhe pije tërësisht piper bullgare , duke hequr të gjitha fara, dhe prerë me kashtë. Hudhra kalojmë nëpër shtyp.
Tani shkoni në përgatitjen e marinadës: në një tigan të përzieni vajin e perimeve me ujë, derdhni uthull në tryezë dhe derdhni sheqer të grimcuar. Pas kësaj, e vendosni këtë përzierje në një zjarr të dobët dhe sillni një çiban. Pastaj vendoseni butësisht në hudhër, kërpudha, qepë, piper bullgar dhe selino. Pas rreth nja dy minutash, ne zhvendosim gjithçka mbi kavanoza sterilizuar dhe i rrokullisim ato. Sa më shpejt që vaji të jetë ftohur, ne i riorganizojmë ato për ruajtje në të ftohtë.
Recetë për vajin e margjinalizuar për dimër me qepë dhe karota
përbërësit:
- vaj - 1 kg.
Për marinadë:
- lë gji - 4 copë.
- piper i ëmbël - 5 copë;
- acid limoni - 2 g;
- karafil - 5 copë;
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
- uthull - 3 tbsp. lugët;
- llambë - 1 copë;
- karrota - 1 pc.
preparat
Mushrooms janë pastruar, larë dhe zier për 30 minuta në sasi të mëdha të ujit. Pastaj hidhni vajin në një kolektor dhe hiqeni tërësisht në ujë të rrjedhshëm. Tani merrni perimet, pastroni ato, prerë në copa të vogla dhe zbukuroni për 5 minuta. Shtoni gjethet e gjirit, karafilët, acid limoni, kripë, sheqer dhe uthull. Më tej në marinadë të valë ne përhapur të gjitha kërpudhave, shtoni ujë dhe shije të lëngshme. Pas kësaj, kavanoza e thatë janë të mbushura me vaj, kështu që marinada pothuajse është tejmbushur. Tani rrokulliset fort me kapak, kthej kavanoza dhe qetësohu. Ne ruajmë pjesë të punës në një vend të freskët.