Ne ofrojmë receta të testuara me kohë të piperit të pjekur për dimër, për të cilën me siguri do të merrni një billet tepër të shijshme dhe aromatike. Ju mund të ruani në këtë mënyrë si piper i ëmbël bullgar dhe i nxehtë.
Fried piper bullgar në marinadë me hudhër për dimër - recetë
përbërësit:
Llogaritja për një kavanoz litër:
- piper i ëmbël i ëmbël (i madh dhe me mish) - 5-6 copë;
- dhëmbë hudhër - 5 copë;
- piper i hidhur - 2 feta;
- lë dafinë jo të mëdha - 2 copë.
- guri kripë jo iodizuar - 1,5 tsp.
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- vaj luledielli pa aromë - 90 ml;
- uji i filtruar (uji i valë) - siç kërkohet;
- uthull (9%) - 1,5 tbsp. lugë.
preparat
Specat e ëmbla bullgare shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm dhe të thatë. Fryrni frutat, ne do të jemi të tërë, prandaj, sa më shpejt që të mos mbeten një rënie lagështie në sipërfaqen e tyre, ne vendosim mostrat në një tigan me vaj vegjetal të ngrohtë pa aromën e vajit dhe skuqni në zjarr pak nën mesataren përpara marrjes së flokëve nga të dy anët.
Ndërsa piper është i skuqur, të përgatisë përbërësit e marinadë dhe hudhër. Dhëmbët pastrohen dhe priten në pllaka të holla ose në kube të vogla. Në pjesën e poshtme të kavanozit ne vendosim fletë diellore, disa hudhra dhe feta piper të nxehtë, kripë kripë, sheqer dhe derdhim uthull. Tani kemi vënë speca të nxehta, duke i ngulur fort, por duke u përpjekur të mos thyejmë integritetin dhe t'i spërkasim me hudhër të copëtuar. Pastaj mbusheni copën e punës me ujë të valë nën vargun, mbyllni kavancat fort me kapak dhe kthejeni pjesën e poshtme nën batanije për një ngadalësim të ngadalshëm.
Piper i nxehtë i nxehtë për dimër - recetë
përbërësit:
Llogaritja e dy kanaçe gjysmë litërsh:
- djegës piper (pods) - 950 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- domate të freskëta - 620 g;
- llambë qepë - 120 g;
- guri kripë jo iodizuar - 1 lugë çaji ose shije;
- Vaj luledielli pa aromë - 195 ml;
- terren koriandër - majë.
preparat
Fillimisht, ne pastrojmë llambën, e prerë në gjysmë unaza apo feta të hollë dhe e përhapim atë në vajin e nxehtë në tigan. Fry perime pak, pas së cilës shtoni domate të freskëta. Ata duhet së pari të pastrohen nga lëkurat dhe kube të vogla të copëtuara. Fry domate me qepë derisa të gjithë lagështia të zhduket. Në këtë fazë, ne shtoni piper të nxehtë në tigan, pas shpëlarjes së frutave dhe tharjes së tyre. Pedicels mund të hiqet në të, dhe mund të lihet.
Pas peppercorns bëhen të butë, shtoni kripë, koriandër terren, peeled dhe dhëmbët hudhër finely copëtuar në anije dhe përzierje tërësisht. Menjëherë vendoseni piperin e pjekur me aromë në kavanoza të thata dhe të pastra, mbuloni ato me kapak dhe vendosni në sterilizim në ujë të valë. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, kapaku është vulosur dhe pjesa e punës është ftohur plotësisht. Ne ruajmë specat në ndonjë vend të përshtatshëm të errët.
Piper bullgar, i skuqur tërësisht për dimër - recetë pa ujë
përbërësit:
Llogaritja për një kavanoz litër:
- piper i ëmbël i ëmbël (i madh dhe me mish) - 5-6 copë;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- guri kripë jo iodizuar - 1,5 tsp.
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- vaj luledielli i rafinuar - 195 ml;
- uthull molle - 2 tbsp. lugë.
preparat
Ne do të përgatisim piperin bullgar për këtë recetë pa ujë. Mostrat e shpëlara, pa pastrim, skuqni në vajin e perimeve pa parfum deri në vrazhdësi në të gjitha anët dhe vendosni në kavanoza të thatë para-sterilizuar, duke derdhur shtresa të hudhër të copëtuar dhe melenko të copëtuar. Më së shumti hedhim sasinë e nevojshme të kripës, sheqerit dhe derdhim uthull, shtojmë pak vaj të nxehtë të lënë pas tiganisjes, vulosim kavanoza me kapak steril dhe vendosim pjesën e poshtme nën një batanije të ngrohtë ose pllakë për ftohje të ngadalshme dhe vetë-sterilizim.