Hudhra nga cigare është një ushqim shumë i shijshëm perime në vendin tonë. Sidomos në sezonin e ftohtë është kaq e mirë për të hapur një kavanoz havjar dhe për të gatuar sanduiçe - është e shpejtë dhe e shijshme. Natyrisht, mund të blesh një lojë kungull i përgatitjes industriale në dyqan, por është më mirë ta përgatitësh vetë. Si të gatuaj havjar? Ka shumë receta dhe metoda.
Opsioni 1
përbërësit:
- 3-4 kg kungull i njomë (mundësisht i ri)
- 1 kg qepë
- 1 kg karrota
- pure domate
- kripë
- uthull 9%
- 300-400 ml vaj perimesh për tiganisje.
Përgatitja:
Kunguj, karrota dhe qepë pastrohen, priten dhe skuqen veç e veç. Nuk forcohet fort. Pastaj të gjithë përbërësit e pjekur janë vënë në pjesë të kombinuar dhe të grimcuar në gjendjen e pure pastër homogjene.
Tani vendosni patate të pjekura në një enë (kazan të madh) dhe përzierjeni tërësisht.
Kazan vihet në zjarrin më të vogël dhe shuhet për 40 minuta (gjatë procesit të shuarjes së vezëve periodikisht llokoçis për të shmangur djegien).
20 minuta pas fillimit të merak shtuar 1 lugë gjelle uthull, 2-4 lugë paste domate dhe kripë për shije. Ne përziejmë çdo gjë dhe fillojmë të vendosim vezë në kavanoza të sterilizuara, të cilat ne tjerr. Bankat, të përmbysura, të mbështjellura në një batanije të vjetër dhe të lënë për një ditë, pas së cilës ju mund t'i vendosni në një raft në bodrum ose në ballkon xhami.
Hudhra nga courgettes për dimër është një korrjes shumë të arsyeshme dhe fitimprurëse.
Opsioni 2
Këtu është një tjetër recetë për havjar shijshme.
përbërësit:
- 4-5 kungujra të rinj të mesme
- 2-4 domate të mëdha të dendura të kuqe
- 2 speca të ëmbël të kuq
- 1 piper i kuq i kuq
- një bandë e kopër (ju mund të shtoni një tjetër të gjelbër)
- 4-5 karafil me hudher
- kripë
- vaj luledielli
- erëza për shije.
Përgatitja:
Së pari, do të bluajmë mirë qepën dhe do ta skuqim në një tigan me vaj. Ne do të pastrojmë kungull i njomë dhe do të shtypim një thikë ose do t'i rrotullojmë përmes një mulli të mishit me një hundë të madhe (mund të përdorni një kombinim apo helikopter). Ne derdhëm ca vaj në pjesën e poshtme dhe vendosëm atje një masë të kunguj të njomë, e vendosëm për 5 minuta, pastaj shtojmë qepë të pjekur, përziejmë dhe e vendosim derisa të jetë gati. 10 minuta para përfundimit të procesit, presini specat dhe domate. Për 3-4 minuta para përfundimit të procesit, shtoni herbs dhe hudhër të copëtuar, shtoni erëza të thata, shtoni kripë, përzieni dhe mbuloni me një kapak. Le të qetësohemi dhe mund të shërbejmë.
Havjar patëllxhan dhe courgette
përbërësit:
- 5 kg patëllxhan
- 2 kg domate të kuqe
- 2 kg (e preferueshme, jo e vjetër) e kungull i njomë
- 1 kg qepë
- 300 gram hudhër
- 250 gram vaj vegjetal
- kripë për shije.
Përgatitja:
Patëllxhan lehtë vlim në ujë të kripur dhe copëtuar imët. Kungull i njomë i pastër nga zhvishem, fara dhe prerë në feta. Ne fshijmë karrota në një rende të madhe. Onions qepura dhe domate copëtuar finely. Ju mund, sigurisht, për bluarjen e perimeve
Ruajtja e havjarit të kungullit është në përgjithësi një proces i thjeshtë. Uthull duhet të merret vetëm i bardhë, 6- ose 9 për qind.
Havjar duhet të vendoset vetëm në kuti të mirë të sterilizuara (mbi avull me ujë 3-4 minuta) dhe përdorni vetëm kapele sterilizuese (minuta të ziera 5). Natyrisht, mund të sterilizoni havjar në kanaçe nën kapak për besueshmëri, por pjesa më e madhe e amvise bëj pa të - havjar konservuar me regjimin e përgatitjes dhe përmasat e recetës mbahen mjaft mirë deri në verën e ardhshme.