Chokeberry, ashtu si çdo rowan në përgjithësi, nuk është menduar për përdorim në formë të papërpunuar. Më shpesh pelte të ndezura të pelte , jellies , compotes dhe shurupe që ndihmojnë të përballen me ftohjet gjatë gjithë sezonit të ftohtë.
Për shkak të një shije të veçantë të mprehtë, chokeberry përdoret rrallë në kompot dhe xhelozë, më së shpeshti shijen e saj është e bllokuar me sheqer, erëza dhe aditivë të tjerë për të përfituar të jashtëzakonshme nga këto manaferrat unikë. Ne do të flasim për përgatitjen e shurupit nga gjoksi i zi më tej.
Receta për shurup nga ashberry e zezë
Dobia e shurupit nga ferri aronia, i përgatitur sipas recetës së mëposhtme, është e pamohueshme, por nuk është e nevojshme ta përdorësh atë në formën e tij të pastër për shkak të përqendrimit shumë të lartë. Si rregull, shurup i tillë është holluar më tej me ujë të nxehtë në një raport prej 1: 2, dhe është i dehur si një komposto.
përbërësit:
- chokeberry - 1,25 kg;
- ujë të pastër - 2 litra;
- sheqer i grimcuar - 2 kg;
- acid limoni - 65 g.
preparat
Uji i pastër të sjellë një çiban dhe të kombinohen me acid limoni. Për natyralitet më të madh, acid mund të zëvendësohet me lëng limoni natyror, dhe shtoni zest e tyre në shurup për një shije të këndshme agrume. Pas acid në tenxhere me ujë, dërgoni dhe manaferrat rowan. Në këtë rast, para se të shtohet, rovan duhet të kontrollohet për integritet, nëse është e nevojshme, pastrohet, shpëlar dhe thaheni.
Ne mbulojmë tiganin me bazën e shurupit dhe mbulojmë atë mirë. Ne lëmë manaferrat në ujë për një ditë, në mënyrë që ata të zbusin dhe të japin ujë të gjitha përfitimet e tyre. Pas kalimit të kohës, ne filtrojmë pije, derdhim lëngun përsëri në tigan dhe hidhni manaferrat. Shtoni sheqer në lëng, përzieni mirë dhe shpërndani në shishe ose kavanoza të pastra. Mbuloni shurupin me kapak dhe ruani në një vend të freskët. Për shkak të pranisë së acidit citrik në përbërjen e tij, si një ruajtës natyral, shurupi mund të ruhet deri në një vit.
Shurup i ashpër i zi me qershi
Në fillim të artikullit, kemi përmendur tashmë metoda të ndryshme që janë shpikur për të zhdukur shijen dhe erën e hirit malor. Një nga këto teknika do të jetë shtimi i një shurupi gjethe qershie në bazë. Përfitimi i shurupit të rrushit do të mbetet i njëjtë, por shija dhe aroma do të zëvendësohen nga qershia.
përbërësit:
- manaferrat e gjelbër të zi - 1 kg;
- lë qershi - 10-15 copë;
- sheqer i grimcuar - 1,25 kg;
- acidi citrik - 48 g;
- ujë - 1.8 litra.
preparat
Mënyra e përgatitjes është e njëjtë si në recetën e mëparshme, me ndryshimin e vetëm - manaferrat e hirit malor duhet të mbulohen në një tigan me shtresa, duke zhvendosur çdo shtresë me gjethe të qershisë. Pasi të gjitha manaferrat janë në tigan, vlim uji, holluar acid limoni në të dhe pour përmbajtjen rezulton zgjidhje e pan. Mbuloni bazën për shurup dhe lini atë për dy ditë.
Në fund të kohës, ne filtrojmë lëngun, dhe ne hedhim jashtë manaferrat dhe gjethet, ose le të gatuaj tinkturë. Në lëng rowan, sheqeri është kultivuar, ne sjellim shurup në një valë dhe derdhur mbi kavanoza steril. Ne e rrokullisim atë dhe e ruajmë në të ftohtë derisa të nevojitet.
Shurupi përfunduar është gjithashtu i holluar me ujë para përdorimit. Ju gjithashtu mund të shtoni një lugë goodies të tjera në një filxhan çaj ose kafe si një ëmbëlsues.
Shurup nga gjoksi i zi për dimër
përbërësit:
- chokeberry - 1 st;
- buds të një karnati - 5 copë;
- xhenxhefil i integruar -1 tbsp. lugë;
- shkopi i kanellës;
- ujë - 500 ml;
- mjaltë me lule - 1 tbsp.
preparat
Në një tigan, vë fruta, buds e karafil, kanellë, xhenxhefil i grirë dhe derdh gjithë ujë. Ne e sjellim përmbajtjen e tiganit në një valë dhe vlim për 20-30 minuta ose derisa vëllimi është zvogëluar me gjysmën. Filtroni shurupin përmes një sitë, shtoni mjaltin në zgjidhje dhe derdhni në një shishe të pastër ose kavanozë. Shërbyer shurupin në frigorifer.