Cutlets, gatuar në furrë me lëng mishi, janë një shtesë e përsosur për çdo garniturë. Produktet gjithmonë kthehen të jenë tepër të lëngshme, hyjnore aromatike dhe të shijshme.
Cutlets pule në furrë me lëng mishi - recetë
përbërësit:
- fileto pule (gjini) - 670 g;
- një copë të bardhë - 170 g;
- qumësht - 340 ml;
- bulbs qepë - 2 copë.
- karafil hudher - 1-2 copë.
- majonezë klasike - 65 g;
- një vezë me peshë të mesme - 2 copë.
- Djathë e vështirë - 190 g;
- arrë arre nut - 1 majë;
- zarzavate të freskëta - për shije;
- kripë është e madhe dhe një përzierje e pesë speca - për shije;
- luledielli, vaj pa erë.
preparat
Për të filluar, gjiri i pulës (fileto) duhet të shndërrohet në mish të grirë. Për ta bërë këtë, thithni feta të bukës në qumësht, pastroni dhe ndani në copa një qepë dhe dhëmbë hudhre, dhe gjithashtu prerë pulpë para-larë dhe të thata pulë. Tani, me ndihmën e një mulli të mishit, ne bluajmë mishin, qepët, hudhrat dhe bukët, të cilat janë rrudhur tërësisht nga lagështia e tepërt. Ne vozisim për peshën e marrë të një veze, shtojmë dy të tretat nga të gjitha sasia e grirë në një rende të djathërave të fortë, ne bëjmë një bazë të kripës me kripë, me një përzierje prej pesë speca dhe ne përzierim me kujdes.
Ne bëjmë cutlets pule nga mishi i grirë dhe i marrim ato për disa minuta nga dy anë në nxehtësi të lartë në një tigan. Ne zhvendosim produktet e kuq në pjatën e pjekjes dhe përgatitim lëng mishi. Qepë e mbuluar dhe e copëtuar, ne e përhapim qepën në një butësi në një sasi të vogël vaji të lulediellit, shtojmë majonezë, derdhim një gotë qumështi, sezoni përzierjen që krijohet me kripë, piper dhe arrëmyshk, hedhin një zarzavate të vogël të copëtuar, lëreni masën të vlim dhe fikni zjarrin. Plotësoni pikat e prera me prerje në formë, ne fshijini produktet në majë të djathit të mbetur dhe dërgojmë ato për dhjetë minuta për të pjekur në një furrë të nxehtë në 180 gradë.
Prerja e mishit, e pjekur në furrë me salcë me salcë kosi
përbërësit:
- derri (pulpë) - 335 g;
- viçi (pulpë) - 335 g;
- tul me bukë të bardhë - 120 g;
- qumështi - 80 ml;
- llambë qepë - 130 g;
- karafil hudhër - 2-3 copë.
- basil i tharë - 1 majë;
- Bimët italiane të thata - 1 majë;
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi krem yndyrë prej 15% - 260 g;
- gjalpë - 65 g;
- miell gruri - 95 g;
- kripë piper i madh dhe i zi - për shije.
preparat
Mish derri dhe pulpë viçi janë shpëlarë me ujë të freskët, të thara, të prera në copa dhe të përpunuara me një mulli mishi së bashku me një bulb të nxehur qepë dhe karafil hudhër. Ne shtojmë qumështin e tharë dhe shtypni bukën e bukës në qumësht, rrahim vezën, hedhim një majë të basileve të thata, kripë piper të zi dhe gatuajmë me kujdes. Ne japim bazën e krundeve që të krijojmë në frigorifer për rreth tridhjetë minuta dhe të formojmë kokrra prej saj. Ne i fusim në miell, i vendosim në një formë të vajosur dhe i dërgojmë në nivelin mesatar, të nxehtë në 185 gradë, për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe ne përgatisim lëng mishi nga salçi. Për ta bërë këtë, lëreni një lugë miell mielli në tigan në tigan, pastaj shtoni kremin e tharbetit, sillni masën për shije me kripë, piper dhe sezoni me bimët italiane. Ne lejojmë që përmbajtja e tiganit të trashësohet, derdhni cekët në formë dhe t'i pjekni për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta.
Si të gatuani kokrra me lëng me lëng mishi në furrë?
përbërësit:
- fileto peshku - 620 g;
- mishi i bukës së bardhë - 90 g;
- qumësht - 70 ml;
- llambë qepë - 90 g;
- karafil hudher - 2 copë.
- vaj luledielli pa erë - 70 ml;
- paste domate - 95 g;
- supë e peshkut - 460 ml;
- sheqer rere - 5 g;
- gjethe daulle - 1 pc.;
- kripë piper i madh dhe i zi - për shije.
preparat
Fileto peshku, qepë të skuqur dhe dhëmbë hudhër blërtoheni përmes një mulli të mishit, shtoni ngjyhet në qumësht dhe shtypni bukë të shtypur, hidhni kripë për shije, piper të tokës dhe përzierjeni me kujdes bazën e fituar për prerje peshku. Tani ne formojmë produktet e lagura me pëllëmbë dhe i marrim ato nga të dy anët në vaj në një tigan.
Ne zhvendosim cutlets peshk në një pjatë të thellë pjekje dhe të përgatitur salcë. Ne ngremë paste domate në supë peshku, derdh atë në tigan dhe vënë pllakat në hotplate. Shtoni përzierjen e domates me kripë, sheqer, piper, shtoni gjethin e dafinës, le të valojë, dhe derdh në cutlets. Mbuloni formën me një kapak ose shtrëngoni me një copë fletë metalike dhe e dërgoni në furrë për njëzet minuta për një dëshirë të gjatë në një temperaturë prej 185 gradë.