Mish pule është popullor jo vetëm për shkak të pronave të shumta të saj të dobishme dhe diete. Është përgatitur me lehtësi dhe shpejt, dhe shijen e saj mjaft neutrale dhe jo modeste hap mundësi të mjaftueshme për gattarët për të krijuar një shumëllojshmëri të gjerë të kryeveprave të kuzhinës.
Sot ne do të shqyrtojmë mundësitë për të bërë pulë në salcë kosi kosi në një tigan. Mish delikate pule, ngjyhet në shije të butë dhe erëza, bëhet një trajtojnë mahnitëse, të aftë për të kënaqur çdo gustator.
Fileto pule në salcë krem-hudhër në një tigan - recetë
përbërësit:
- fileto gjoksi pule - 560 g;
- qepë - 90 g;
- krem kosi me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 20% - 125 g;
- vaj perimesh i rafinuar - 65 ml;
- karafil të hudhër - 2-3 copë;
- një përzierje e bimëve të thata pikante - 1 lugë çaji ose për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- kripe.
preparat
Për të bërë pulë në salcë kosi kosi, lani atë me ujë të ftohtë, dip atë me ujë ose një peshqir letre dhe prerë në pjesë. Gjithashtu, ne pastrojmë, lëmë gjysmë unazë dhe ngjyrë kafe në qepë të vajit të perimeve dhe vendosim filetin e përgatitur të pulës në të. Le ta marrim së pari atë me qepë në nxehtësi të lartë dhe pastaj derdhni një copë piper, të mbuloni tiganin me një kapak, të zvogëloni intensitetin e zjarrit në minimum dhe të uleni poshtë për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta, varësisht nga madhësia e fijet e pulave.
Krem kremi është përzier me hudhër të copëtuar dhe melenko të copëtuar, shtoni kripë, piper i zi terren, herbs të thata të djegura për shijen tuaj dhe derdhni pulën tonë me qepë dhe salcë kosi kosi. Ne e lëmë gjellën të lyejmë për pesë minuta, të ngjyhet në salcë dhe mund të shërbehemi me pjatën tuaj të preferuar.
Shije e kësaj pjatë është shumë e lehtë për të diversifikuar me shtimin e kërpudhave ose perimeve, të cilat përkryer plotësojnë strukturën delikate të mishit të pulave.
Pulë në një salcë të thekur mustardë në një tigan
përbërësit:
- mish pule (këmbët ose kofshët) - 1.2 kg;
- qepë - 135 g;
- krem kosi me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 20% - 170 g;
- vaj vegjetal i rafinuar - 35 ml;
- supë pule - 190 ml;
- Dijon mustardë - 90 g;
- verë e bardhë e thatë - 140 ml;
- bimëve të thata me aromë - për shije;
- Arrë arrë në tokë - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- kripe;
- zarzavate të freskëta majdanoz.
preparat
Të lagur dhe të thata të pulave ose kofshët kafe në vaj vegjetal në një tigan të nxehtë të madh me një fund të trashë në të dyja anët, sezonin me kripë dhe piper. Ndërkohë që pula është e skuqur, e pastruar, e copëtuar onions dhe pestohet në një tigan, duke u përpjekur për të mbushur ato me boshllëqe mes mishit. Ne japim pulën me qepë ngjyrë kafe për pesë minuta dhe derdhim në verën e thatë të bardhë. Ne e zvogëlojmë ngrohjen në minimum dhe ruajmë gjellën në këtë regjim derisa lëngu zhduket afërsisht dy herë. Kjo do të marrë rreth dhjetë minuta.
Tani në një enë të veçantë ne kombinojmë supë dhe salcë kosi, shtoni kripë, piper i zi terren dhe arrëmyshk, bimët e thatë të zgjedhjes suaj dhe shije, përziejini ato dhe derdhni pulën në një tigan. Ngroheni në masë të nxehtë, zvogëloni intensitetin e zjarrit dhe, duke mbuluar kapakun, lëngojmë pulën për tridhjetë minuta. Pastaj shtoni mustardin Dijon, përziejeni gjithçka mirë, hidhni majdanozin e gjelbër të copëtuar, të ngrohtë të gjithë së bashku për pesë minuta, dhe fikni furrën.
Nën salcën e butë të mustardës në një tigan, mund të gatuani çdo pjesë të karkasës së pulave. Shumë dinjitoz dhe lëng për këtë recetë është një gjoks pule, vetëm për të shuar atë do të jetë e mjaftueshme dhe pesëmbëdhjetë minuta.