Tradita e pelmenit të pjekjes nuk lindi në kohën sovjetike, siç ende mendojnë shumë, por qindra dhe qindra vjet më parë, kur në Azi, gjyshërit e parë filluan të gdhendnin pelmeni klasik rus. Zakonisht, pelmeni është ngjyrosur vetëm pas gatimit, por pas shfaqjes së produkteve gjysëm të gatshme, ju kurseni kohë dhe sasinë e pjatave të përdorura vendosen thjesht duke ngrënë dumplings direkt të ngrira.
Më shumë për të dy teknikat dhe edhe më shumë do të tregojmë në këtë material, të përkushtuar se si të skuqura dumplings në një tigan është e shijshme.
Sa të shijshme për të skuqura dumplings?
Nëse duhet të flasim për pelmeni të pjekjes së korrigjuar teknologjikisht, atëhere duhet të bëhet vetëm pas nxehtësisë paraprake. Ndër të tjera, ju mund të plotësoni shijen e dumplings, qepë para-i skuqur dhe vetëm pas duke shtuar për të skuqur veten pelmeni.
përbërësit:
- pelmeni - 480 g;
- qepë - 95 g;
- gjalpë - 35 g;
- hudhër - 1 dhëmb.
preparat
Shkrihet gjalpë, e përdorin atë në copa të copëtuara të qepëve. Paralelisht me këtë, vendosni dumplings. Kur pelmeni fluturojnë në sipërfaqe, butësisht i transferojnë ato në një tigan me skuqje të qepëve, duke shkundur maksimumin e ujit të tepërt. Pa nxitje, le të testit të ngjyrë kafe në njërën anë, dhe pas disa minutash kthehet çdo pelmenek në anën tjetër. Pika kryesore në këtë rast nuk është të shkojë shumë larg me sasinë e pelmenit në një pjatë, të gjithë duhet të kenë hapësirë të mjaftueshme.
Dumplings gati gati shërbejnë salcat e preferuar të kompanisë.
Si të gatuaj dumplings zier në një tigan?
Një tjetër mënyrë për të dumplings skuqje në një tigan është që të përdorin një fryer thellë, dhe para-roll e dumplings veten në breading. Një teknikë e tillë e thjeshtë e gatimit do të ndihmojë për të marrë jo vetëm gjellë kryesore, por edhe një rostiçeri të shkëlqyer për birrë.
përbërësit:
- pelmeni - 480 g;
- thërrime bukë - 65 g;
- miell - 65 g;
- Hudhra të thata - 1/2 lugë;
- vezë - 4 copë;
- qumësht - 45 ml;
- miell - 35 g.
preparat
Vumë dumplings deri gjysma e gatuar dhe le të ftohtë pak. Përgatitni një sqetull të thjeshtë nga një përzierje vezësh me qumësht dhe miell. Në përzierjen që rezulton, zhytni secilën nga dumplings, dhe menjëherë pas kësaj dërgoni një listë në thërrime bukë. Fry dumplings në breadcrumbs në pjesë të vogla deri sa të ndryshojë ngjyrën e tyre në një më të artë.
Si duhet të skuqni dumplings të ngrirë në një tigan?
Tani përsëri në klasik, në të cilin pelmeni janë të skuqura në një tigan të papërpunuar. Ju nuk keni nevojë të dini ndonjë recetë të veçantë, pasi të gjitha që ju duhet është një qese me dumplings dhe një vaj të vogël perimesh.
Para se tiganisni dumplings të papërpunuara në një tigan, ngrohni vajin në një tigan teli të hedhur. Sapo të fillojë të pij duart pak, zvogëloni nxehtësinë dhe vendosni pelmeni në të njëjtën rresht në tigan, kështu që ato mund të ngjyrosen në të njëjtën kohë dhe në mënyrë të barabartë. Mos lëvizni ato gjatë gatimit, deri në koren e ngjyrës së dëshiruar
Edhe dumplings nxehtë të skuqura mund të shërbehet menjëherë në një kompani me gjalpë të shkrirë, uthull, salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër të preferuar.