Sallata e kripës në shtëpi konsiderohet të jetë një proces i dedikuar vetëm për mjeshtrit në kuzhinë. Në fakt, kjo procedurë është e realizueshme edhe për ata që gatuajnë me "ju". Pas të gjitha, një rezultat i shkëlqyer siguron jo vetëm një recetë të mirë (që ne do të ndajmë me ju më poshtë), por gjithashtu një copë të zgjedhur siç duhet. Prandaj, para së gjithash, i kushtoj vëmendje cilësisë së prerjes së kripur dhe vetëm pastaj vazhdoni me zgjedhjen e metodës së kripës.
Recetë për kripëzimin e thatë të brumit me hudhër në shtëpi
Më e zakonshme është kripa e thatë e yndyrnave, në të cilën feta është e bollshme e spërkatur me kripë, ndoshta me shtimin e erëzave, dhe pastaj është lënë për disa ditë.
përbërësit:
- Lard (me një shtresë mishi) - 1.1 kg;
- kripë - 2 artikuj;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- piper bizele - 6-7 copa;
- dhëmbë hudhër - 8-10 copë;
- thekon e piper i nxehtë - 2 tsp.
preparat
Hidhni rreth një gotë kripë në një pjatë qelqi ose plastike, dhe në krye të një copë dhjami, para-shpëlarje atë dhe tharje atë. Në pjesën e sipërme të copëtuar u gjetën gjethet e dafinës, shtoni bizele e piper dhe majmun e grirë të hudhrave. Sasi e vogël të gjitha thekon e piper i nxehtë dhe të mbuluar me kripë mbetur. Lëreni një copë yndyrë në frigorifer për 3-4 ditë, dhe në gatishmëri hiqni kripën e tepërt nga sipërfaqja dhe prerë feta të feta hollë përpara provës.
Sallatë viçi në shtëpi në bankë
Kripja e nxehtë në shtëpi është e mundur edhe pa shtuar ujë. Në këtë rast, pjesa është shumë e kalitur, e dërguar në një kavanoz, dhe pastaj enët me proshutë vendosen në një banjë uji. Falë efektit të nxehtësisë, të gjitha flavors dhe aromat impregnate yndyrë, dhe mungesa e lëngshme ndihmon për të shmangur lotim.
përbërësit:
- lardo - 1,2 kg;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- kripë - 1/4 e sendit;
- bizele të piper të ëmbël - 1 lugë çaji;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- qimnon - 1 lugë.
preparat
Pas shpëlarjes dhe tharjes së një pjese të yndyrës, bëni prerje të hollë, por të thella dhe vendosni në secilën qepë të copëtuar të hudhrave. Jashtë, grate përzierje me një përzierje të dafinë, piper dhe qimnon. Vendoseni brumin në një kavanoz dhe mbylleni butësisht me kapak. Vendosni një enë me një copë në një tigan dhe derdhni ujë. Në bankë nuk noton, vendosni ngarkesën në krye. Lëreni proshutën për një orë e gjysmë, pastaj hiqni një copë nga ena dhe tërësisht e ftoheni, dhe është më mirë ta ngrini para provës.
Sallatë e shijshme me sallatë me hudhër në shtëpi
përbërësit:
- lardo - 1,2 kg;
- lëvozhgë qepë - 2 artikuj;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- uthull - 15 ml;
- kripë - 2 tbsp.
preparat
Në një litër ujë të ngrohtë plotësisht shpërndajë dy gota kripë, derdh në uthull, vënë lulelaks dhe lëngjet e qepëve. Boil shëllirë rreth 5 minuta pas valë. Fetë e rub me yndyrë rubbed në një llaç hudhër. Vendoseni shijen në një shëllirë të nxehtë dhe lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës. Pas kalimit të kohës, yndyra është tharë dhe e ngrirë para provës.
Kripë e shpejtë në shtëpi
përbërësit:
- lardo - 1,1 kg;
- kripë - 1 artikull;
- bizele piper - 1 lugë çaji.
preparat
Në mënyrë që të salo kripur më shpejt, është e mjaftueshme për të prerë atë në copa. Secila prej copave të mesme është e mbuluar me bollëk me një sasi të madhe kripe të përzier me piper dhe hudhër të copëtuar. Vendosni feta të proshutës në një qese, mund të shtoni karafil të hudhrës dhe dafinë. Pas kësaj, lini yndyrën në temperaturën e dhomës për 12 orë. Pastroni kripën e tepërt nga sipërfaqja. Para konsumimit, yndyra me siguri duhet të ftohet, mundësisht, vendoseni në frigorifer për një gjysmë dite tjetër, kështu që do të jetë më i shijshëm dhe më e lehtë për t'u prerë.