Me ardhjen e nxehtësisë, të gjitha që ju mund të ëndërroni është enët e lehta dhe të lehta që nuk do të çojnë në ngrënie. Megjithatë, kur treguesit e termometrave janë mbi 30 gradë, unë mezi dëshiroj të mendoj për pijet, pite dhe skuqura. Në ditë të tilla vijnë supave të ftohta: okroshki , botviny, gazpacho dhe supë panxhar. Për recetat e kësaj të fundit do të flasim më tej.
Recetë për supë të panxharit të ftohtë me kos
përbërësit:
- panxhar (i ri) - 3-4 copë;
- patate - 3 copë;
- vezë - 3 copë;
- kastravec të freskët - 2 copë;
- kefir - 1/2 st;
- krem kosi - tabela 1/2;
- zarzavate të freskëta;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Panxharja është larë me kujdes dhe pastruar. Ne mbushim kulture rrënjë me ujë dhe e vendosim atë në zjarr. Për të shkurtuar shpejt panxhar, së pari prerë atë në kube. Pas valimit, shtoni ujë.
Ndërsa bletët janë duke u prodhuar, merren me patate, gjithashtu do të duhet të zihet, të pastrohet dhe të copëtuar imët. Vezët vlim të fortë, të ftohtë dhe pres.
Me panxhar të zier nuk e thahet lëngu, por në vend të kësaj shtoni 1-2 gota ujë të ftohtë dhe të lënë rrënjë të freskët. Shto patate të ftohur, vezë dhe kastravec të freskët të grimcuar në panxhar. Ne e mbushim gjellën me salcë kosi dhe kos. Sezoni panxhar i ftohtë në kefir me kripë dhe piper dhe spërkat me herbs të freskëta.
Recetë për panxhar në kefir me nenexhik
përbërësit:
- panxhar - 3-4 copë;
- kastravec - 2 copë;
- dhëndër - 1/2 st .;
- kefir - 1 artikull;
- kopër, nenexhik - 1 bunch;
- hudhër - 1 dhëmbëzim;
- kripë - për shije;
- vezë - 4 copë.
preparat
Me panxhar, prerë në krye dhe zhvishem, prerë kulture rrënjë në lagjet dhe e vënë atë në një tigan. Mbushni panxhar me ujë të ftohtë, shtoni një lugë çaji kripë në ujë dhe vendosni gjithçka në zjarr. Ne e sjellim lëngun në një vlim dhe ulim nxehtësinë. Gatuaj panxhar për 30-35 minuta ose deri sa të butë. Ne e lëshojmë panxharin për të ftohur në një pjatë. Më vete, ne e ftojmë supë me panxhar. Ju mund të përshpejtoni procesin duke shtuar një grusht akull në supë.
Në ndërkohë, përgatitni pjesën tjetër të përbërësve: prerë kastravec në kube, prerë gjelbërimin, dhe vlim vezë dhe të pastër.
Panxhar ftohur prerë në kube. Të gjithë përbërësit, përveç vezëve, shtoni në supë panxhar. Kripë Sdabrivaem me erëza dhe kaloi nëpër shtyp hudhër. Ne derdhim në panxhar një përzierje të dhallë dhe kefir. Pjatë e gatshme ne derdhim në pjata dhe dekoroj me vezët e lagjeve.
Recetë për supë panxhar me kos
Kjo recetë nuk është tradicionale, por kjo dhe gjithë hijeshi e saj. Versioni i panxhar i panxharit do të shkojë për ata që nuk e pëlqejnë shumëllojshmërinë e teksteve në një pjatë, ose thjesht duan të zbulojnë diçka të re.
përbërësit:
- panxhar - 4 copë.;
- patate - 2 copë;
- leeks - 1 copë;
- vaj perimesh;
- hudhër - 2-3 karafil;
- uji - 4 artikuj;
- kefir - 2 artikuj;
- salcë kosi për të shërbyer;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Rilosni furra në 230 gradë. Hudhra, e drejtë në lëkurë, e mbështjellë me fletë metalike. Në mënyrë të ngjashme, bëjmë të njëjtën gjë me panxhar dhe patate të para-larë. Ne vendosim një tigan me perime në një furrë të nxehtë për 40 minuta, ose derisa ato bëhen të buta.
Ndërkohë, prerë prenë me unaza të hollë. Në një tigan, ne ngrohjen e naftës dhe skuqim qepë mbi të, duke e mbajtur ngrohjes minimale,
Ne marrim perimet e pjekura nga petëza, e ftojmë, e prerë dhe e vendosim në tas të blenderit së bashku me qepët e skuqur. Mbushni perimet me një gotë ujë dhe lëvizni deri sa të qetë. Pure pure pastruar me ujë dhe kefir, si dhe kripë dhe piper për shije.
Para se të shërbejnë, panxharja mund të spërkatet me barëra, të plotësuar me vezë të zier ose me kastravec të freskët, mirë, vendosëm të vendosnim vetëm pak krem.