Chebureks janë një nga ushqimet më të njohura në mesin e ushqimeve të shpejta. Dhe nuk është për t'u habitur. Si mund ta braktisni kënaqësinë e grirë dhe aromën joshëse. Por, në pijet e ushqimit publik, së bashku me një shije kënaqësie, mund të hyni në ujdi jo pasoja krejtësisht të dëshirueshme të një rostiçeri të tillë. Rrezik ose jo - kjo varet nga ju. Dhe për ata që e vlerësojnë shëndetin e tyre, ne ofrojmë recetat më të mira për kafshët shtëpiake në shtëpi.
Chebureks shtëpi me mish në një tigan - recetë
përbërësit:
Për provën:
- uji i filtruar - 325 ml;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 5 g;
- miell - 640 g;
- vodka - 20 ml;
- vaj i rafinuar me perime - 35 ml;
- vaj i rafinuar perime për pjekje chebureks;
Për mbushjen:
- mish i grirë - 680 g;
- supë ose ujë - 75 ml;
- qepë - 230 g;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Hidhni ujin e filtruar në një qymyr ose një tigan të vogël, shtoni kripë dhe vaj perimesh dhe ngrohni në valë. Hidh gjysmë gotë me miell të ndotur dhe shtypni intensivisht me një shufër, derisa ballat e miellit janë tretur plotësisht. Pastaj fikni zjarrin dhe lëreni përzierjen derisa të ftoheni plotësisht.
Nëse është e nevojshme, derdhni bazën e ftohur të brumit në një tas të përshtatshëm për përzierjen, shtoni vodka, përziheni në vezë, përzieni dhe gradualisht derdhni miellin e pastruar, gatuani brumin që nuk i qëndroni duart. Ne e mbulojmë atë me një film dhe e lijmë vetëm për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të mblidhet një herë. Një provë e tillë e thjeshtë për recetë për biskotat me mish do të marrë një rezultat crunchy dhe me flluska të gjellës së gatshme.
Ndërsa brumi është pushimi, ne do të përgatisim mbushjen. Sigurisht, mund të merrni mish të gatshëm. Por, për besimin në cilësinë e mishit të përdorur, është më mirë ta gatuash vetë. Mundësia ideale është që të kombinohen viçi dhe derri në pjesë të barabarta. Ne e prerë mishin në feta të vogla dhe të kalojë atë përmes mulli mishit së bashku me qepë para-pastruar.
Mishi që rezulton është i kalitur me kripë, me piper të zi dhe të holluar me supë ose ujë të thjeshtë. Falë kësaj, chebureks do të kthehet juicier.
Brumë i pranishëm është i ndarë në pjesë të madhësisë së dëshiruar dhe mbështjellë me një kunj kodrina në sipërfaqe, e cila është ngjyrosur me miell. Në qendër të shtresës së hollë vendosim mbushjen, shtojmë brumin në gjysmë, vulosim tërësisht skajet dhe prerë thikën, duke i dhënë asaj një formë të bukur. Për besueshmërinë, mund t'i shtypni ato me kunjat e prizës.
Në një tigan të hedh një sasi të mjaftueshme të naftës perimesh të rafinuar dhe ngrohjes atë edhe në ngrohjes mesme. Fry chebureks në vaj të vluar deri browned në çdo anë dhe të marrë në një peshqir letre.
Receta për chebureksin e Krimesë me mish
përbërësit:
Për provën:
- uji - 185 ml;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- kripë - 5 g;
- miell - 490 g;
- vaj i rafinuar me perime - 75 ml;
- vaj i rafinuar perime për pjekje chebureks;
Për mbushjen:
- mish (mish derri dhe viçi) - 680 g;
- ujë ose supë - 75 ml;
- qepë - 230 g;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Ne shtojmë ujë për të verdhë veze veze, hedhim kripë dhe përziejmë mirë. Përzierja që rezulton është përzier me miell të siftuar dhe duart e ziera tërësisht deri sa të merren hiqet. Tani, derdhja e vajit vegjetal në pjesë të vogla, gatuani brumin. Nëse del shumë e dendur dhe e pjerrët, shtoni pak ujë dhe përsëri do ta copëtojmë. Ne e mbulojmë brumin me një film dhe lëmë për pushim për dyzet e pesëdhjetë minuta.
Për të bërë mish të grirë, blini mish me qepë të peeled në çdo mënyrë të përshtatshme. Mund ta rrotulloni atë në një mulli mishi ose ta grisni në një blender ose të kombinoni. Sezoni bazën e mishit me kripë, piper i zi terren dhe shtoni ujë ose supë. Një përzierje e mirë e mishit të grirë dhe të vazhdojë me formimin e produkteve.
Nga testi prerë pjesë të vogla dhe i rrokullisni në një shtresë të hollë. Pastaj vendosim dhe vulosim produktin, duke i rrokullisur skajet me një kunj rrotullues ose duke shtypur rripat e prizës. Pritini parregullsitë me thikë të lakuar ose konvencional, duke i dhënë një formë të zhdërvjellët.
Ne përhapim chebureks alternuar në vaj të nxehtë dhe browned nga dy anët.