Domate me fuçi - një recetë që ju lejon të rezervoni një rostiçeri aromatik tradicional rus me kohën minimale të shpenzuar për gatim. Deri më sot, ka shumë receta për fuçi: në lëng, mustardë, erëza, erëza ose të mbushura, por të gjithë kanë shije fantastike dhe aromë mahnitëse, karakteristike vetëm kur pickling në një vaskë druri.
Si të kripë domate në një fuçi?
Domatet e fuçisë në shtëpi mund të përgatiten pa praninë e kontejnerëve prej druri, sepse parimi i saldimit është gjithmonë i njëjtë: në pjesën e poshtme është e veshur me erëza dhe bimë, në majë - domate janë hedhur poshtë. Më pas, perimet dhe erërat bëhen në shtresa para mbushjes së rezervuarit, të mbushur me shëllirë të kripur, të mbuluar me një kapak dhe të dërgohet në bodrum.
- Kur pickling në një fuçi druri, tare rekomandohet të steaming me dëllinjë, pije me ujë të ftohtë dhe fshij të thatë.
- Shëllirë për domate fuçi është komponenti kryesor i shufrës. Për përgatitjen e tij, përdorni vetëm kripë rock dhe ujë pranverë. Në varësi të recetës, norma e kripës mund të jetë nga 600 në 800 g për 10 litra ujë.
- Domate duhet të jenë të paketuara shumë ngushtë - kështu që ata kripën në mënyrë të barabartë dhe nuk humbasin formën.
Selino domate në një fuçi - recetë babushkin
Ata që vendosën për herë të parë për t'u habitur nga perimet e pickling në enë druri, mund të përdorin metodën klasike që ndihmoi shumë gjenerata të gjysheve që mund të menaxhonin vetëm me kripë, perime, bimë të freskëta dhe ujë të ftohtë të pranverës. Falë kësaj teknologjie, domate fuçi ruajti shumë vitamina dhe fitoi një shije të jashtëzakonshme.
përbërësit:
- domate - 20 kg;
- ujë - 15 litra;
- kripë - 900 g;
- gjethet e rrush pa fara të zi - 10 copë;
- ombrellat kopër - 7 copë.
- kreu hudhër - 1 pc.
preparat
- Përhapni disa nga erëzat në fund të fuçi.
- Top - shtrij domate.
- Fsheh shtresat.
- Shpërndani kripën në ujë dhe mbushni perimet me shëllirë.
- Mbulo me garzë dhe vendoseni në të ftohtë.
- Duzina me fuçi janë një recetë që ju lejon të merrni një mostër në 3 javë.
Cask domate gjelbër për dimër - një recetë e thjeshtë
Shumica e amviset preferojnë të gatuajnë për domate të gjelbra të fuçisë së dimrit. Pas të gjitha, kjo nuk është vetëm një mënyrë e shkëlqyer për të ricikluar perimet jo të pjekur, por edhe për të marrë një rostiçeri origjinale, pikante dhe të thjeshtë. Për të cilat ju duhet të derdhni domate me një solucion të ftohur të kripës dhe sheqerit dhe mbajeni pjesë të punës në një vend të freskët për 45 ditë.
përbërësit:
- domate jeshile - 9,5 kg;
- sheqer - 450 g;
- kripë - 480 g;
- ujë - 8 litra;
- lë qershi - 10 copë;
- çadra ombrellas - 5 copë.
preparat
- Vendosni domate dhe erëza në një fuçi.
- Shtoni kripë dhe sheqer në ujë, kuzhinier dhe cool.
- Derdhni domate me shëllirë dhe vendosni nën ngarkesë.
- Domate të gjelbërta - një recetë që ju lejon të shijoni shufrat brenda 45 ditëve.
Si të kripë domate në një fuçi në një mënyrë të ftohtë?
Domate pickling në një fuçi në një mënyrë të ftohtë është një garanci e një produkti të shijshme dhe të shëndetshme. Përmbajtura në domate kalium, magnez dhe shumë substanca të dobishme, ruajnë vetitë e tyre vetëm në kripë. Për ta bërë këtë, vendosni perimet në një fuçi, derdhini me shëllirë të ftohtë nga kripë dhe sheqer, leni nën nxehtësi në nxehtësi për 3 ditë, pastaj transferoni në bodrum.
përbërësit:
- domate - 15 kg;
- uji - 9,5 l;
- kripë - 450 g;
- sheqer - 250 g;
- lë rrikë - 8 copë.
- kreu hudhër - 2 copë.;
- ombrellat kopër - 7 copë.
preparat
- Në pjesën e poshtme të fuçisë, vendosni disa nga zarzavate, mbillni domate.
- Vazhdoni vendosjen, shtresat alternative.
- Llokoçis në kripën e ujit dhe sheqerin, derdhni domate me shëllirë dhe vendoseni nën shtypje.
- Mbaj turshi 3 ditë në dhomë. Transferimi në të ftohtë.
- Domatet e shijshme të fuçisë mund të hahen në 20 ditë.
Domate fuçi me mustardë
Duke dëshiruar që domate në fuçi të fitojnë një piquancy dhe një aromë delikate, ata mund të gatuaj ato në shëllirë mustardë. Kjo aromë e thjeshtë jo vetëm që do të shtojë aromat, witticisms dhe sensations absolutisht të reja shije, por edhe të veprojë si një ruajtës natyror që mbron shufër nga myk dhe zgjat jetën shelfin e turshi.
përbërësit:
- ujë - 10 litra;
- domate - 7.5 kg;
- sheqer - 550 g;
- kripë - 250 g;
- pluhur mustardë - 90 g;
- lë gjiri - 6 copë.
