Ragu zakonisht është çdo gjë që ju dëshironi, të zier në një salcë të trashë dhe aromatik ose lëngun tuaj. Përkundër faktit se emri i gjellës lë të kuptohet në rrënjët e saj franceze, interpretimi i tij ekziston në shumë kombësi të tjera.
Në këtë artikull do të shqyrtojmë recetën e mishit të kërpudhave - një gjellë ushqyese vetë-shërbyese dhe një shtojce të përsosur për makarona ose garniturë patate .
Rrjedh me kërpudha dhe patate
përbërësit:
- patate - 8 copë;
- vaj perimesh - 1/4;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije;
- kërpudha pyjore - 300 g;
- hudhër - 4 karafil;
- onions - 1 pc.;
- verë e bardhë e thatë - 1 artikull;
- supë viçi - 1 artikull;
- trumzë, tarhun - 1 degë.
preparat
Ne e përfundojmë patatin dhe e piqim atë derisa të gatuhet në furrë. Ndërsa zhardhokët janë të pjekur, ngrohni vajin dhe vajin e perimeve në një tigan, dhe skuqni kërpudhat mbi të, me erëza me kripë dhe piper. Shpëlarja e kërpudhave do të zgjasë 15-20 minuta, pas së cilës do të jetë e mundur të shtoni qepë dhe hudhër të prerë në unaza të hollë dhe të vazhdoni gatim për një tjetër 7-8 minuta. Plotësoni përmbajtjen e tiganit me verë dhe zhdukeni tërësisht atë. Shto supë viçi , tarhun dhe trumzë dhe të sjellë atë në çiban. Sa më shpejt që salcë thickens, ne marrim patate nga furrë, butësisht hiqni pulpë dhe përzierje atë me merak.
Recetë për mishin e perimeve me kërpudha
përbërësit:
- kërpudha - 500 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- shallots - 3 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- domate - 2 copë.
- hudhër - 3 karafil;
- verë e thatë e bardhë - 1/2 st;
- supë perimesh - gjysmë shekulli;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Në një përzierje të vajrave të butë dhe të ullirit skuqni unazat e cekët deri në ngjyrë kafe të artë. Për onions, shtoni kërpudha dhe hudhër, si kungull diced dhe domate, të gjithë kripë, piper, pour verë dhe merak deri lagështi avullon plotësisht. Add hudhër dhe supë në tigan, zierje ragu e kungull i njomë me kërpudha për një tjetër 5 minuta.
Nëse dëshironi të përgatitni një merak me kërpudha në multivark, pastaj zgjidhni "Quenching" mode për 20 minuta.
Rrjedh me kërpudha dhe mish pule
përbërësit:
- kampione - 200 g;
- hudhër - 3 karafil;
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- kofshët e pulave - 500 g;
- onions - 1 pc.;
- Uthull balsamic - 3 tbsp. lugët;
- rozmarinë - 1 degë;
- domate në lëngun e vet - 400 g;
- kripë, sheqer, piper - për shije.
preparat
Nga kofshët prerë mish dhe e skuq atë në vaj derisa kafe e artë. Shto kërpudha, hudhra dhe qepë në mish, skuqini së bashku për 5-7 minuta dhe derdhni domate në lëngun tuaj. Kripë, sheqer dhe piper shtoni në shije. Mos harroni për rozmarinë. Llokoçisni mishin e pulës me kërpudha deri sa salsa të trashë, dhe pastaj të mbush me uthull balsamic dhe të shërbejë me makarona.