Meatballat janë topa, të formuara nga disa mish të grirë, të pjekur dhe të zier me lëng mishi.
Për mishin e grirë, çdo mish i ligët është i përshtatshëm: mish derri, mish lope, qengji ose shpezë. Ju mund të bëni qofte dhe peshq. Për ta bërë këtë, fileto peshku pastrohen tërësisht nga lëkura dhe kockat.
Lëng mishi është një domosdoshmëri shtesë në qofte. Kjo ndodh: e bardhë, me shtimin e qumështit, kremës apo salçit; të kuqe, me shtimin e domate ose piper të kuq të ëmbël, portokalli - bazuar në karrota, të gjelbër, me shtimin e zarzavate të imët finely copëtuar. Mund të ketë shumë mundësi, gjithçka varet nga preferencat e imagjinatës dhe shijes.
Së pari, le të përgatisim qofte të thjeshtë me salcë domate, receta e së cilës përshkruhet më poshtë.
Recetë për qofte të shijshme të peshkut me salcë domatesh
përbërësit:
- fileto peshku - 400 g;
- bukë gruri - 60 g;
- qumësht - 100 ml;
- qepë - 50 g;
- zarzavate majdanoz - 35 g;
- vaj perimesh;
- paste domate;
- kripë, piper.
preparat
Ne e prerë peshkun në feta të vogla dhe e kalojmë përmes një mulli mishi. Bukë është ngjyhet në qumësht. Ne e presim qepën dhe majdanozin. Ne kombinojmë të gjithë përbërësit, kripën, piperin dhe rrahim mirë. Nga mbushja formojmë topa të vogla. Pan është rubbed me vaj dhe grumbullohen mbi të meatballs peshkut , skuq deri sa kafe e artë. Transferoni atë në një tigan, derdhni një paste domate holluar dhe ziej në ngrohje të ulët për rreth 20 minuta. Tabela është shërbyer me pjatën tuaj të preferuar.
Pulat e pulave me salcë me salcë kosi
Për qofte nga mish pule, merrni mish të bardhë të gjirit ose mish të errët nga këmbët e pulës. Për të bërë mish të grirë nga këmbët, mishi është i ndarë nga kockat dhe lëkura është larguar prej saj. Kjo mbushje rezulton më e butë dhe e butë në konsistencë sesa nga mishi i pulës së bardhë.
Me qofte të pulës, një salcë e butë dhe e shijshme e salçit është shumë e mirë. Mundohuni të gatuani, mos u pendoni!
përbërësit:
- gjinjtë e pulave - 2 copë;
- oriz - 150 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- krem kosi - 100 g;
- vaj ulliri;
- kripë, erëza sipas dëshirës.
preparat
Gjinjtë e pulave larë me zell, le të thahet uji, të prerë në copa të vogla. Ne kalojmë mishin përmes një mulli të mishit. Cook oriz. Përzieni mishin e grirë me orizin e ftohur, vezët, të grirë në një qepë të vogël të rende. Mass përzierje, shtoni kripë dhe shtoni erëza tuaj të preferuar. Ne formojmë qofte dhe gatuajmë për një çift. Topat e gatshme të mishit shtojnë në tigan.
Në vaj ulliri skuqini qepët e copëtuar dhe karotat. Kur zarzavate janë pakëzuar, shtoni krem, kripë dhe salcë kosi për 5-7 minuta. Lëng mishi është derdhur në tigan në qofte. Ne shuajmë 15 minuta. Shërbyer me garniturë.
Snackballs nga harengë
Një tjetër recetë për gatimin e salcave me salcë, e cila nuk përshtatet me kornizën e pranuar përgjithësisht, është më shumë një opsion i thjeshtë. Produktet për formimin e tyre janë marrë tashmë të gatuar dhe nuk i nënshtrohen trajtimit të mëtejshëm të ngrohjes.
përbërësit:
- harengë e kripur - 420 g;
- kaperi - 80 g;
- trangujve turshi - 70 g;
- vezë të ziera - 8 copë;
- anchovies - 130 g;
- qepë - 100 g;
- sallatë jeshile - 120 g.
Për salcë:
- vaj ulliri - 6 lugë;
- uthull - 2 lugë;
- një përzierje e bimëve të thata (shijshme, borzilok, borzilok) - 1 lugë gjelle;
- kripe.
preparat
Harengë është ngjyhet, prerë në fileto dhe copëtuar lehtë së bashku me kaperët, ariqet, qepët dhe trangujve turshi. Llokoçis dhe formo balls. Në mes të çdo meatball hedh gjysmën e verdhë veze. Shërbeu në gjethe marule dhe derdhi me salcë.
Salcë është e përgatitur nga vaji i ullirit, uthull dhe një përzierje e bimëve. Të gjithë komponentët janë të përziera dhe solyim për shije.