Karamele sipas recetës klasike, karakterizohet nga një kohë mjaft e gjatë gatimi dhe për këtë arsye nuk është për t'u habitur që menjëherë pasi u njohën me recetën autentike, dhjetëra receta të shprehura erdhën për ta zëvendësuar atë, duke ju lejuar të gatuani turshi tuaj të preferuar për disa orë, jo ditë dhe madje duke shmangur erën e pakëndshme që zakonisht shoqëron maja e lakrës. Recetat e shijshme, gatim të shpejtë lakër turshi janë mbledhur më tej.
Receta për lakër çaji me birrë
Sekreti i gatimit të lakërkut gjerman është një trajtim i shkurtër i ngrohjes. Pra, lakër do të zbutet më shpejt dhe do të thithë një marinadë. E pra, një marinadë për një recetë klasike gjermane thjesht nuk mund të bëjë pa birrë.
përbërësit:
- vaj perimesh - 30 ml;
- me shmangur lakër - 1 kokë të vogël;
- birrë e lehtë - 210 ml;
- mustarda e grurit - 20 g;
- uthull - 60 ml;
- sheqer 30 g.
preparat
Në brazier pour vaj dhe merak në të lakër copëtuar për disa minuta, në mënyrë që lakër të rinj lë pak zbehur. Në një tas, përziejeni uthull me sheqer dhe birrë, shtoni senar dhe derdhni këtë përzierje të lakrës. Ne ndezim një zjarr të fortë dhe presim që lëngu të zhduket në gjysmë të rrugës. Pas kësaj, le të ftohtë lakër pak, e përhapur atë mbi kavanoza dhe lënë atë të ftohet plotësisht.
Patate të skuqura
Siç e kemi vënë re tashmë, sekreti i gatimit të shpejtë të lakër turshi është i fshehur në ndikimin e temperaturave të larta, por nëse receta e parë nuk ju pëlqen, përbërësit dhe teknologjia mund të zëvendësohen me një pak më të njohur.
përbërësit:
- lakër e bardhë - 1.4 kg;
- karrota - 200 g;
- kripë - 40 g;
- sheqer - 140 g;
- uthull - 240 ml;
- peppercorns e zezë;
- fletë e dafinës.
preparat
Kjo mënyrë e shpejtë për të përgatitur lakër turshi është si më poshtë: Lakra copëtim i imët dhe i përzier me karota të integruar. Ne gatuajmë perimet me duart tuaja, mos hezitoni të shtypni se ka forca. E vendosim lakër në kavanoz. Në tenxhere derdh një litër ujë dhe shtoni në të një gotë uthull, sheqer, kripë, piper dhe gjethe dafinë. Sillni marinadën në një çiban dhe menjëherë mbusheni atë me përmbajtjen e mund. Pas disa orësh mund të provoni tashmë, lakër lakuriq me gatime të shpejta do të jetë e ëmbël dhe e shijshme, por nëse doni të merrni produktin sa më afër origjinalit të jetë e mundur, atëherë lini lakër për një ditë në temperaturën e dhomës.
Lakër e kuqe
Gjatë përgatitjes së lakërkut të kuq, së bashku me vetë lakër, një panxhar mund të shtohet direkt tek përbërësit. Falë pranisë së panxhar, ngjyra e turshi përfunduar do të bëhet edhe më të ndritshme, dhe shije - ëmbël. Një rol të rëndësishëm luhet nga metoda e prerjes, për shembull, lakër turshi, i prerë në copa të mëdha, do të përgatitet shumë më gjatë se copëtuar.
përbërësit:
- lakër - 1,2 kg;
- kripë - 30 g;
- sheqer - 60 g;
- uthull - 200 ml;
- Kastrati - 50 g;
- bizele piper i zi - 3 g;
- karafil - 7 buds;
- gjethe dafinat - 4 copë;
- ujë - 800 ml.
preparat
Ne shkundim lakër dhe gatuajmë mirë, spërkatim gjethet me feta me një përzierje kripe dhe sheqeri, të cilat do të veprojnë si gërryes. Përzierje me kujdes lakër me manaferrat, në mënyrë që këto të fundit nuk do të copëtuar, dhe ne kemi vënë ato në kanaçe. Përzierni ujin me uthull, shtoni erëzat dhe sillni lëngjen në çiban. Hidhni lakër marinade dhe mbuloni me kapak. Pas 6 orësh, lakra tashmë mund të shijohet, por nëse doni ta mbani më gjatë, për ta bërë atë pak më të thartë dhe të butë, mund të zgjasni fermentimin deri në 3 ditë.