Mishi i Turqisë - një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, por edhe një ushqim. Për të shijuar këtë është diçka në mes të mishit të viçit dhe pulave. Le të jemi së bashku, së bashku do të përgatisim medaljonet nga Turqia, recetat e të cilave do të nxitojmë më poshtë.
Recetë për medallionët nga Turqia
përbërësit:
fileto turqi - 1 kg.
Për marinadë:
- verë e bardhë e thatë - 250 ml;
- lëng limoni - 50 ml;
- xhenxhefil të freskët - për shije;
- leeks qepë.
Për garniturë:
- Piper bullgar - 2 copë;
- pineapple - 1 copë;
- aroma;
- cashews - 30 g.
preparat
Tani ju them se si të përgatitni medaljonët nga Turqia. Fileto duhet të lahet tërësisht me ujë të ngrohtë, të përpunuar nga kockat, venat, filmi dhe të prera në copa të vogla të formës së rrumbullakët. Tani, lidheni veçmas verën e bardhë me lëng limoni, shtoni pak xhenxhefil të grirë dhe derdhni medallionët nga gjeldeti me marinadë të gatuar për rreth 30 minuta.
Qepë copëtuar me shirita të gjata, çdo copë mishi i mbështjellë me një shirit të qepëve, të fiksuar me një krunde dhëmbësh, të kripur dhe të spërkatur me piper i zi. Pastaj skuqini medallionet në një tigan me vaj në secilën anë deri në mosdashjen dhe transferimin në një pjatë. Në lëng, të ndara nga mishi, shtojmë marinadë, lëng pineapple , vendosim piper i copëtuar bullgar dhe pjesët e ananasave prerë në copa të mëdha. Llokoçis çdo gjë në nxehtësi të lartë për 5 minuta dhe vendosni garniturën në një pjatë të medallioneve, sasi me shqeme të thara dhe dekoroni me feta limoni.
Medallionet e Turqisë në furrë
përbërësit:
- fileto turqi - 700 g;
- pesto gjelbër salcë - 150 ml;
- vaj perimesh;
- brokoli - për garniturë;
- erëza.
preparat
Ne ofrojmë një mënyrë tjetër se si të përgatiten medaljet nga Turqia. Para së gjithash, ne e kthejmë në furrë së pari dhe ngrohemi deri në rreth 220 gradë. Dhe këtë herë, ne lajmë deri mirë fileto turqi, e thatë atë me një peshqir dhe prerë atë në copa të vogla. Mishi i Turqisë është shumë i lehtë për t'u tharë në furrë dhe pastaj do të humbasë disa nga shijen e saj unike. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ne "vulosim" medallions në një tigan dhe vetëm pastaj dërgoni ato në furrë.
Për ta bërë këtë, të marrë një tigan, pour një lugë të vogël të vajit vegjetal në të dhe shumë të ngrohtë atë. Sa më shpejt që të shihni se një tym i lehtë nga nafta ka shkuar, nxjerrni medallionet tona dhe i skuqni për rreth 2 minuta në secilën anë derisa të formohet kore e verdhë, e këndshme. Tani vendosni me kujdes mishin në një pjatë, shtoni pak kripë për shije dhe piper. Pas kësaj, ne i mbulojmë medallionet në të gjitha anët me salcë gjelbër pesto dhe e vendosim në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje në mënyrë që asgjë të mos digjet.
Tjetra, ne e dërgojmë tiganin e Turqisë në furrë, të ndezur në 220 gradë, dhe ne zbulojmë rreth 15 minuta. Ndërsa medallions janë pjekur, brokoli vluar në ujë të kripur, të ndarë në inflorescences, për 6 minuta. Pastaj hidhni atë në një cope, pastaj shërbeni pjatën tonë.
Medallionet e Turqisë në salcë kosi
përbërësit:
- fileto turqi - 1 kg;
- proshutë - 500 g;
- krem kosi - 300 ml;
- erëza për zogjtë - për shije.
preparat
Për përgatitjen e medallioneve nga Turqia në një tigan, fileto larë, prerë në copa të vogla, të mbushura me shije dhe me kujdes të përfundojë secila në një fetë proshutash. Ne rregullojmë gjithçka me kujdes me një kruese dhëmbësh dhe vendosim mishin në një tigan me anët e larta. Pas kësaj, derdhni ujë të valë në mënyrë që medallionet të jenë të mbuluara plotësisht me lëng, dhe sapo supë të vlojë, shtoni krem kosi për shije dhe pije për 30 minuta në një zjarr të dobët, derisa të gatuhet. Pastaj butësisht zhvendoseni gjellën në një pjatë dhe shërbejeni në tryezë me ndonjë garniturë, duke dekoruar gjithçka me bimë të freskëta.