Ne të gjithë i duam turshi të ndryshme. Dhe le të gatuajmë kërpudha të marinuara së bashku dhe t'i shërbejmë për darkë, për shembull, me patate të skuqura !
Recetë për kërpudha turshi
përbërësit:
- llambë - 2 copë;
- kërpudha me kamzhik - 1 kg;
- kripë - për shije.
Për shëllirë:
- ujë - 3 tbsp. lugët;
- uthull 9% - 50 ml;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripë - një majë;
- hudhër - 2 karafil;
- piper terren i kuq - me shije.
preparat
Kërpudhat janë larë plotësisht, copëtuar në copa të vogla dhe zier për 10 minuta në ujë të kripur. Pas kësaj, hidhni kërpudhat e zambakëve në një kollitje dhe lëreni të ftoheni. Ne pastrojmë llambën dhe copëtojmë kashtë. Tani le të bëjmë një bela. Për ta bërë këtë, ne pastrojmë hudhërin. Hidhni një uthull të vogël në tigan, ujë, spërkatni sheqer, kripë shtrydhur përmes shtypit hudhër dhe vendoseni piperin e kuq të tokës. Të gjitha të përzier me një lugë, dhe pastaj të vënë në fund të një tenxhere të veçantë një qepë të copëtuar pak, të zier dhe të ftohur kërpudhave osteo, dhe pastaj të mbuluar me një shtresë të qepëve të mbetur. Tani derdhim gjithçka me shëllirë të përgatitur dhe vendosim kërpudhat tona nën shtypin. Ne dërgojmë kërpudha për 6-8 orë në frigorifer, pastaj transferojmë në kavanoz dhe ruajmë në këtë formë.
Recetë për picking ceps
përbërësit:
- kërpudha të bardha - 1 kg;
- kripë - 20 g;
- acidi acetik - 70 ml;
- uji - 1 artikull;
- bizele piper - 10 copë.
- lë gji - 2 copë.
- sheqer - 0,5 tsp.
- fletë dafina - 2 copë;
- llambë - 1 copë;
- arrëmyshk - majë.
preparat
Receta e kërpudhave të marinuara për dimër është mjaft e thjeshtë. Mushrooms janë të përpunuara, larë tërësisht, para-ngjyhet në ujë, prerë në copa të vogla, të vënë në një tigan, kripë për të shijuar, pour pak ujë dhe të sjellë një çiban. Pastaj vlim të gjitha minuta 5-10, shtoni erëza dhe qepë të prera në unaza, vlim deri gati dhe në fund të fundit ne derdhim uthull. Më tej, ne përhapim kërpudhat mbi kavanoza sterilizuar dhe i bllokojmë ato me kapele sterile. Ne kemi vënë kërpudha të bardha për 3 ditë në frigorifer, pas së cilës ju mund të hani ato dhe të shijoni shijen e mahnitshme. Ne dyqan turshi vetëm në frigorifer dhe pastaj, jo më shumë se 1 muaj.
Recetë e shpejtë për kërpudha turshi
përbërësit:
- kërpudha - 700 g;
- karafil - 6 copë;
- gjethe daulle - 3 copë;
- trumzë e freskët - 3 degë;
- llambë - 1 copë;
- uji - 1 artikull;
- verë e thatë e bardhë - 0,5 artikuj;
- kripë deti - 1 tbsp. lugë;
- piper bizele - 1 lugë çaji.
preparat
Tani ju tregoni sa shpejt dhe në të njëjtën kohë kërpudha të shijshme marinuar. Pra, ne i rendisim me kujdes, i përpunojmë ato, i larë me ujë të ftohtë, lëmë të gjithë kërpudhat e vogla dhe i prerë në pllaka të mëdha. Pastaj e pastrojmë llambën, copëtojmë me gjysmë unaza. Bari i gjelbër është larë mirë, lëkundur dhe vënë në fund të një kavanoz sterilizuar.
Në një tigan të kombinuar kërpudha me të gjithë përbërësit e tjerë, të sjellë një çiban, të zvogëlojë të ngrohjes në një dobët, vlim për një tjetër 15 minuta, dhe pastaj le të qetësohem pak. Pastaj hedhim kërpudha me marinadë në një kavanoz, e ftojmë atë, e mbyllim me kapakun e kapronit dhe e vendosim për ruajtje në të ftohtë.
Recetë për sallatë me kërpudha turshi
përbërësit:
- proshutë - 150 g;
- kërpudha turshi - 200 g.
Për furnizim me karburant:
- majonezë - 4 tbsp. lugët;
- perime majdanoz - 1 tbsp. lugë;
- piper i zi terren, erëza - për shije.
preparat
Pra, proshutja është prerë në feta të hollë dhe vihet në një tas. Ne shtojmë kërpudha të thara të imëta dhe përzihemi mirë. Veçmas në një piallet të vogël përzihet majonezë shtëpi me piper terren dhe podsalivaem pak. Më pas shtoni majdanozin e gjelbër të copëtuar në mënyrë të imët dhe plotësoni salcën që rezulton me sallatën tonë. Ne e përzier atë tërësisht dhe e vënë atë në tryezë.