Jam i bërë nga rrushi është një ëmbëlsirë e pazakontë dhe e hollë. Kjo delikatesë, nga varietetet e errëta të rrushit, të shijojë pak si bllokim i qershisë, por me një vërshim, dhe manaferrat e rrushit të bardhë në shurupin e sheqerit bëhen transparente-qelibar dhe jashtëzakonisht të ndezur. Një kavanoz i bllokimit të rrushit është një kujtim i verës, i aftë për të ngrohur mbrëmjet e ftohta të dimrit.
Jam bërë nga rrushi i errët - recetë
përbërësit:
- rrush - 1 kg;
- sheqer - 1 kg;
- uji - 1 artikull;
- acid limoni - 1 lugë çaji;
- vanilje sheqeri - 1 lugë çaji.
preparat
Sipas kësaj recete, ju mund të përgatitni jam nga çdo, madje edhe "verë", rrush shtëpi. Ne renditim tufa në manaferra të ndara dhe larë plotësisht. Në një tigan, ngrohni një gotë ujë, shpërndani sheqerin në të dhe sillni shurupin në një çiban. Ne largojmë nga zjarri dhe vendosim manaferrat në shurup, lërini ata të thithin për të paktën gjysmë ore. Pas, kuzhinier në ngrohje të ulët për rreth një orë, nxitje dhe heqjen e shkumës formuar. Kur rrushi bëhet transparent, dhe nuk fluturon, bllokimi është i gatshëm. Shtoni acid limoni, vanilinë dhe rrotulloni në kanaçe.
Bllokim i rrushit me arra - recetë
përbërësit:
- rrushi i sultanës - 1 kg;
- sheqer - 1 kg;
- uji - 1/3;
- arra (peeled) - 1/2 st;
- fletë qershi - 3 copë;
- Vanillin - për shije.
preparat
Jam nga rrushi i kishmish është më i mirë për fëmijët, pasi ajo është vuri përballë.
Në një të tretën e një gote ujë, shpërndajë sheqerin dhe kuzhinier shurupin, derisa të jetë transparent. Më vete, në një tigan, vlim me ujë për zbardhjen, shtoni gjethe qershie. Ne përfundojë në garzë të përgatitur rrushi dhe për disa minuta i ulim ato në ujë të valë - kjo është blanching. Pas, manaferrat transferohen në shurup dhe kuzhinier, nxitje, për 5 minuta në nxehtësi të ulët. Hiqeni nga pllaka, mbuloni dhe lëreni për natën. Në mëngjes, sillni bllokimin e rrushit në çiban, shtoni gjysmën e kernelit të arra, mbajeni në zjarr për 10 minuta dhe pastaj derdhni në kanaçe. Roll up, kthehet kanaçe me kokë poshtë dhe të mbuluar me një batanije të ngrohtë. Jam duhet të qetësohet gradualisht.
Gjithashtu të përpiqet për t'u përgatitur për bllokim dimrit nga kumbull , ose raven , ajo do të kthehet shumë e shijshme!