Mos harroni momentin në librin "Foshnja dhe Carlson", kur kjo e fundit e ndau ndershmërisht pjeshkën - ai hëngri vetë frutin, dhe e la Kidin që u largua nga kocka? Është e kuptueshme, shumë pak njerëz mund të mbajnë nga të hahet kjo yummy. Dhe në qoftë se ju bëni një billet nga pjeshkë, atëherë do të jetë e mundur për të prishur ato për të dy cheeks në dimër. Ju nuk dini se si të ruani pjeshkë në mënyrë që ata të kënaqin shijen e gjithë familjes suaj? Pastaj është koha për të lexuar recetat për përgatitjen e këtyre frutave të konservuar në lëngun tuaj ose shurupin e ëmbël.
Përzierja e pjeshkave për dimër
Ne fillojmë të kuptojmë se si të ruajmë pjeshkë nga përgatitja e kompozitës, sepse është e thjeshtë dhe e shijshme. Dhe gjithë frutat në bankat duken bukur.
përbërësit:
- pjeshkë - 1 kg;
- uji - 1 l;
- sheqer - 350 g;
- acid limoni - 3 g.
preparat
Pjeshkët (mundësisht më të vogla) janë të miat dhe janë të mbushura dendur në kanaçe të sterilizuara. Mix sheqer me ujë dhe acid limoni, të sjellë një çiban dhe të mbushur me bukuroshe shurup. Mbuloni kavanoza me kapak dhe vendosni në një tigan me ujë të nxehtë. Pasteurojeni kompotën në një temperaturë prej 85 ° C. Nëse banka është tre litra, atëherë do të duhet 35 minuta, një kavanoz me dy litra duhet të pasterizohet për 25-30 minuta dhe një litër - 15-20 minuta. Tjetra, rrokulliset kanaçe dhe vendos pjeshkat tona nga pjeshkat poshtë lart, duke e lënë atë deri në ftohje të plotë.
Pjeshkave të ëmbla
Si të rrotulloheni, ne zbuluam, por ju mund të rrokulloni pjeshkën dhe pa lëngje të tepërt. Për shembull, i bëni ato të ëmbëlsuara.
përbërësit:
- pjeshkë - 1 kg;
- sheqer - 1,5 kg.
preparat
Pjekur dhe i fortë (është e rëndësishme!) Pjeshkat blanch për 30 sekonda në ujë të valë. Pastaj hiqni ato nga zhvishem dhe hiqni gurin. Pjeshkët priten në feta dhe grumbullohen në një tigan me llak. Plotësoni frutat me ujë, derdhni një çiban dhe gatuajini për 5-8 minuta. Më pas zbrazni ujin dhe derdhni pjeshkë në sheqer. Në këtë gjendje, ata duhet të lirohen për 48 orë. Pas ngrohjes së masës në një çiban, përhapni pjeshkën përgjatë kavanozave të sterilizuar dhe i rrotulloni ato me kapak. Këto pjeshkë duhet të ruhen në një vend të freskët.
Pjeshkë të konservuara në marinadë
Nëse kuzhinieri i zakonshëm gatuhet për ju është shumë e thjeshtë, atëherë provoni të bëni pjeshkë të konservuar në një marinadë me erëza sipas këtij recetë.
përbërësit:
- pjeshkë - 4 kg;
- uthull (6%) - 500 ml;
- uji - 2 l;
- karafil - 10 buds;
- sheqer - 1,1 kg;
- kanellë - 1 lugë çaji.
preparat
Pjeshkat e pjekura dhe të forta lahen në ujë të ftohtë, të thata me një peshqir letre dhe të shpuar me një kruese dhëmbësh. Në kavanoza të thata, të sterilizuara vendosim erëza dhe i vendosëm pjeshkë fort. Në tenxhere, derdhni ujë, shtoni sheqer dhe sillni një çiban. Filtroni shurupin përmes garzë, të palosur në disa shtresa dhe ngrohni lëngun në 85-90 ° C. Shtoni uthullin në shurup dhe derdhni këtë marinadë të nxehtë të pjeshkave. Ne mbulojmë kavanoza me mbulesa metalike dhe vendosemi në një enë me ujë të nxehtë për 35-40 minuta në 90 ° C për pasterizim. Ne rrokulliset kavanoza dhe i lëmë ata të ftohen në një shtet të përmbysur.
Përfitimet dhe vlera ushqyese e pjeshkave të konservuara
Për çdo person modern është e rëndësishme që ushqimi të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i dobishëm. Kjo është arsyeja pse është interesante të dimë nëse ka ndonjë gjë të dobishme në pjeshkë pas ruajtjes së tyre. Përmbajtja kalorike e pjeshkave të konservuara është e ulët - 60 kcal në 100 gramë të produktit. Sa për përfitimet, gjithçka varet nga metoda e ruajtjes - sa më e lartë të jetë temperatura, pronat më pak të dobishme mbeten në pjeshkë. Prandaj, është e preferueshme të ruhet pjeshkë në një temperaturë nën 100 ° C. Dhe e dobishme në këto fruta të shijshme është shumë - kjo është fibra, e cila është e nevojshme për tretje, dhe vitamina (A, E, PP, C, K dhe vitamina B). Gjithashtu, pjeshkë përmban limon, mollë dhe acid tartarik. Dhe pjeshka ka minerale të nevojshme për trupin: hekur, fosfor, kalium, magnez, zink, bakër, mangan dhe selen.