Përzgjedhur dhe gatuar në mënyrë korrekte në lidhje me kërkesat e rekomanduara, salcë e peshkut të butë do të theksojë gjithë dinjitetin e kursit kryesor dhe fsheh me mjeshtëri mangësitë ekzistuese të vakteve kryesore. Një aditiv delikate do t'i japë nxehtësinë e shijeve të nevojshme dhe do të përmirësojë shijen e saj.
Si të gatuaj salcë krem për peshk?
Salcat e bazuara në bazë krem me bazë peshku mund t'i shërbejnë gjellës së gatshme në një tigan të veçantë ose të përdoren për shuarje të përbashkët ose pjekje me produktin bazë.
- Krem mund të përdoret çdo yndyrë, duke rregulluar densitetin përfundimtar të salcës duke shtuar miell ose niseshte ose duke e vluar substancën në cilësi të dëshiruar.
- Veçanërisht e përshtatshme në salcë do të jenë aditivët që përmbajnë acid: limon ose lëng limoni, verë e bardhë e thatë.
- Salcë e bardhë krem nga krem mund të plotësohet me kërpudha, perime, të gjitha llojet e bimëve, qepë, hudhër.
- Për spiciness dhe sezonin salcë pikante me erëza të përshtatshme, erëza, piper, mos harroni të kripë masë në shije.
Peshk i kuq në krem
Nëse doni të shpejtni, lehtë dhe shijoni pjekjen e peshkut të kuq në furrë, vendimi për të plotësuar produktin me këtë salcë kremsh do të jetë më e saktë. Me këtë shoqërim, prerja e peshkut do të ruajë lëngshmërinë, do të fitojë pikantin e nevojshëm të moderuar, spikatësin e lehtë dhe shënimet e këndshme të aromës së tenderit.
përbërësit:
- fileto peshku të kuq - 1 kg;
- krem - 1 l;
- yolks vezë - 3 copë;
- limon - 1 copë;
- majdanoz, kopër, basil dhe dragua - për shije;
- mustardë - 2 lugë çaji;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Pritini copat e filetit, kripën, piperin, spërkatën me lëng limoni, vendosni në një formë të vajosur.
- Kombinoje krem dhe yolks, rrëmbej pak.
- Shto herbs feta, limon zest, mustardë, kripë dhe piper, përsëri llokoçis tërësisht, derdh në peshk.
- Pas 30 minutash të pjekjes në 180 gradë, peshku i kuq në një salcë të butë do të jetë gati për të shërbyer.
Salcë krem i butë për peshk
Duke plotësuar recetën e paraqitur më poshtë, do të jetë e mundur që të gatuaj një pjatë të nivelit të restorantit, të aftë për të habitur mysafirët më të bezdisshëm dhe kapriçioz. Dhe vetë teknologjia për krijimin e një trajtimi të tillë është elementare dhe nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi edhe për zonjën fillestare.
përbërësit:
- Salmon ose trofta - 0.5 kg;
- krem - 300 ml;
- havjar i kuq - 2 tbsp. lugët;
- limon - 0,5 copë;
- Bimeve provansale - majë;
- miell - 0.5 filxhan;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Peshku është i prerë në feta, i kripur, i mbushur me lëng limoni.
- Tërhiqeni prerjen në miell dhe sillni në vaj në të dyja anët.
- Njëkohësisht, përgatisni një salcë të butë me havjar për peshkun, duke filluar me zierjen e kremit deri në densitetin e dëshiruar.
- Sezoni bazën e butë me kripë, piper, herbs, shtoni lëng limoni dhe lëng për shije.
- Cool salcë, shtoni havjar, përzierje, pour përzierje në peshk të përgatitur në një pjatë.
Salcë e butë me spinaq për peshk
Salcë për peshk me krem dhe spinaq do të ndryshojë shijen e fasule të skuqura ose të skuqura, do t'u japë atyre një mungesë sofistikimi. Spinaqi i freskët mund të zëvendësohet i ngrirë, dhe në vend të kremës, përdorni krem kosi, duke rregulluar sasinë e lëng limoni për bilancin e aciditetit.
përbërësit:
- spinaq - 1 bandë e madhe;
- krem - 200 ml;
- onions dhe karafil hudhër - 1 pc.
- lëng limoni - 0,5-1 lugë.
- gjalpë - 30 g;
- sheqer - 0,5 tsp.
- kripë, piper, arrëmyshk.
preparat
- Plotësoni me spinaq me ujë të valë për një minutë, thahet, jepni një kullim, pres.
- Qepët janë qepë e skuqur dhe hudhra.
