Supë gazpacho - një gjellë e përhapur e kuzhinës spanjolle. Perimet e grimcuara të papërpunuara janë të veshura me vaj ulliri, të ujitur me uthull ose lëng limoni dhe të kalitur me një shumëllojshmëri të erëzave. Supë e gatshme e derdhur në pjata dhe shërbyer me rush nga buka e bardhë ose thekër .
Receta klasike për gazpacho
përbërësit:
- domate - 3 copë;
- llambë - 1 copë;
- piper i konservuar - 1 pc.;
- trangujve të freskëta - 1 pc.;
- lëng domate - 3 artikuj;
- koriandër, koriandër terren;
- uthull verë të kuqe - 0.3 tbsp.;
- vaj ulliri - 50 ml;
- Salcë Tabasco.
preparat
Receta për gatim gazpacho supë domate është mjaft e thjeshtë. Të gjitha perimet janë larë, tharë dhe ndarë në 2 pjesë identike. Ne prerë një gjysmë në copa të vogla, shtoni piper i kuq, vënë gjithçka në procesor ushqim dhe shtypur atë në pure patate. Pastaj derdhim përzierjen që rezulton në një tas, derdh lëng domate , uthull, vaj ulliri, pak salcë Tabasco dhe spërkat me cilantro të gjelbër të copëtuar.
Ne e përziermë çdo gjë në mënyrë të plotë, dhe nga domate e mbetura ne nxjerrim me kujdes farat dhe prerë domate në kube të vogla. Vetëm copë një kastravec dhe qepë. Shtoni të gjitha përbërësit në supë, shtoni kripë për shije, piper dhe hiqni ftohjen për disa orë në frigorifer.
Recetë për supë gazpacho spanjolle
përbërësit:
- piper i ëmbël jeshil - 1 pc.;
- bukë e ndjeshme - 1 kg;
- hudhër - 2 karafil;
- portokalli - 1 copë;
- domate - 4 copë.
preparat
Pra, të marrë një tigan të përshtatshme, vënë në të një copë bukë të ndenjur dhe të gjitha larë dhe të thata domate. Hidh përmbajtjen e tenxhere me ujë të mjaftueshëm dhe vendoseni në sobë. Sapo uji vlon, me kujdes nxirrni domate dhe bukë dhe vendosni ato në kontejnerë të ndryshëm. Me domate të ftohur, i heqim lëkurat dhe i fusim ato për momentin. Buka e mbetur është e vendosur në një pllakë të veçantë me duar.
Tani merrni një enë të madhe, të vënë në të feta në kube të vogla, piper të ëmbël bullgarë, kripë kripë dhe të hudhër të hudhër. Pastaj e gjithë kjo është thyer tërësisht me një blender, shtoni bukë të zier dhe domate peeled. Përsëri, shuaj në një blender derisa të merret një masë homogjene.
Pas kësaj, ne e përhapim bukën e copëtuar të mbetur dhe përsëri ne të bluajmë gjithçka. Gjatë përgatitjes së gazpacho, supë mund të jetë shumë e trashë dhe e thatë. Në këtë rast, ne e hollojmë atë pak me ujë, në të cilën janë gatuar domate me bukë. Mbushni pjatën e përgatitur me vaj, mbulohemi me një kapak në krye dhe lëreni për rreth 10 minuta. Pastaj shërbeu supë në tryezë, para-lotim atë me lëng portokalli shtrydhur portokalli.
Receta për supë gazpacho
përbërësit:
- llambë - 1 copë;
- kastravecat - 600 g;
- Piper jeshil bullgar - 2 copë;
- dill - rreze;
- vaj ulliri - 10 tbsp. lugët;
- uthull verë - 3 tbsp. lugët;
- supë me perime - 300 ml;
- erëza.
preparat
Qepët pastrohen, lihen dhe priten në copa. Shumica e trangujve fshihen nga feta të rastit. Në piper fshini farat, ndarjet, kemi lënë një çerek sheqeros të piperit të gjelbër, dhe pjesa tjetër e kemi prerë nga kashtë. Në kopër kemi prerë rrjedhjet.
Të gjitha perimet, me përjashtim të shtyrë, bluar mirë në një blender në një masë homogjene, pour në supë me perime të ftohtë, shtoni uthull, pak vaj ulliri, kripë dhe piper për shije. Tani hiqeni supën për rreth një orë në frigorifer dhe fresko. Kastravecat e mbetura, piper i gjelbër dhe i kuq i prerë në kube shumë të vogla, llokoçisni perimet në një tas dhe shtoni pak kripë. Ne derdhim supën e ftohur në kavanoza qelqi ose në lojëra me qeramikë, nga lart kemi përhapur perimet e copëtuara dhe derdhim vajin e mbetur të ullirit.