Receta për të bërë patate të skuqura shijshme me kërpudha është mjaft e thjeshtë. Ju keni nevojë për një orë kohë dhe prania e çdo kërpudha: të freskëta, të thata, marinuar apo edhe të ngrira. Nëse është kërpudhat e mjaltit, kantelet, kërpudhat ose mbreti i kërpudhave - një kërpudhë e bardhë, kënaqësia e pjatës është e garantuar në çdo rast. Vetëm aroma e kërpudhave të skuqura nga kuzhina, sigurohuni që e gjithë familja do të vrapojë drejt tryezës.
Si të gatuaj patate të skuqura me kërpudha?
Për përgatitjen e patate të skuqura të shijshme me kërpudha, kërpudhat e freskëta, si dhe ato të thata, dhe turshi, dhe të kripura, janë të përshtatshme. Mushrooms janë të ruajtura të përkryer, dhe ju mund të aplikoni ato në gatim gjatë gjithë vitit. Kur përgatitni kërpudha, sidomos të thata (kërpudhat e thata nuk lajnë para tharjes), sigurohuni që t'i shpëlajeni tërësisht për të shmangur futjen e rërës në ushqim.
Patate të skuqura me kërpudha të freskëta
Nëse jeni me fat dhe do të bëheni pronar i kërpudhave të bardha, që konsiderohet më e vlefshme në mesin e kërpudhave për shkak të pronave të saj ushqyese dhe shije, sigurohuni që të përgatitni patate të skuqura me kërpudha të bardha të freskëta. Në prodhim ju do të merrni një delikatesë të vërtetë. Nëse nuk ka kërpudha të bardha, merrni ndonjë të tjerë.
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- kërpudha të freskëta - 600 g;
- qepë - 300 g;
- vaj vegjetal - 50 g;
- zarzavate - me shije;
- hudhër, kripë - për shije.
preparat
Shpëlani kërpudha të freskëta tërësisht dhe të thatë në një pecetë. Llambë dhe kërpudha të prera në kube të vogla. Pastro patatet nga lëvozhga dhe prerë në blloqe të trasha prej 0.5 cm. Ngrohni tiganin mbi zjarr, derdhni vajin e perimeve dhe ngrohtë pus. Shtoni qepët dhe skuqni deri në dritën e artë. Shto kërpudha dhe skuqni për një tjetër 5-6 minuta duke nxitur herë pas here. Pastaj shtoni patate dhe skuqni deri gati - rreth 20-25 minuta. Në fund të kripës së skuqura për shije, mund të shtrydhni një karafil hudhër, nëse dëshironi. Kur shërbejnë, sillni një pjatë majdanoz të copëtuar ose kopër.
Patate të skuqura me kërpudha të thata
Tradicionalisht, kulmi për patatet e skuqura me kërpudha është fundi i verës - fillimi i vjeshtës, kur fillon mbledhja e kërpudhave. Por këto perime ruhen në mënyrë të përkryer në formë të thatë dhe, madje edhe në dimër, ju mund të përgatitni patate të skuqura me kërpudha të thata.
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- kërpudhat e thatë - 50 g;
- qepë - 2 copë;
- vaj vegjetal - 50 g;
- zarzavate - me shije;
- hudhër, kripë, piper i zi - për shije.
preparat
Kërpudhat e thata thithen në ujë të ftohtë për 1-2 orë. Pastaj e vendosim atë në një tigan, derdhim të njëjtin ujë, në të cilin kërpudhat janë ngjyhet dhe vihen në zjarr. Ne e sjellim atë në një çiban dhe le të ziej për rreth 15 minuta. Ndërsa po përgatiten kërpudhat, prerë qepën në kube të vogla dhe të skuqura në një tigan deri në dritën e artë me ngjyrë. Hiqni nga zjarri një tigan me kërpudha, derdhni ujin, derdhni përsëri ftohtë dhe lani tërësisht kërpudhat. Ne prerë perimet në copa të vogla, shtoni ato në një tigan të onions dhe skuq pak - për të marrë pak mbërthyer. Patatet duhet pastruar dhe prerë në shirita të hollë, shtoni në një tigan për kërpudhat me qepë,
Patate të skuqura me kërpudha turshi
Nëse keni një palë - tre kavanoza me kërpudha apo kernele të marinuara, mund të përgatitni patate të skuqura me kërpudha turshi. Kërpudhat e marinuara do të duhet të skuqen me qepë në një tigan dhe të shtohen në patate pothuajse të përfunduar 5-10 minuta para përfundimit të gatimit.