Dumplings janë produkte të brumërave të njohura me shumë popuj në Evropë dhe Azi. Në kultura të ndryshme, produkte dhe pjata të ngjashme prej tyre njihen nën emrat origjinalë (dumplings, dumplings, salma, gnocchi, etj). Komponentët kryesorë të testit për dumplings - miell dhe vezë, janë të mundshme dhe opsionet pa vezë. Në varësi të formulimit, shtohen disa produkte të tjera (qumësht, patate të pjekura , zarzavate të copëtuara, pure të perimeve, peshk, kërpudha ose mish të grirë, erëra të thata tokësore). Zakonisht dumplings janë gatuar në supë ose të gatuar dhe shërbeu si një kurs të veçantë të dytë (në këtë rast, më shpesh me salcë), dhe ata gjithashtu mund të steamed. Ndonjëherë dumplings janë një përbërës i kompleksit kompleks desserts.
Si për të bërë dumplings për supë?
përbërësit:
- miell gruri (mund të përzihet me elb, bollgur) - 1-1,5 gota;
- ujë, kefir ose qumësht - 1/2 filxhan;
- Vezë pule - 2 copë;
- kripë - 1 majë.
preparat
Përzieni miellin e përzier, vezën, ujin ose qumështin, shtoni 1 majë kripë (mund të shtoni pak erë të thatë terren). Me kujdes gatuam brumin, hapim sallamet e hollë, prej të cilave prerë dumplings me një thikë.
Cook në supë ose në një tigan të veçantë për jo më shumë se 15 minuta. Nëse supë gatim, vendos dumplings për 10-12 minuta deri gatuar.
Dumplings patate - recetë
përbërësit:
- patate - 5 copë.
- miell gruri - një gjysmë filxhan.
- Vezë pule - 2 copë;
- krem - 2 tbsp. lugët;
- farë e qumështit dhe kopër;
- kripë - 1 majë.
preparat
Ne zhvishe patatet e pastruara deri sa të jenë gati, të shtypim me një copëz, krem, kripë dhe trazim. Në patatet e pjekura që pasojnë, shtojmë farat e qimnonës dhe koprës, vezës dhe miellit të tharë. Llokoçis tërësisht dhe të formuar nga ky test kungull patate (topa roll, si dhe qofte). Gatuaj dumplings për 10 minuta, butësisht hiqni zhurmën. Shërbyer si një pjatë e veçantë me salcë, për shembull, salcë e hudhër ose kërpudha e butë - do të jetë shumë e shijshme. Ju mund të shërbeni dumplings patate me onions copëtuar finely, skuqur lehtë në gjalpë të shkrirë. Mos ndërhyni dhe një filxhan supë të nxehtë, si dhe zarzavate të freskëta dhe turshi. Nën një pjatë të tillë të mrekullueshme është mirë të shërbejmë një gotë kërcell ose kymmel (tinkturë e fortë e qimnit).
Dumplings me mish - recetë
përbërësit:
- mish i grirë - 300 g;
- miell gruri - 1-1,5 gota;
- ujë, qumësht - 0,5 filxhan;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- herbs copëtuar (majdanoz, kopër, koriandër);
- kripë - 1 majë.
preparat
Përzieni mishin e grirë me miell dhe vezë të siftuara, shtoni pak qumësht ose ujë, një majë kripë, zarzavate të copëtuara dhe disa erëza të thata. Ne përzierim dhe formojmë topa të rrumbullakëta (si në prodhimin e qofte ose qofte). Cook dumplings mishit në supë ose veç e veç për rreth 10 minuta. Si një pjatë e veçantë që shërbehet me salcat, për shembull, domate-hudhër.
Dumplings djathë për supë - recetë
përbërësit:
- djathë i integruar - 300 g;
- miell gruri - 1 filxhan;
- qumësht ose kefir - 0,5 gota;
- Vezë pule - 2 copë;
- fara e susamit - 2 tbsp. lugët;
- Kokrriza e grirë - 1 majë.
preparat
Djathra e integruar është e përzier me miell, qumësht dhe vezë. Shto susam dhe arrëmyshk. Ne përziejmë brumin dhe formojmë dumplings. Cook në supë ose në një tigan të veçantë për 8 minuta. Gatuar dhe shërbyer veçmas dumplings djathë janë një alternativë e mirë për mëngjes apo drekë. Shërbyer këtë pjatë me salcë krem, supë ose çaj, në një version ëmbëlsirë - me shurup fruta ose bllokim.
Në ditët e ligët ose me dietë, mund të përgatitni dumplings pa vezë, duke ndjekur ndonjë nga recetat e mësipërme, rregulloni konsistencën e brumë duke ndryshuar sasinë e miellit dhe qumështit (ose ujit).