Mish viçi i pjekur nga mishi i derrit

Vetë koncepti i viçit të pjekur nga mishi i derrit është një absurditet i plotë, pasi emri i një pjate klasike britanike të përkthyer nga gjuha amtare nënkupton "mish të pjekur". Megjithatë, larg nga Anglia, viçi i pjekur mund të quhet ndonjë i pjekur në mishin e furrës. Ne do të gatuajmë derri.

Mish viçi i pjekur nga mish derri

Kjo viçi i thjeshtë i pjekur nga mishi i derrit është i shquar për shijen e tij "të pastër". Nuk ka shumë bimë dhe erëza që bllokojnë tërë shijen e mishit. Vetëm kombinime klasike që lejojnë shijen e mishit të dalin përpara.

përbërësit:

• fileto derri - 600 g;
• gjethet e trumzë të freskët - 1 tbsp. lugë;
• xhenxhefil i integruar - 1 lugë çaji;
• vaj ulliri;
• piper terren, kripë.

preparat

Tava është vendosur në ndarjen qendrore të furrës dhe temperatura është sjellë në një shenjë prej 230 gradë. Prerje, jo fërkim i dhëmbëzuar me vaj, si dhe kripë, xhenxhefil i grirë dhe piper. Rradhazi të prerë gjethet e trumzë dhe të rrokulliset në to një fileto mishi.

Ne kemi vënë mish gati për 18 minuta, pastaj të kthehet në skarë dhe le të mish derri kafe për disa minuta. Para prerjes, copa e copëzuar duhet të lejohet të pushojë për 15 minuta.

Recetë për viçin e pjekur nga mish derri me garniturë dhe lëng mishi

përbërësit:

Për mish:

• Karafil të madh të hudhër - 4 copë.
• gjethet e rozmarinë - 1 1/2 tbsp. lugët;
• fara kopër - 3 lugë çaji;
• derri (skapula në kockë) - 2 kg;
• patate - 1 kg;
• llamba kopër - 1 kg;
• lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji;
• lëng limoni - 65 ml.

Për lëng mishi:

• miell - 15 g;
• verë e bardhë e thatë - 50 ml;
• supë me perime - 250 ml.

preparat

Para gatimit të mishit të pjekur nga mishi i derrit, vendosni temperaturën e furrës 250 gradë. Në stupa hudhër fshij, rozmarinë, fara kopër me 2 lugë vaj vaj. Pasta që rezulton është e kalitur me kripë dhe piper.

Ne fshijmë mishin e marrë me një masë aromatike pa prekur lëkurën. Fluturojeni shpatullën me një rrotull dhe rregulloni atë spango. Peel rubbed me vaj dhe kripë të madhe. Ne place the meatloaf në furrë për 20 minuta. Përgatitni pjatën anësore, duke kombinuar patate të skuqura, kuart e bulbs kopër, lëng limoni dhe mbetjet e naftës.

Ne përhapim perimet rreth mishit të pjekjes, ulim temperaturën në 190 gradë dhe presim për 1 orë e 10 minuta, duke mos harruar të përziejmë perimet çdo 15 minuta. Mish të gatshëm dhe perime, ne kalojmë në një pjatë, dhe shtoni lëngje të majme dhe të mishit nga tabaka e pjekjes me verë, shtoni miell dhe supë. Sa më shpejt që lëng mishi thickens - ne shërbejnë në tryezë. Nga rruga, para se të shërbejnë, mishi duhet të qëndrojë për rreth 15 minuta në vapë.