Me një mish të ëmbël të kungujve, frutat e agrumeve kombinohen në mënyrë të përsosur, prandaj në recetat e mëposhtme do të shqyrtojmë teknologjinë e bërjes së bllokut nga një kungull me portokall dhe limon.
Recetë e bllokimit të kungullit me portokall dhe limon
Kjo recetë hedh padashur në motivet e kuzhinës indiane, të gjitha në sajë të një kombinimi të agrume, kardamom dhe shafran i Indisë. Erëzat aromatike jo vetëm që sigurojnë një delikatesë aromatike, por gjithashtu do të paraqiten me cilësi antimikrobike, sidomos aktuale në të ftohtë.
përbërësit:
- Pulp kungull - 740 g;
- sheqer - 320 g;
- uji 345 ml;
- lëng portokalli - 45 ml;
- lëng limoni - 20 ml;
- shafran i Indisë - ½ lugë;
- kardamom - 3 pods.
preparat
Filloni duke përgatitur shurupin. Meqë duam të bëjmë një ambalë nga një kungull, portokall dhe limon, ne nuk do të valojë copa të kungujve në shurup për një kohë të gjatë, kështu që duhet të trashësohet edhe para se kungulli të shtohet. Përzihet sheqer së bashku me ujë dhe kuzhinier për rreth 15 minuta.
Hiqni tulën e kungullit në kube të vogla, dhe përziini ato me shurup, duke shtuar lëng agrume, shafran i Indisë dhe kardamom. Vazhdoni të tretet bllokim për rreth 15 minuta, derisa kungulli zbutet. Përhapeni bllokimin mbi kavanozët e larë dhe mbuloni, pastaj vendoseni në sterilizim.
Bllokim i kungullit me mollë, limon dhe portokall
Ky bllokim i kungujve rezulton i pastër dhe është i madh për të shtuar pies për të mbushur ose vënë në toasts me gjalpë. Së bashku me kungull, receta përdor mollë, të njohur për bollëkun e pektinit në përbërje, dhe për këtë arsye kontribuojnë në një trashje më të shpejtë të billet.
përbërësit:
- Pulp kungull - 740 g;
- mollë - 360 g;
- portokalli - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- uji 215 ml;
- sheqer 380 g.
preparat
Pjesët e mollës dhe mishit të kungullit dërgojnë pjekur në një furrë të nxehur në 155 gradë, për rreth 40 minuta. Zbutoni pumpkins dhe mollë së bashku. Përgatitni një shurup të lehtë, duke kombinuar përbërësit e mbetur: ujë, sheqer, lëng i një portokalli dhe një lëvozhgë me një limon. Prisni që shurupi të ziej dhe të lejojë që të valojë nga 10 minuta për t'u trashur, pastaj përziejeni shurupin me pure me kungull dhe mollë dhe vazhdoni të tretni derisa të arrini shkallën e dëshiruar të densitetit.
Jam nga pumpkins, portokall dhe limon
Shtoni shijen më shumë të workpiece jo vetëm me ndihmën e lëngut agrume dhe zest, por edhe duke shtuar një filxhan vanilje së bashku me një pikë të rum. Gjatë festave, një përgatitje e tillë do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për shportën e dhuratave.
përbërësit:
- kungull - 560 g;
- vanilje pod - 1 pc.;
- sheqer - 390 g;
- portokalli - 1 copë;
- limon - 1/2 copë;
- rum - 45 ml.
preparat
Pritini kungull në kube dhe blanch shpejt. Gjatë kësaj kohe, pjesët do të kenë kohë për të zbutur, por ata nuk do të thyejnë qull. Derdh kungull i zier me sheqer, shtoni gjysmë limoni, lëng portokalli dhe një gjysmë lëvore agrume. Për aromë, pour rum dhe shtoni prerë vanilje pod. Lëreni shurupin të vlim në shkallën e dëshiruar të dendësisë, pastaj shpërndani copë mbi kavanoza të pastër dhe dërgoni në sterilizim.
Pas teknologjisë së njëjtë, mund të përgatitni një bllokim "Pyatiminutku", shurup të vluar, duke zier në të kungull 5 minuta, dhe pastaj duke lënë për 8 orë. Pas kësaj, procedura përsëritet dy herë më shumë. Pra, kungulli mban formën e saj sa më shumë që të jetë e mundur, dhe copat bëhen transparente.