Ndërsa sezoni i domate të freskëta nuk ka mbaruar, dhe në raftet ju ende mund të gjeni fruta të buta dhe të ëmbla, ne rekomandojmë t'i mbajmë ato për dimër. Për një sallatë skuqur feta domate nuk përshtaten, por këtu për gatim skuq, pica, casseroles dhe salcat - mjaft. Domatet e ngrira nga vera do të ruajnë jo vetëm shijen e tyre unike sezonale, por edhe një gjendje të të gjitha vitaminave që ishin fillimisht në to, të cilat nuk mund të sigurohen për ruajtje.
Sa për të ngrirë domate për dimër të freskët dhe t'i ruani në të ftohtë, ne do të tregojmë në bordet më tej.
Si të ngrirë domate për dimër në frigorifer?
Mënyra e parë dhe më e thjeshtë për të përgatitur domatet për dimrin është që t'i ngrisin ato plotësisht. Për këtë lloj acari nuk janë varietete të mëdha, kështu që nëse nuk dinit si t'i ngrini domatet e qershisë për dimrin, atëherë kjo metodë do të jetë ideale. Gjithashtu, për një acar të plotë, do të bëhen domate të vogla "krem" të trashë. Në këtë rast, procesi praktikisht nuk kërkon ndonjë përpjekje nga ju. Të gjithë ju duhet të bëni është shpëlarje dhe thatë frutat, vendoseni në një fletë pjekje në një shtresë, mbuloni filmin ushqimor dhe lëreni në frigorifer deri sa të ngrihet (zakonisht zgjat dy ditë).
Pas shkrirjes, domate ndahen lehtësisht nga lëkura dhe për këtë arsye janë të përshtatshme për të bërë salcat, supat me domate , pasta, salcat dhe veshjet.
Si të ngrirë domate për feta për dimër?
Mënyra e dytë për të ngrirë domate nënkupton prerjen e tyre paraprake. Pra, menjëherë mund të prerë kubët e larë të frutave, duke hequr fara, dhe pastaj ngrini copat duke i përhapur ato në një pjatë në një shtresë. Për të ngrirë copa të vogla nuk do të duhen më shumë se 10-12 orë, dhe në prodhimin që do të merrni tashmë gati për tiganisje ose shuarjen e frutave.
Përpara se të ngrini domatet për dimër për pica, për shembull, frutat gjithashtu duhet të jenë pre-prerë, por këtë herë jo kube, por unaza. Unazat e domateve duhet të jenë rreth gjysmë centimetra të trasha, kështu që pas pjekjes ata mbajnë formën mirë dhe ju lutemi jo vetëm me shijen tuaj, por edhe me pamjen. Procesi i këtij lloji të ngrirjes është gjithashtu elementar i thjeshtë. Larë dhe frutat e thata thjesht priten në unaza, dhe pastaj vendosen në një tabaka ose tabaka për pjekje. Ju mund të vendosni feta domate në disa shtresa në krye të njëri-tjetrit, por para se secila shtresë e ardhshme duhet të vendoset me një shtresë të filmit ushqimor apo celofan, në mënyrë që copat të mos qëndrojnë së bashku në një bllok të vetëm. Pas 36 orësh në frigorifer, feta e domates mund të ndahen me kujdes nga njëri-tjetri, të derdhen në një qese plastike me një bllok ose një enë të mbyllur plastike dhe të kthehet në frigorifer për ruajtje. Domatet me unaza janë të dobishme jo vetëm për pizza, por edhe për kasapet me perime të fryrë.
Si të ngrirë domate për dimër në "tableta"?
"Pilula" e domates janë diçka si akullore nga një domate. Për këtë lloj magazinimi, fruta të freskëta, të lara dhe të thata rrihen me një blender ose kalojnë përmes një mulli të mishit.