- Hidhni në krem, shtoni lëng limoni, sheqer, kripë, arrëmyshk dhe piper në shije.
- Shtrojeni spinaqin dhe ngroheni salcën e butë spinaq në peshk me një nxehtësi të ulët, duke nxitur deri në valë.
Salcë me peshk hudhër - recetë
Peshku i butë i peshkut të gatuar, i gatuar me hudhër, mund të shërbehet për pjesë të skuqura ose të ziera ose të përdoret për derdhjen e peshkut të prerë në një myk dhe pastaj pjekjen e pjatës në furrë. Enën preferohet të shtrëngohen me fletë metalike, e cila do të ruajë shijen me lëng dhe delikatë të produktit.
përbërësit:
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- krem - 200 ml;
- kopër dhe majdanoz - 2 degë secila;
- gjalpë - 30 g;
- miell - 1 lugë çaji;
- kripë, piper, një përzierje e bimëve italiane.
preparat
- Në qepë të skuqura vaj, shtoni hudhër, miell dhe sillni disa minuta me nxitje.
- Derdh në krem, sezonin për shije, duke shtuar kripë, piper, herbs, zarzavate copëtuar.
- Ngroheni salcën e butë të hudhërve për peshkun në një çiban dhe përdorni sipas udhëzimit.
Salcë djathi i butë për peshk - recetë
Një salcë e thjeshtë me djathë të butë për peshq të butë mbështjellë feta të peshkut në procesin e pjekjes, duke ruajtur lëngjen e tyre dhe duke dhënë shënime me aromë. Shkalla e pikimit të shijes do të varet nga grupi i zarzavate të shtuara në përbërje, të cilat mund të zëvendësohen pjesërisht me marule, dhe erëza të përdorura. Në vend të djathit të fortë përdoret shpesh djathi i fortë.
përbërësit:
- fileto të çdo peshku - 0.5 kg;
- djathi i vështirë - 150 g;
- krem - 250 ml;
- koriandër, majdanoz, basil dhe kopër - 2 degë secila;
- sheqer - 0,5 tsp.
- gjalpë - 10 g;
- seasonings për peshk - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper, lëng limoni.
preparat
- Peshku është i kripur, i mbushur, i derdhur me lëng limoni, i kalitur me erëza dhe i hedhur në një formë të vajosur.
- Përgatitni një salcë djathi të butë për peshk, duke shtuar djathin e krems së integruar, zarzavate të copëtuara, kripë, piper, sheqer.
- Derdhni përzierjen në prerjen e peshkut.
- Piqeni pjatën për 30 minuta në 190 gradë.
Salcë krem me karkaleca për peshk
Përgatitja e një salce me peshk të butë me shtimin e karkalecave të peeled dhe duke dërguar më parë pjekjen, përveç piqem me një shoqërim të tillë, nuk do të jetë e mundur vetëm të ruhen të gjitha lëngjet e vlefshme të filetave ose bishtajave brenda, por edhe të pasurohen shijen e përsosur të pjatës tuaj të preferuar.
përbërësit:
- fileto ose viçi i salmonit - 0.5 kg;
- krem - 200 ml;
- karkaleca deti - 300 g;
- vaj - 50 ml;
- majdanoz - 0.5 rreze;
- kripë, piper, erëza, miell, lëng limoni.
preparat
- Peshku është i kripur, i pjekur, i kalitur me erëza dhe lëng limoni.
- Hidhni prerjen në miell, skuqni në vaj me nxehtësi të lartë nga të dy anët, vendoseni në formë.
- Në të njëjtën tigan, derdh një lugë miell miell, krem është derdhur, karkaleca, zarzavate, seasonings janë hedhur, të nxehtë në një vlim, derdhur mbi peshk.
- Pas 15 minutash pjekjeje në 200 gradë, peshku i kuq me karkaleca në një salcë të butë do të jetë gati për të shërbyer.
Salcë kërpudha krem për peshk
Pjatë do të jetë e qetë nëse ju gatuaj atë duke përdorur këshilla e recetë e ardhshme. Salcë krem me kërpudha për peshk mund të plotësohet me qepë ose hudhër, të përzier me bimë të freskëta dhe për plotësinë e shijes, me salcë me djathë të integruar, e cila duhet të përzihet në masë të përgjithshme ose të spërkatet me copëzat në krye.
përbërësit:
- fileto peshku - 0.5 kg;
- kërpudha - 250 g;
- qepë - 1 copë;
- krem - 200 ml;
- hudhra - 1 dhëmb;
- perime, djathë - për shije;
- kripë, piper, erëza, vaj.
preparat
- Peshku kalitur për shije, skuq pak në të dy anët dhe të vënë në formë.
