Piper bullgare është një komponent i domosdoshëm i një shumëllojshmëri të pjatave që, pa pjesëmarrjen e saj, do të humbasin shumë në shije dhe nuk do të jenë aq të shijshme dhe aromatike. Mbushur me speca të ndryshme mbushje dhe është krejtësisht e pamundur të bëhet pa pjesëmarrjen e një perime. Për të ruajtur mundësinë e përgatitjes së pjatave tuaja të preferuara gjatë gjithë vitit, mund të ngrijë piper të ëmbël bullgar për dimër dhe ta përdorni atë sipas nevojës. Për mënyrën se si ta përgatisim siç duhet një përgatitje të tillë, do të diskutojmë më vonë në materialin tonë.
Si të ngrirë feta ëmbël bullgare për dimër?
Për ngrirjen, ju duhet të zgjidhni fruta të pjekura të ngopura. Ata nuk duhet të lihen, të dëmtohen dhe të shtypen. Fillimisht, pije specat nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijini të thatë. Ju thjesht mund të përhapni perimet në një prerje të indeve dhe ta lejoni atë të thatë dhe të zhduket në pikat e lagështisë. Tani ju duhet të hiqni dorë nga frutat nga kuti farë dhe pedicels. Për ta bërë këtë, shtypni bishtin pak brenda frutit, në mënyrë që mishi rreth tij të prishet dhe kuti farë të shkëputet, atëherë ne heqim të fundit me një lëvizje të butë të krahut lart. Nëse specat pastrohen në këtë mënyrë, pulpë mbahen në maksimum me një minimum të mbeturinave. Ju gjithashtu mund të bëni pak më ndryshe. Ne e prerë fetusin me një thikë të mprehtë përgjatë tërë perimetrit, pas së cilës ne tashmë e prerë peduncle së bashku me kuti farës.
Shkundni pas kësaj të gjitha farat nga pulpë, duke përdorur një furçë ose vetëm një dorë. Në asnjë rast mos i lani me ujë, pasi kjo nuk do të bëjë mirë për shijen dhe pamjen e piper kur të ngrira. Tani frutat duhet të priten në feta të formës dhe madhësisë së dëshiruar. Bëni këtë me një thikë të mprehtë, jo duke shtypur fort mbi mishin. Pas kësaj, të gjithë masën e perimeve duhet të përhapet në pëlhurën e prerë në raftin e dhomës së ngrirësit, të mbuluar me një leckë dhe të lartë dhe të lëshohet deri sa të jetë plotësisht i ngrirë. Pas kësaj, është e nevojshme që paketimi të jetë i shpejtë në pjesë dhe të vendoset në frigorifer për ruajtje.
Sa duhet të ngrijnë specat e ëmbla bullgare tërësisht për dimër për mbushje?
Specat bullgarë mund të ngrihen plotësisht, duke përdorur boshllëqet e mëvonshme për mbushjen me mish të grirë, oriz dhe perime. Për ta bërë këtë, ne zgjedhim fruta të tëra, të freskëta dhe të ngopura me përafërsisht të njëjtën madhësi dhe domosdoshmërisht formën e duhur për ngrirjen. Të gjitha mostrat janë shpëlarë me ujë dhe, si në rastin e mëparshëm, janë tharë. Tani na duhet të heqim qafe nga pedicels dhe kutitë e farës. Për të mbajtur fletët e punës në mënyrë të përshtatshme të depozituara në frigorifer, duhet të sakrifikosh një sasi të caktuar të pulpës dhe të prerë bishtin, duke u tërhoq nga maja rreth një centimetra e gjysmë. Seed kutinë, hiqni, thikë poddevaya, dhe shkundni të gjitha fara nga fetusi. Mishi i mbetur pranë bishtit gjithashtu mund të pritet, copëtuar dhe ngrirë me copa që mund të shtohen në enët e tjera.
Tani blanks përgatitur duhet të blanched në ujë të valë për disa minuta, pastaj i vënë ato në një peshqir dhe të lejojë të ftohet plotësisht. Pas trajtimit të ngrohjes, specat do të bëhen më të lakueshme, dhe tani është shumë e lehtë dhe e thjeshtë për të futur një deri në një raste prej katër deri gjashtë copa, në varësi të madhësisë. Ne e bëjmë këtë me kujdes, që të mos dëmtojmë integritetin e frutit. Tani i vendosim paketat në paketa për ngrirje ose vetëm në dy qese celofani dhe të lidhur fort. Ne dërgojmë boshllëqet në frigorifer për ruajtje.
Në dimër, nëse është e nevojshme, merrni specat nga ngrirësi, le të shkrirë plotësisht dhe shkrirë, dhe vetëm pas kësaj ne vazhdojmë të mbushjes dhe gatim pasuese.
Piper i ngrirë nuk kërkon ndonjë shkrirje paraprake. Ju mund të derdhni pjesën e nevojshme të perimeve të ngrira me feta dhe menjëherë shtoni atë në enët.