- bizele piper i zi - 15 copë.
preparat
- Gatuaj shëllirë nga uji, sheqeri dhe kripë. Cool, pour mustardë, erëza.
- Derdhni domate me shëllirë.
- Duzina fuçi janë një recetë në të cilën domate janë vendosur nën shtypje për 3 javë.
Domate me lakër në një fuçi - recetë
Domate pickling në një fuçi nuk është vetëm një mënyrë e madhe për të shijuar domate skuqur, por edhe për të vlerësojmë shijen e perimeve të tjera. Pra, duke shtuar lakër, ju lehtë mund të merrni një delikatesë në shtëpi "dy në një", për të cilën ju as nuk keni nevojë për shëllirë: lakër të copëtuar të bardhë, tokë me kripë, natyrisht do të lejoni lëngun dhe të thithni domate.
përbërësit:
- lakër - 6,5 kg;
- domate - 5,5 kg;
- kripë - 350 g;
- gjethe me rrush pa fara - 4 copë;
- piper i hidhur - 1 pc.
preparat
- Domate me një pirun.
- Pritini lakër dhe kripë me kripë.
- Vendoseni në një fuçi, duke alternuar me domate dhe zarzavate.
- Top vënë poshtë dhe të lënë në të nxehtit për 2 javë.
Domate të fuqishme të karavidheve - recetë
Ka shumë mënyra për të bërë domate fuçi për aromatizuesin dimëror , lëng dhe mprehtë. Amviset me eksperiencë preferojnë të diversifikojnë shijen e turshullave me ndihmën e piperit të hidhur dhe kreut të hudhrave, sepse për këtë ju duhet vetëm të blini erëza, t'i vendosni në një fuçi së bashku me domate dhe të derdhni përmbajtjen me shëllirë të ftohtë.
përbërësit:
- domate - 7.5 kg;
- uji 4.5 litra;
- rrënja e rrotullit është 80 g;
- speca të mprehta - 3 copë;
- kreu hudhër - 3 copë;
- kripë - 350 g.
preparat
- Hidhni domate së bashku me hudhër dhe piper me shëllirë të ftohtë.
- Lini në ngrohtësi për 3 ditë. Transferimi në të ftohtë.
- Domatet e fuqishme të fuçisë janë një recetë, brenda së cilës do të jetë e gatshme për përdorim në 3 javë.
Domate të kripura të gjelbra në kanaçe, si karabinë
Mungesa e një bodrumi nuk është një justifikim për të refuzuar turshi. Pronarët e apartamenteve të qytetit mund të përgatisin domate të thara në kanaçe si bata, duke përdorur metodën tradicionale të pickling. Për të, domatet e gjelbra janë më të mira: ato kanë një afat të gjatë ruajtjeje dhe ruajnë një shije të posaçme ëmbël dhe të thartuar madje edhe në temperaturë dhome.
përbërësit:
- domate - 1,5 kg;
- uji 750 ml;
- kripë - 35 g;
- piper i nxehtë - 1/2 copë;
- lë rrikë - 2 copë.
- karafil të hudhër - 5 copë.
preparat
- Vendosni domatet në kavanoz, lë rrikë, speca dhe hudhra.
- Hidhni domatet me shëllirë të nxehtë.
- Mbani në të ftohtë për 2 javë.
Drekat e freskëta të kripura në një recetë fuçi
Domatet e freskëta të kripura janë një nga ushqimet më të shpejta. Disa familje arrijnë të turbullojnë turshi në vetëm disa ditë, falë faktit se perimet janë shpuar nga të gjitha anët me një krunde dhëmbesh, ata nuk përshtaten fort në fuçi dhe derdhen me shëllirë të nxehtë. Duke ndjekur këtë recetë, mund të marrësh një mostër nga domate pas tre ditësh.
përbërësit:
- domate - 8.5 kg;
- uji - 6.5 litra;
- kripë - 150 g;
- sheqer - 100 g;
- ombrellat kopër - 6 copë.
- gjethe me rrush pa fara - 10 copë.
preparat
- Gatuaj shëllirë nga uji, kripë dhe sheqer.
- Derdhni domate dhe derdhni shëllirë të nxehtë.
- Lëreni në temperaturën e dhomës për 3 ditë.
Domate të mbushura
Domate me mbushje janë një nga llojet më të popullarizuara të turshi. Duke marrë parasysh veçantinë e domateve, ajo është e kombinuar në mënyrë të përkryer me erëza dhe bimë, ato shpesh janë të mbushura me zarzavate, speca ose hudhra. Ky i fundit, përveç shijes së shkëlqyer dhe pamjes estetike, duke qenë një ruajtës natyral, rrit jetën e ruajtjes së shufrës.
përbërësit:
- domate - 10 kg;
- uji 7.5 litra;
- kripë - 550 g;
- kreu hudhër - 9 copë;
- Gjethet e selino - 50 g;
- ombrellat kopër - 7 copë.
preparat
- Në çdo domate, bëni një prerje dhe vendosni një karafil të hudhër.
- Vendoseni në një fuçi dhe derdhni një shëllirë të freskët.
- Mbajeni fuçinë për 3 ditë në një temperaturë prej 20 gradë. Riorganizo në të ftohtë.