Nuk është sekret që në mënyrë që të zgjasë produktin datën e skadimit, prodhuesi mund të shije atë me preservatives jo-natyrore që ndikojnë negativisht në shëndetin e konsumatorit. Peshku i kripur nuk është përjashtim. Për më tepër, nuk është e pazakontë që salmoni të ekspozohet ndaj kufomave jo të freskisë së parë. Nga kjo, më poshtë, ju sugjerojmë të kuptoni se si të marinoni skumbri në shtëpi për të verifikuar në mënyrë të pavarur cilësinë e produkteve të konsumuara.
Skumbri shumë i shijshëm, marinuar në shtëpi
Që nga festat jo shumë larg, ne ju sugjerojmë të përgatisni një version të dimrit të peshkut të marxhuar, të shijuar me erëza dhe aroma interesante.
përbërësit:
- fileto skumbri - 4 copë;
- qepë - 75 g;
- sheqer i grimcuar - 15 g;
- lëng limoni - 45 ml;
- manaferrat e xhami - 10 copë;
- farat e koriandrit - 1 lugë çaji;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- uthull - 230 ml;
- ujë - 90 ml;
- kripë - 2 lugë çaji.
preparat
Për lehtësinë e ngrënies së peshkut tashmë të hidhur, sigurohuni që të ketë së paku një kockë të mbetur në fileto. Ndani llambën në unaza të vogla dhe zhvendosni fileto peshku. Në një tigan të përzier sheqer me lëng limoni, uthull, farat koriandër, dëllinja, dafina, uji dhe kripë. Sillni përmbajtjen e marinadës në një çiban, dhe pastaj lënë të ftohet plotësisht. Prisni marinadën dhe derdhni mbi peshkun. Lëreni skumbri për një ditë në frigorifer dhe pastaj merrni mostrën.
Skumbri marinuar me qepë në një kavanoz
përbërësit:
- skumbri - 630 g;
- uthull molle - 55 ml;
- lëng limoni - 115 ml;
- qepë - 45 g;
- karrota - 45 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 45 ml;
- fara e koprës - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ndani kufomat e skumbrave në copa të trasha. Ndani qepën në gjysmë unaza, dhe prerë karrota në feta. Shtrydhni një karafil të hudhërve dhe shtrydhini perimet me copa të peshkut në një kavanoz. Sigurohuni që përmbajtja e kavanozit të jetë e mbushur fort. Shpërndani sheqerin dhe kripën në një përzierje të uthullit të mollës dhe lëng limonit. Shtoni vajin e perimeve dhe farat e koprës në llaç. Hidh përmbajtjen e kavanoz me marinadë në mënyrë që përbërësit të jenë plotësisht të mbuluara. Nëse është e nevojshme, mund të derdhni rreth 40 ml ujë të ftohtë. Lëreni peshkun në frigorifer për tërë natën.
Skumbri i marinuar
Kjo mënyrë japoneze e marinimit të peshkut quhet e thatë. Ambasadori i thatë i lejon peshkut të ruajë cilësi të tij dhe e lë shijen si "të pastër" dhe minimalist.
përbërësit:
- skelet skelet - 440 g;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- uthull oriz - 230 ml.
preparat
Për skumbri marinuar shpejt, ndani trupat në një fileto dhe sigurohuni që ju keni nxjerrë të gjitha kockat nga pulpë. Senteni skumbri me kripë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për një orë. Pas kësaj, transferoni peshqit në qelqe dhe derdhni uthull në mënyrë që ajo të jetë e mbuluar. Lëreni skumbri me skumbri për një tjetër 15 minuta, pastaj hiqni, thatë, prerë dhe shije.
Recetë për feta të skumbrave
përbërësit:
- fileto skumbri - 4 copë;
- portokall - 2 copë;
- qepë e ëmbël - 110 g;
- gjeth i selino - 2 copë;
- farat e koriandrit - 1 lugë çaji;
- verë e bardhë e thatë - 230 ml;
- karrota - 110 g;
- një grusht me perime (majdanoz + kopër).
preparat
Ndani fileto skumbri në copa mesatare. Për peshkun, hidhini lëvozhgën portokalli, shtoni unaza qepësh, selino dhe karrota. Në stupa, bluaj farat e koriandrit me një majë kripë. Sasi e kripës mbi peshq dhe perime, dhe pastaj derdh gjithë verën dhe lëngun e agrume. Lëreni skumbri në të ftohtë për 8-10 orë dhe pastaj spërkate me zarzavate para se të shërbeni.