Hurmë kultivohet në Kore, Japoni, Shtetet e Bashkuara, vendet e Mesdheut dhe Azinë Qendrore. Ekzistojnë lloje të kurthe dhe të padurueshme të hurmë. Të fundit janë në gjendje të rriten vetëm në klimat e ngrohtë.
Hurmë ngopur ka fruta të sheshtë pa gropa, dhe ajo mund të jetë edhe e papjekur dhe e ngurtë - si mollë. Shija astringent e një hurmë kripë shpjegohet me përmbajtjen e lartë të taninave në të - komponimet fenolike të bimëve, të cilat kanë veti të forta për rrezitje.
Në Japoni, hurmë të thatë shumë të popullarizuar, e cila shkon atje dhe prodhimi i hirit. Në vende të tjera, hurmat përgatiten nga hurmë, birrë, likere. Natyrisht, hurmë përdoret shumë në mënyrë aktive në biznesin e ëmbëlsirave.
Janë bllokime të bëra nga hurmë?
Duhet sqaruar se ne mund të përgatisim një version klasik të bllokimit nga hurma e varieteteve të padurueshme. Dhe kjo është për shkak se, siç u përmend më lart, frytet e saj janë mjaft të përdorshme edhe kur ato janë akoma të vështira dhe jo shumë të pjekura. Kjo është, kjo hurmë mund të jetë prerë - ashtu si të njëjtën molle ose ftua është prerë në jam.
Megjithatë, në shumicën e tregjeve evropiane, një hurmë e varieteteve astringent është ofruar për shitje, e cila është e mundur vetëm pasi ajo ka përfunduar në fund dhe bëhet plotësisht e butë. Ne praktikisht pimë këto fruta - si një lëng, dhe është e vështirë për të bashkuar bllokim tradicional nga ky hurmë i pjekur. Por ne mund të bëjmë mirë një bllokim nga ky hurmë në formën e bllokimit.
Si të gatuaj jam nga hurmë?
Para se të bëni një bllokim, largoni nga fruti i hurdhë i blertë me njolla të errëta ose të thyera - nëse jeni kapur. Dhe kur bllokimi i hurmë tuaj është gati, ju lutem vini re se ajo përshtatet në mënyrë të përkryer me djathrat e pjekur mirë.
Receta është e para
Përbërësit
- Hurmë të pjekur 400 g;
- 200 g sheqer;
- 1/2 lugë çaji xhenxhefil;
- 1 shkop kanellë.
preparat
Cook pulpë e persimmons me sheqer dhe kanellë - deri në përzierjen tonë të bëhet e trashë. Në fund, shtoni xhenxhefil, le të vlim përsëri dhe për të hequr nga të nxehtit.
Recetë për të dytin
Përbërësit
- 8 copë hurmë të pjekur, pastruar dhe kaluar nëpër një blender;
- 1 mollë e ëmbël e pjekur, e kaluar nëpër një blender;
- 1/4 lugë çaji lëng limoni;
- 600 g sheqer (mundësisht e zezë);
- 50 ml të likerit të Grand Marnier;
- 2 shkopinj kanellë.
preparat
Hidhni në tenxhere tulën e persimmons dhe mollë dhe kuzhinier për rreth 15-20 minuta, vazhdimisht nxitje. Hiqni nga zjarri për 45 minuta. Pastaj shtoni sheqer, lëng limoni dhe vazhdoni të gatuani në nxehtësi të mesme deri në përzierjen tonë të trashë. (Nëse është e nevojshme - në procesin e gatimit, hiqni me kujdes shkumën). Në fund të fundit ne shtojmë shkopinj kanellë dhe liker.
Receta Tre
Përbërësit
- 8 copë hurmë të pjekur, të pastruar dhe të fshirë (ose kalonin nëpër një blender);
- 1/4 lugë çaji lëng limoni;
- 750 g sheqer;
- 4 lë xhelatinë.
preparat
Cook pulpë e persimmons për rreth 15-20 minuta, vazhdimisht përzierjen. Ne e largojmë tiganin nga zjarri për 45 minuta, pastaj shtoni sheqerin dhe vazhdojmë të gatuhemi në nxehtësi mesatare. Kur nxitje, ne heqim shkumë, nëse është e nevojshme. Para përfundimit të gatimit, shtoni gjethet e xhelatinës, të ngjyrosur më parë në ujë të ftohtë dhe të shtrydhur - pasi hurma nuk ka pektin të mjaftueshëm. Së bashku me xhelatinë ne gjithashtu shtoni lëng limoni.
Pak më shumë sekrete:
- Vendosni pak jam në disk dhe pjerrni atë. Nëse bllokimi nuk ka rrjedhur - atëherë është gati.
- Në procesin e gatimit, ju mund të shtoni arra në një hurmë - për të pasuruar shijen e bllokimit.
Receta Katër
Përbërësit
- 4 gota çaji me pulpë hurmë (rreth 5-6 fruta);
- lëng me 1 limon të madh;
- 2 gota çaji mjaltë;
- 1/2 gotë uji;
- në të do - kanellë, arrëmyshk, xhenxhefil dhe karafil.
preparat
Ne vendosim të gjithë përbërësit tanë në një tigan dhe, vazhdimisht duke nxitur me një lugë druri, gatuaj deri sa të gjitha lëngët të jenë zhdukur. Ne e zhvendosim bllokun e përgatitur në kuti të sterilizuara dhe e vendosim në frigorifer.
Në përfundim, dua të shtoj këtu se. Ndonjëherë përgatitja e gatuar e hurmë ka një shije të kripur. Pse? Jam i thur edhe nëse vetëm një pemë e pangopur merr mbi 1-1,5 kg hurmë të pjekur - mbajeni këtë në mendje.