Nëse vendosni të skuqueni për një darkë me gjysmë, por nuk dini ta bëni si duhet, atëherë ky material do t'ju ndihmojë të përballoni detyrën dhe të ushqeni veten dhe familjen me një peshk të shijshëm.
Sa i shijshëm për të skuqura gjizë në një tigan me kores?
përbërësit:
- Mish Pollock - 560 g;
- llamba qepë - 120 g;
- kripë e madhe - për shije;
- përzierje freskore prej pesë speca - 1 majë;
- përzierja e erëzave për peshk - 1 majë;
- vaj perimesh i rafinuar - 75 ml;
- Miell gruri - rreth 120 g.
preparat
Alaska pollock duhet të shkrirë, nëse është e nevojshme, dhe lahen pa dështuar. Ne e prerë fins nga peshku, dhe të pres trupin e trungu në feta të vogla tërthor. Tani sezoni peshkun me kripë, një përzierje të freskët me speca dhe erëza për peshk, përzihet dhe lëreni për njëzet apo tridhjetë minuta për t'u ngopur me shije dhe kripë.
Ne i mbledhim copat e peshkut në miell gruri dhe menjëherë vendosim vajin e perimeve në tiganin e nxehtë pa erë. Pasi pollack është browned para kores lotim gojës në të dy anët, të marrë atë në një pjatë.
Në të njëjtën tigan, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë vaj dhe përhapni unazat e prera në bulbs. Sa më shpejt që unazat të bëhen të butë dhe të kuq, ne nxjerrim ato në peshk dhe tani ne mund të shërbejmë gjellë në tryezë, e plotësuar me një pjatë anësore të preferuar.
Si duhet të skuqura filet e pollock në qëlloj?
përbërësit:
- fileta të pollock - 560 g;
- lëng limoni - 25 ml;
- farat e koriandrit tokësor - 1 majë;
- paprika terren i kuq i ëmbël - 1 majë;
- kripë e madhe tryezë - 2 majë;
- përzierje freskore prej pesë speca - 1 majë;
- vaj perimesh i rafinuar - 75 ml;
Për qëlloj:
- vezë të mëdha pule - 2 copë;
- krem me përmbajtje të mesme yndyre - 220 ml;
- miell gruri tharë - 220-240 g;
- kripë e madhe - për shije.
preparat
Fletët e shkrumbuara të pollock janë larë, tharë dhe prerë në feta pjesë. Pas kësaj, i pishim me lëng limoni, një kripë të madhe të një misri të gatuar, të freskët, prej pesë spezhe, kokrrizat e freskët të koriandrit, kripë dhe erëza me lëng limoni në fibra të peshkut dhe lëreni për njëzet minuta në kushte të dhomës.
Për gatim gatuaj, trajtoni vezë ose vezë miks dhe kripë, pastaj derdh në krem, pour miell shurdhër dhe llokoçis përsëri me një mikser derisa të gjitha gunga miell janë humbje e ngjyrës. Cilësi e qëlluar duhet të ngjajnë konsistencën e brumë, të cilat ne përgatiten për pancakes.
Në fazën përfundimtare të përgatitjes, ngjyrosni filetën e shtrydhur të Alaska Pollack në seri në kazan dhe menjëherë vendoseni në perime të nxehur pa aromën e vajit. Sa më shpejt që peshku në pjekje është i thekur në të dyja anët, ne e përhapur atë në gjellë dhe të shërbejë, të plotësuar me një pjatë anësore.
Si të skuqura shishkë në një tigan me qepë dhe karrota?
përbërësit:
- fileta të pollock - 560 g;
- miell gruri tharë - 110 g;
- vezë të mëdha pule - 2 copë;
- lëng limoni - 35 ml;
- bulbs qepë - 180 g;
- karrota - 180 g;
- kripë e madhe tryezë - 2 majë;
- përzierja e erëzave për peshk - 1 majë;
- vaj perimesh i rafinuar - 75 ml;
- sheqer i grimcuar - 20 g;
- ujë të nxehtë - 150 ml;
- laurel lë - 1 copë;
- Ngjitës domate - 70 g.
preparat
Përgatitur siç duhet dhe prerë në copa copa fileto pollock kalitur me kripë, erëza për peshk, i dehur në miell, dhe pastaj zhytur në vezë whipped derisa të qetë dhe të skuqura në vaj të nxehtë deri në një kore shijshme.
Ne e vendosim peshkun e pjekur në gjellë dhe të marrim perimet. Llambat pastrohen, priten në lagje ose gjysmë unaza dhe vendosen në të njëjtën tigan, duke spërkatur më shumë vajra bimore. Pas tre minutash, shtoni karrota, para se ta pastroni dhe ta trajtoni atë në një rende të madhe. Fry perime, nxitje, deri sa të butë, pastaj shtoni paste holluar domate tretur në ujë të nxehtë, armë në masë me kripë, piper, hedhin dafina dhe, nëse dëshironi, erëza të tjera për shijen tuaj, saute salcë për pesë minuta, nxitje, dhe derdh peshk i skuqur . Ne i japim atij një zhytje pak dhe ne mund të shërbejmë, duke shtuar një pjatë anësore.