Çfarë është khychiny? Rezulton se kjo gjellë e famshme gjeorgjiane kombëtare është një tortë e vogël e sheshtë e mbushur me patate dhe djathë ose me mish me zarzavate, të cilat së pari janë të skuqur në një tigan të thatë dhe pastaj me bollëk të copëtuar me gjalpë të shkrirë.
Pjatë është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur dhe jashtëzakonisht e shijshme dhe e kënaqshme! Le të shqyrtojmë me vete disa receta origjinale për gatim të khychin në shtëpi!
Receta hutchins me patate
përbërësit:
- miell - 2,5 objekte;
- qumësht - 250 ml;
- patate - 3 copë;
- Djathi Adyghe - 100 g;
- kopër, basil - nëse dëshironi;
- hudhër - 2 karafil;
- Kripë, piper i zi, piper i kuq - për shije;
- gjalpë për vajosje.
preparat
Si të gatuaj hutchins? Përzieni së pari brumin nga mielli, qumështi dhe kripërat. Pastaj mbuloni atë me një film dhe lëreni të pushoni për rreth 30 minuta.
Patatet e zierura në uniformë janë të mbuluara. Djathë hekura në një rende gjobë dhe përzierje me zarzavate finely copëtuar kopër, basil, piper, kripë, hudhër. Mix mirë çdo gjë dhe shtoni patate të nxehtë pure në masë.
Ne ndajmë brumin e përfunduar në disa pjesë dhe bëjmë topa prej tyre. Pastaj rrokulliset ato në një tortë të sheshtë, vendosni në qendër një mbushje të vogël dhe me kujdes thyen skajet. Pastaj rrokulliset nga pin kodrina dhe piqni në një tigan të nxehtë. Pilet e gatshme u zhvendosën me kujdes në një pjatë, të përzier me gjalpë të shkrirë me bollëk dhe t'i grumbullonin ato në një pjesë të njëri-tjetrit. Kjo është e gjitha, hutchins tona me patate janë gati.
Recetë kastravec me djathë Cottage
përbërësit:
- uji - 1 l;
- miell gruri - 1 kg;
- kripë - për shije;
- gjizë - 500 g;
- patate - 500 g;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- Gjalpë - 200 g.
preparat
Nga uji, kripë dhe miell përzierje brumë. Ajo nuk duhet të jetë shumë e pjerrët. Ne mbyllim atë nën një film dhe ne e heqim atë për 15 minuta në frigorifer.
Këtë herë ne po përgatisim mbushjen: patatet zihen në uniformë. Djathi i gjedhit është i shtrembëruar së bashku me patate gatuar dhe të peeled. Shijoni kripën për shije dhe përzierje mirë. Nga mbushja formojmë topa të vegjël dhe shtrijmë në tryezë.
Brumë u hodh poshtë, prerë në qarqe. Ne e vendosim sferën prej mbushjes midis dy kupave të brumit dhe e rrokullisim me një kunj të rrokullisur. Fry ëmbëlsira me vaj të nxehtë deri në artë. Përhapni hutchins me gjizë në një pjatë, dhe lubrifikoni tërësisht me gjalpë të shkrirë.
Khychin në kos
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 4 artikuj;
- kefir - 200 ml;
- ujë të ngrohtë të zier - 200 ml;
- sode - majë;
- maja e thatë - 5 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- patate - 5 copë;
- qepë - 1 pc.;
- gjalpë - 50 g.
preparat
Ujë të ngrohtë, kefir, maja e thatë, kripë, sheqer, sode dhe miell përzierje në një tas të thellë dhe gatuaj një brumë homogjen. Pastaj mbuloni atë me një pecetë ose film ushqimor dhe lini atë për 3 orë në një vend të ngrohtë.
Patatet pastrohen dhe zihen në ujë pak të kripur deri sa të gatuar. Onions janë pastruar dhe copëtuar imët, skuqur deri në ngjyrë kafe të artë. Me patate ikni ujin dhe shtoni qepët e skuqur.
Pastaj rregulloni siç duhet dhe ndani brumin në 10 pjesë të barabarta. Nga çdo pjesë ne formojmë një tortë të sheshtë, ne përhapim mbi të një mbushje, mbledhim skajet dhe i bashkojmë duart tona. Pastaj me kujdes rrokullisni secilin top me një kunj kodrina dhe piqni ëmbëlsira në një tigan të thatë në të dyja anët, derisa të merrni një kore të shijshëm. Mbaruar tortillas yndyrat me gjalpë të shkrirë dhe të shërbejë në tryezë.
Nëse këto opsione gatimi duken pak, atëherë ne kemi receta të tjera për khychin , për shembull - pulë me djathë .