Shtëpiake të ndryshme ndryshe bëjnë boshllëqet e domates për dimër. Disa kripë, të tjerët mbrohen, të tjerët marinohen. Marinimi i domate është metoda më e mirë për ruajtjen afatgjatë të këtyre perimeve në shtëpi. Ndërmjet varieteteve të recetave të picklingit të domates, ne ju ofrojmë vëmendjen tuaj më popullore.
Për këtë recetë ju mund të përdorni domate të zakonshme dhe domate me qershi. Për të përgatitur një kavanoz domate me turshi, do t'ju duhet:
- 10 domate mesatare (rreth 20 copa domate me qershi);
- 100 ml uthull;
- 1 pod me piper të hidhur;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 1 lugë gjelle sheqeri;
- 350 ml ujë;
- hudhër (2 karafil);
- dill.
Për marinimin është e domosdoshme të zgjidhni domate identike, elastike, pa prani të çara dhe dendura. Domatet duhet të lahen tërësisht. Tjetra, ju duhet të përgatisni enët - kavanoza qelqi. Mënyra më e saktë e përgatitjes së kanaçeve është sterilizimi i tyre. Kjo parandalon prishjen e domateve të mbështjellura. Në fund të tenxhere duhet të vënë erëza, pas - domate.
Për të përgatitur marinadë është e nevojshme për përzierje me ujë, uthull, kripë dhe sheqer. Silleni këtë lëng të nxehtë, të freskët në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, derdhni kanaçe me marinadë dhe sterilizoni ato në një banjë me ujë për 20 minuta. Vetëm pas kanaçave të sterilizimit me domate janë të gatshëm për kthim.
Domatet e qershisë marinuar në marinadë të ëmbël dhe të thartuar konsiderohet një meze e lehtë e mirë për çdo tryezë dhe një stoli për shumë enët. Kuzhina me eksperiencë për tavolina festive përdorin receta, duke përfshirë domate me qershi turshi.
Domate të marinuara të gjelbra
Domatet e marinuara të gjelbra janë gjetur shumë më rrallë të kuqe, kështu që në çdo tavolinë duken të pazakonta. Marinimi i domateve të gjelbra zgjat më shumë, pasi që perimet e papërpunuara duhet të përgatiten për pickling. Për këtë, domate të gjelbra të mëdha duhet të vendosen në një tigan me llak dhe të derdhen me zgjidhje të ftohtë prej 6% të kripës. Pas dy orësh, zgjidhja duhet të drenohet dhe të derdhen domate me shëllirë të përgatitur fllad. Ju duhet ta bëni këtë procedurë 2-3 herë. Pas kësaj, domate të gjelbra mund të marinohen duke përdorur ndonjë metodë të njohur.
Recetë për marinimin e trangujve dhe domate (të ndryshme)
Kur marinoni tranguj dhe domate në një kavanoz, shijen e këtyre perimeve ndryshon shumë nga shija, kur ato marinohen individualisht. Perimet mund të merren në përmasa të barabarta dhe të veshura me piper aromatik, gjethe gji, kopër dhe gjethe rrushi. Marinimi i këtyre perimeve është i përshtatshëm dhe praktik në kanaçe të vogla. Ju mund të përdorni marinadë të ëmbël dhe të lagësht ose ndonjë tjetër. Kastravecat marinuar me domate në një bankë, së paku, ruajnë hapësirën në frigorifer.
Sekretet e vogla të gatimit të një domate të shijshme marinuar:
- për të marrë një domate të ëmbël marinuar, ju duhet të shtoni një sheqer pak më shumë dhe të zvogëlojë sasinë e hudhër;
- domate marinuar me qepë janë më aromatike dhe të mprehta;
- një erë e mirë për domate turshi është lë rrikë.
Për ata që nuk kanë kohë për një proces kaq të gjatë dhe me kohë të marinimit të një domate është
Përdorni receta të ndryshme, zëvendësoni përbërësit, fantasize dhe eksperiment - atëherë domate marinuar do të jetë pjatë tuaj të preferuar në rrethin e të dashurit tuaj.