Shchi janë konsideruar prej kohësh një nga enët kryesore të nxehta të kuzhinës kombëtare ruse. Komponenti kryesor konstant në përgatitjen e tyre është lakra. Disponueshmëria e produkteve të tjera mund të ndryshojë në varësi të preferencave të shijes, besimeve fetare ose thjesht në disponueshmërinë e disa produkteve.
Receta shumë interesante për supë lakër gatim me fasule.
Shchi me fasule të konservuara, kërpudha dhe lakër turshi
përbërësit:
- brinjët e mishit - 0,5 kg;
- tyl i tymosur - 75 g;
- lakër turshi - 400 g;
- fasule të konservuara - 1 mund;
- kërpudha - 220 g;
- patate - 3 zhardhokë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- paste domate - 25 g;
- gjalpë - 20 g;
- vaj i rafinuar perime - 30 g;
- bizele aromatike - 5 copë;
- lë gji - 2 copë.
- kripë - për shije;
- perime majdanoz - për shije.
preparat
Larë, prerë në copa brinjë viçi derdhur ujë dhe të vënë në një zjarr të ngadaltë për një orë e gjysmë.
Së pari, e ngrohmim proshutën e tymosur në një tigan, shtojmë patellxhan, kërpudha të copëtuar, gjalpë dhe skuqim për shtatë minuta. Pastaj shtoni supë dhe të fryrë me kujdes për të bërë lakër të butë.
Qasja e dytë skuq në vaj vegjetal grimcuar qepë, karrota, shtoni paste domate, fasule të konservuara dhe qanin për shtatë minuta.
Pas një ore e gjysmë ne hedhim në supë, peeled dhe prerë në kube të vogla patate, kuzhinier për pesëmbëdhjetë minuta.
Tani vendosim përmbajtjen e të dy tiganeve në tigan, hedhim bizele aurash dhe laurush, shtojmë kripë për shije, kuzhinier për shtatë minuta, hiqni nga nxehtësia dhe lëreni të krijoj për 30-40 minuta.
Ne shërbejmë supë aromatik aromatik me salcë kosi dhe bimë të copëtuara.
Supë Kreshmë me fasule dhe lakër të freskët në një multivarkë
përbërësit:
- lakër të bardhë - 300 g;
- fasule të konservuara - 150 g;
- domate - 400 g;
- patate - 3 zhardhokë;
- Piper bullgar - 75 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- vaj i rafinuar perime - 20 g;
- vaj mustardë - 15 g;
- hudhër - 1 karafil;
- bizele aromatik - 3 copë;
- fletë gji - 1 copë;
- kripë - për shije;
- perime majdanoz - për shije.
preparat
Perimet e lara, të skuqura dhe të copëtuara vënë në një multivarkë tas. Ne shtoni vaj bimor dhe mustardë, karafil hudhër të copëtuar, dafina, peppercorn aromatik, kripë dhe derdh të gjitha me ujë të nxehtë të zier. Sasia e ujit përcaktohet sipas dëshirës, aq më shumë duam supë, aq më pak shtojmë ujë. Ne gatuajmë në mënyrën "Shuarje" për tridhjetë minuta. Ne i shërbejmë tryezës me majdanoz të copëtuar.