Një nga pjesët më të shijshme dhe praktike nga domate të freskëta janë domate në lëngun e tyre. Kjo është edhe një rostiçeri e shkëlqyer e pavarur, dhe baza e një shumëllojshmëri të salcat dhe enët tjera. Për mënyrën se si ta bëni një përgatitje të tillë në shtëpi, ne do t'ju tregojmë më vonë në materialin tonë.
Konserva domate peeled në lëngun e vet pa uthull
përbërësit:
Llogaritja e kanaçesave prej tre litrash:
- domate elastike të mesme - 1,7-2 kg;
- domate të pjekura me mish - 2 kg;
- guri i kripur jo iodizuar - 20 g;
- sheqer i grimcuar - 20 g.
preparat
Ato domate që do të jenë të konservuara tërësisht zgjedhin elastik, me mish të dendur dhe të vogël në madhësi. Idealisht, domate të llojit "Slivka", "Budenovka" dhe të ngjashme do t'i përshtaten atyre. Frutat e minave, shtoni në një tas dhe derdhni për shtatë minuta me ujë të valë. Pas kësaj, roll domate me ujë të ftohtë dhe butësisht zhvishem jashtë lëkurës. Tani vendosim mostrat e hedhura në kanaçe dhe vazhdojmë të përgatisim bazën e domates për derdhje. Për këtë qëllim, domate të pjekura, edhe të pjekura. Ju gjithashtu mund të përdorni fruta me fuçi grimcuar dhe një pamje jo-mall. Të tilla në treg mund të blihen me një çmim të volitshëm dhe është mirë të ruhen në të. Ne tani i kalojmë ato përmes shtrydhës së vegjël ose derdhet dhe e bluajmë atë përmes një sitë, duke ndarë pulpë dhe lëng nga farat dhe lëkurat.
Tani bazën e domates që rezulton për derdhjen e kripës, shtoni sheqer, gatuaj për rreth pesë minuta dhe derdhni në kanaçe me domate të peeled. Ne mbulojmë enët me kapakë metalikë dhe vendosemi sterilizuar në një enë me ujë të valë, duke i futur në të në varëse. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, ne i kapim kapakët, kthejmë kanaçe me kokë poshtë dhe, pas ftohjes, zhvendosim në magazinë për ruajtje.
Si të gatuaj domate në lëngun e tyre me paste domate?
përbërësit:
Llogaritja e kanaçesave prej tre litrash:
- domate elastike të mesme - 1,7-2 kg;
- paste domate - 360 g;
- uji i filtruar - 2 l;
- gjethe të mesme të gjirit - 3 copë;
- piper aromatik (bizele) - 6 copë;
- dhëmbë hudhër - 6-9 copë;
- kopër - për shije;
- thelbi uthull - 1,5 tsp.
- guri i kripës jo iodizuar - 25-30 g;
- sheqer i grimcuar - 25-30 g.
preparat
Në këtë rast, si mbushje domate, ne do të përdorim paste domate. Shpërndani produktin në një tigan me ujë të pastruar dhe vendoseni enën në sobë. Mbusheni përmbajtjen për pesë minuta, pas së cilës shtoni kripë dhe sheqer, hidhni bizele me piper të ëmbël dhe lë gjiri dhe përgatiteni për pesë minuta.
Në këtë kohë, në pjesën e poshtme të kavanozave të sterilizuar më parë vendosim dy ose tre dhëmbë të hudhër dhe disa prera të koprës, mbushim kontejnerët me domate të lara, derdhim në secilën enë litër një gjysmë lugë çaji esencë uthull dhe mbushim me salcë domate të gatuar. Sterilizoni kanaçet me domate për pesë minuta në ujë të valë, pas së cilës ne kapim kapakun dhe le të ftojmë pjesën e punës në një formë të përmbysur, përpara se ta dërgojmë në ruajtje në qilar.
Feta domate në lëngun e tyre për dimër pa uthull
përbërësit:
Llogaritja e gjashtë kuti gjysmë litër:
- domate - rreth 2 kg;
- lëng domate - rreth 2,5-3 l;
- guri i kripës jo iodizuar - 25-30 g;
- sheqer i grimcuar - 60 g.
preparat
Nëse keni vetëm domate të mëdha, kjo nuk do të thotë që ju duhet ta braktisni idenë për t'i përgatitur ato në lëngun tuaj. Kjo recetë merr domate lobings lobing. Për ta bërë këtë, ne e prerë fruta të larë në katër, gjashtë ose tetë lobules dhe vë ato në kavanoza. Përgatitni gjithashtu sasinë e domosdoshme të lëngut, ta sjellni atë në vlim, shtoni kripë dhe sheqer dhe llokoçis derisa të gjitha kristalet të jenë tretur. Ne derdhim bazën e domates në kontejnerë me feta domate, mbulojmë enët me kapak, i zhytëm në shpatulla në një tas me ujë të valë dhe sterilizohemi për rreth tridhjetë minuta. Pas kësaj, vulosim copa të punës fort dhe u lejohet të qetësohen.