Askush nuk do të argumentojë se një nga ushqimet më të preferuara në tryezën e dimrit janë kastraveca të kripura ose turshi. Pra praktike çdo zonjë vetë-respektuese e konsideron detyrën e saj për t'u kujdesur për praninë e këtij lloji të ruajtjes në shtëpi. Por, përveç pickling dhe pickling, ka edhe receta të tjera për trangujve të bërë në shtëpi për dimër, për shembull, kastravecat në koreane ose sallata të konservuara.
Sallatë e trangujve dhe domate
Në verë të gjithë pëlqen të hanë sallatë nga domate dhe tranguj. Por sallatat nga kastravecat dhe domate mund të veprojnë si përgatitje për dimrin. Për një litër litër, ju nevojiten produktet e mëposhtme.
përbërësit:
- trangujve - 3 copë;
- uthull 9% - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- qepë - 1 pc.;
- kripë - 2 lugë çaji;
- domate - 1 pc;
- ujë;
- vaj perimesh - 2 tsp.
preparat
Në fund të kanaçeve derdhim vajin. Kastravecat, domate dhe qepët priten në unaza dhe vendosen në shtresa në një kavanoz. Top me disa karafil të hudhër. Tjetra, vendosni sheqerin, derdhni uthull dhe derdhni të gjithë ujin e zier në mënyrë që të mbulojë perimet. Mbuloni kavanozin me një kapak, sterilizoni atë për 15-20 minuta dhe rrokullisni atë.
Sallatë kastravec
Por trangujve dhe pa domate janë të mira, dhe nëse mendoni mirë, atëherë përpiquni të bëni këtë sallatë me tranguj, qepë dhe zarzavate.
përbërësit:
- kastravec - 5 kg;
- qepë - 1 kg;
- kopër - 300 g;
- sheqer - 5 tbsp. lugët;
- majdanoz (koriandër) - 200 g;
- vaj perimesh - 0,5 l;
- uthull 9% - 1 xhami;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- lë gjiri, peppercorns zi.
preparat
Lani kastravecat përgjatë dhe në feta të vogla. I nxehtë me ujë të valë dhe të pres zarzavate, prerë qepë me unaza. Të gjitha perimet janë të përziera dhe janë lënë për gjysmë ore. Në një tigan të madh derdhni uthull, gjalpë, shtoni kripë, sheqer dhe erëza, vendosni trangujve me herbs dhe qepë. Ne e vendosim tiganin në zjarr dhe e çojmë atë në çiban, duke kujtuar ta përziejmë atë. Sapo kastravecat fillojnë të ndryshojnë ngjyrën, marrim salatën nga zjarri dhe e përhapim mbi kavanoza sterile, lëngu duhet të mbulojë perimet. Bankat rrokulliset kapakun (mos e sterilizoni), kthehuni kokëposhtë dhe lini të ftoheni.
Kastravecat për dimër në gjuhën koreane
Nëse ju jeni të mërzitur me billets zakonshëm nga kastravecat, të përpiqet të bëjë
përbërësit:
- kastravec - 3 kg;
- karrota - 1/2 kg;
- hudhër - 2 koka;
- kripë 1 1/2 tbsp. lugët;
- uthull 9% - 250 ml;
- sheqer - 1/2 filxhan;
- vaj perimesh - 250 ml;
- erëza për karrota koreane - 30 g.
preparat
Kastravecat e lahen në 4 pjesë, në qoftë se trangujve ishin të mëdha, pastaj prerë edhe më të vogla - copa në 6-8. Karrota rubbed në një rende për një karotë Korean, hudhër është kaluar nëpër një shtyp. Përzieni perimet, shtoni përbërës të tjerë, përziejeni gjithçka përsëri dhe mbuloni me kapak. Ne vendosim marinoj për një ditë në një vend cool (jo një frigorifer). Gjatë kësaj kohe, kastravecat duhet të jenë të përziera disa herë. Pasi të vendosim kastravecat në kanaçe sterile, derdhni shishen e formuar, mbuloni kapakun dhe sterilizoni (për kanaçe prej 0.5 litra, do të mjaftojë 15 minuta). Pastaj kutitë janë të mbështjellë dhe u larguan në një vend të ngrohtë deri sa të ftoheshin plotësisht. Mbani këto tranguj në një vend të freskët.
Kastravecat e ëmbla të konservuara për dimër
Kush tha se kastravec duhet domosdoshmërisht të kripur? Asgjë e tillë!
përbërësit:
- kastravecat - 600 g;
- uthull 9% - 60 g;
- uji - 1 litër;
- toka kanellë - në majë të thikës;
- sheqer - 300 g;
- piper i zi aromatik - 3-5 copë.;
- karafil - 3-5 buds.
preparat
Vederët duhet të jenë të vegjël (kastravecat), të njëjtën madhësi. Kastravecat e larë me kujdes lyejnë për 3-4 minuta në ujë të vluar dhe më pas ulen në ujë të ftohtë. Përzierni ujë, sheqer dhe erëza, vendosni në zjarr dhe sillni një çiban. Tjetra, zjarri zbritet dhe gatuar edhe për 10 minuta. Pasi kastravecat vendosni në kavanoza sterile, derdhni uthull dhe derdhni shëllirë. Ne mbulojmë kavanoza me një kapak dhe sterilizohemi. Për kutitë prej 0.5 litra do të duhen 8-10 minuta, një litër do të jetë e mjaftueshme 10-12 minuta.