Selia e famshme ballkanike "Aivar" është një makarona akute, e cila shërben për mish dhe është thjesht e përhapur në bukë. Pjatë ishte shumë e dashur për shumë njerëz, saqë u përhap gjerësisht jashtë Gadishullit Ballkanik. Më poshtë janë recetat më interesante për përgatitjen e Aivar për dimër.
Salcë Aivar në gjuhën serbe me piper të hidhur - recetë për dimër
përbërësit:
- piper Bulgarian - 750 g,
- domate janë të dendura, me mish - 750 g,
- qepë - 85 gram,
- karafil të hudhër - 3 copë,
- uthull - 25 ml;
- vaj i ligët - 45 gramë,
- mustardë thumbues - 1 lugë çaji,
- kripë, sheqer - 1-2 tbsp. lugë,
- speca piper - 3 copë.
preparat
Vendoseni piperin bullgar në një fletë pjekjeje dhe piqni në furrë për rreth 20 minuta, pastaj hiqni lëvorën e hollë nga piper. Pastaj prerë atë dhe të marrë nga thelbi seminal. Domate le të kalojnë nëpër një mulli mishit ose të pres përzjerësin.
Piper i pastruar bullgar, si dhe bykët e qepëve të piperit të nxehtë, kalojnë nëpër mulli të mishit. Shtoni në këtë masë hudhër të copëtuar. Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan ose enë të përshtatshme për gatim. Cook, nxitje vazhdimisht dhe duke u siguruar që salcë nuk është djegur. Gatim i aivara do të marrë 20 minuta, pastaj, duke lënë mënjanë salcë nga pjatë, shtoni vaj perimesh në të.
Pas një gjysmë ore tjetër, shtoni uthull, mustardë, spërkatën kripë dhe sheqer. Vendoseni në zjarr dhe kuzhinier deri në trashje të masës, do të duhet rreth një orë e gjysmë.
Ndërsa aivar është brewed, pastrohen me kujdes kavanoza sterilizuar mbi avull ose skuqura në furrë, mbajnë mbulon në ujë të valë.
Përhapeni salcën e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe rrokullisni ato. Kthejeni, të përfundojë me një batanije të ngrohtë dhe të lënë punën në këtë pozicion për një ditë, derisa salcë plotësisht cools.
Si të gatuaj aivar kroat me patellxhan - recetë për dimër
përbërësit:
- piper i kuq i ëmbël - 925 g;
- patëllxhan - 475 g;
- lëng limoni ose uthull verë - 25 ml;
- një filxhan çaji piper;
- karafil me hudhër - 2 copë.
- vaj i ligët - 115 ml;
- kripe.
preparat
Piqem patëllxhan dhe speca në një furrë preheated. Transferoni perimet e pjekura në një tigan në mënyrë që ata të "përkrahin" siç duhet, kështu që ato pastrohen lehtësisht. Hiqeni kutinë e farës nga specat dhe hiqni zhvishjen e hollë, hiqni zhvishem nga patëllxhan dhe kaloni nëpër mullirin e mishit.
Ngroheni vajin, shtoni perimet, copëtoni përmes hudhrave të shtypit, copëtoni piper i djegur, derdhni lëng limoni ose uthull, kripë, pule për 10 minuta.
Përgatitni rregullisht enën për të pirë nga sterilizimi i kanaçeve dhe kapakëve. Hot aivar derdh mbi kontejnerët, tape dhe dërgoni nën një batanije të ngrohtë për ftohje të ngadaltë.