Dihet një numër i madh i seasonings për enët e ndryshme. Shumë njerëz preferojnë mish për ketchup - salcë domate, blerë në supermarket më të afërt. Megjithatë, këto salcat nuk janë shumë të dobishme dhe jo gjithmonë të shijshme. Shumë më mirë për enët e mishit, ajika shtëpi do të bëjë - ju do të rregullojë gravitetin e salcë vetë, dhe nuk ka dyshim më të vogël në lidhje me dobinë e këtij erëza. Domate dhe speca janë një burim i vitaminave C, E, Grupi B, lycopene dhe acid folik, kalium dhe magnez, acide organike dhe sheqerna. Hudhra përmban germanium dhe phytoncides, të cilat ndihmojnë në parandalimin e ftohjeve. Dhe për t'u përballur me infeksionet virale dhe për të mbështetur trupin, pak ndryshoni recetën. Një depo e vërtetë e vitaminave dhe shumë mineraleve të dobishme - adzhika me rrikë. Ky salcë është përgatitur në mënyra të ndryshme dhe sipas recetave të ndryshme.
Salcë e nxehtë për qengjin
përbërësit:
- domate të dendura të vjeshtës - 3 kg;
- piper i ëmbël Ogonek - 2-3 copë;
- hudhër - 1,5 kokë (7-9 dhëmbë);
- piper i ëmbël paprika - 1,2 kg;
- kripë - 2 lugë çaji;
- rrënjë rrushi - 2 copë. (rreth 300 g);
- sheqer të prodhimit të brendshëm - 2 tbsp. lugët;
- koriandër (fara) - 1 tbsp. lugë;
- koriandër dhe majdanoz - 6-7 degë secili;
- uthull 6% - ¼ filxhan.
preparat
Piper dhe domate, ne përgatisim çdo gjë të nevojshme. Peppers prerë në gjysmë, prerë septa dhe me kujdes të hequr fara. Domate preren ne disa lobula dhe largojne pjeset e bardha. Rrënjët e pastër të hudhërve dhe rrikërave. Me ndihmën e një përpunuesi ushqimor, ose një blender, ose një mulli mishi, ne i kthejmë të gjithë përbërësit në gruel. Hudhra mund të kalojë përmes shtypit, por mund të mbështetet në pjesën tjetër të produkteve. Në një llaç ne vendosim koriandër, kripë dhe sheqer dhe fshijini të gjitha së bashku mirë. Zarzavat e mia dhe copë finemente. Në një kazan ose një tigan të përzierje dhe të ngrohtë deri përbërësit e Adjika tonë. Kur salcë fillon të vlim, derdh në uthull dhe vlim për rreth 2 minuta. Është e mundur që të decompose adjika në bankat dhe të ruajë në një frigorifer, dhe ju mund të rrokulliset për dimër.
Adjika papërpunuar me rrikë
Për të ruajtur një maksimum të vitaminave, ne nuk do të vlim. Ne do të marrim ajika të papërpunuara me rrikë, do ta gatuajmë pa uthull.
përbërësit:
- raundi i ëmbël piper ose gogoshara - 1 kg;
- domate vjeshtë të dendur - 5 kg;
- piper i nxehtë i çdo grade të djegës - 2-3 copë.
- kripë jodizuar - 1 tbsp. lugë;
- sheqer të bardhë të prodhuar në vendet e CIS - 2-3 st. lugët;
- rrikë (rrënjë) - rreth 250 g;
- fara e koriandër dhe kopër - 2 lugë çaji;
- hudhër - 10-12 denticles (2 krerë të mëdha).
preparat
Specat dhe domatet e larë mirë, ne pastrojmë rrënjë hudhrash dhe rrushi. Peppers prerë dhe hiqni farat dhe septa - sidomos me kujdes në piper të nxehtë. Hekuri me rrikë, domate dhe speca le të kalojmë nëpër mulli të mishit ose ne fshijmë me një blender, le të hudhër nëpër shtyp, kripë dhe sheqer fshij me fara për të marrë një masë homogjene. Mix gjithçka së bashku. Adzhika e papërpunuar me rrikë dhe hudhër është e gatshme. Ne e ruajmë atë në frigorifer dhe e përdorim sipas nevojës.
Adzhika delikate
Receta e adzhika me rrikë dhe domate mund të modifikohet për të bërë një salcë më pak të errët, e cila mund të jetë edhe për ata që janë kundërindikuar akut. Opsioni i shkëlqyer - adzhika papërpunuara me rrikë dhe mollë.
përbërësit:
- mollë e ëmbël (më e mira Anthony ose Golden) - 1 kg;
- domate të dendura - 4 kg;
- gogosherë të kuq - 2 kg;
- piper, Astrakhan ose varieteteve të Ukrainës - 2-3 copë;
- hudhra - 5-6 dhëmbëzime me madhësi të mesme;
- rrënjë rrikë - 2 copë.
- sheqer të bardhë - 3-4 tbsp. lugët;
- kripë jodizuar - 1 tbsp. lugë.
preparat
Mollat e mia, prerë, hiqni kutitë e farave dhe prerë lëvozhgën, domate e mia dhe prerë pjesët e bardha, specat e mia dhe me kujdes hiqni fara dhe septa. Rrënjët e pastër të hudhërve dhe rrikërave. Vendosni gjithçka në blender, shtoni kripë dhe sheqer dhe shtypni sa më shumë që të jetë e mundur. Adzhika gati ne dyqan ne kavanoza ne frigorifer.