- Fry kërpudha me qepë, duke shtuar hudhër dhe seasonings në fund.
- Hidhni në krem, ngroheni në një çiban, derdheni në peshk.
- Peshqit e përgatitur në krem me kërpudha janë të spërkatur me djathë dhe të dërguar për 15 minuta në një furrë të nxehtë në 200 gradë.
Salcë limoni për peshk
Salcë e peshkut të butë, receta e së cilës do të paraqitet më vonë, është ideale për të shërbyer enët në çdo performancë: skuqur, zier ose të zier. Një lëng limoni i këndshëm, i pranishëm në shtojcë, do të shndrojë në mënyrë të përkryer shijen e pulpës së peshkut, e cila do të bëhet edhe më e shijshme dhe aromatike.
përbërësit:
- krem me përmbajtje yndyre prej të paktën 30% - 300 ml;
- limon të mesme - 1 pc.
- zarzavate - me shije;
- kripë, piper i bardhë.
preparat
- Shtrydheni lëngun nga limoni, fshijeni zarzavate, leni për 15 minuta, pastaj filtroni.
- Një rrjedh sa më i hollë që është e mundur është derdhur në lëng limoni të kremit, nxitjen e masës me një lugë ose një shul.
- Sezoni salcë me kripë dhe piper të bardhë.
Salcë mustardë e butë për peshk
I zier, i skuqur në vaj ose i pjekur në furrë, një peshk me salcë krem, i gatuar me shtesë të mustardë dhe mjaltë, do të jetë një rend i madhësisë më i shijshëm sesa me vetë-shërbyer vetëm me garniturë ose perime. Nëse nuk ju pëlqen prania e kokrrave të mostrës, ju mund të zëvendësoni një shtesë të tillë me një lloj tjetër.
përbërësit:
- krem - 200 ml;
- gëlqere - ¼ copë;
- piper i zi terren, koriandër dhe kripë - 0.5 teaspoons secila;
- mjaltë - 10 g;
- Dijon mustardë - 4 lugë çaji;
- mustardë të bardhë - 1 lugë çaji;
- majdanoz.
preparat
- Ngroheni kremin, shtoni lëng limoni, mustardë të bardhë dhe Dijon, mjaltë, koriandër, piper dhe kripë.
- Vazhdoni ngrohjen e salcës me nxitje deri sa të trasha.
- Llokoçis në majdanoz dhe pas një minute hiqni enën nga zjarri.
Salcë e butë verë për peshk
Salcë krem me verë të bardhë për peshk në origjinal është përgatitur me qepë të gjelbër para-skuqur, të cilat nëse dëshirojnë mund të zëvendësohen me limon, shalë ose llambë sallatë me copëtim të imët. Për të reduktuar përmbajtjen e kalorive të suplementit për enët e peshkut do të ketë sukses, duke zëvendësuar gjysmën e një servisi me krem me qumësht.
përbërësit:
- krem - 1 xhami;
- verë e thatë e bardhë - 0,5 gota;
- gjalpë - 2,5 tbsp. lugët;
- qepë e gjelbër - 1 rrjedhin;
- miell - 3 tsp.
- kripë, piper.
preparat
- Në një tigan me një lugë gjalpë, pres kokën për 1,5 minuta.
- Hidh verë, zhduket në gjysmë të rrugës.
- Shtoni krem, jepni një çiban.
- Mbytni pjesën e mbetur të vajit me miell, shtoni në salcë, nxitni masën intensivisht me një shul.
- Ngroheni salcën deri sa të jetë e trashë, sezoni me shije, hiqni nga pjatë.
Salcë e butë kopër për peshk
Me asgjë të pakrahasueshme kënaqësi gastronomike mund të merret nga një vakt, duke përgatitur një salcë krem me krem me shtimin e kopër, kastravec të freskët dhe rrikë. Një shtues i tillë do të transformojë edhe gjellën më të thjeshtë nga një peshk i buxhetit, duke i dhënë atij një piquancy moderuar, freski dhe butësi të lehtë.
përbërësit:
- krem - 300 ml;
- kopër - 1 bunch;
- kastravec i fresket - 1 pc;
- rresht gati - 0,5-1 tbsp. lugë;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Fetë e një kastravec të vogël dhe të skuqura në vaj perimesh për 30 sekonda.
- Derdh në krem, shtoni rrikë, kopër finely copëtuar.
- Sezoni përzierje për shije, të ngrohtë, nxitje, pothuajse në një çiban, por nuk lejojnë të valoj.
- Hiqni enën nga zjarri, ftojeni salcën dhe shërbejeni për peshkun.