Selino është një kopsht i zakonshëm perimesh. Selino është popullor me nutritionists dhe që dëshirojnë të ruajnë harmoni jo vetëm për shkak të dobisë së substancave të përmbajtura në të, por edhe një sasi të madhe të fibrave, që është, fibrave vegjetale që kanë një përmbajtje negative kalorike. Kjo do të thotë se trupi i njeriut shpenzon më shumë kalori në tretjen e selino se sa merr nga kjo perime super e dobishme. Në përgatitjen e salads të ndryshme të selino përdorni të dyja kulturat rrënjë, dhe petioles gjelbër (rrjedh) me gjethe.
Recetat veçanërisht interesante të salatave të selino tregojnë tradita koreane të kuzhinës. Kuzhina koreane është një nga produktet më të shëndetshme, produktet nuk i nënshtrohen trajtimit afatgjatë të ngrohjes, kështu që ato ruajnë maksimumin e substancave të dobishme. Një nga mënyrat më të zakonshme të përpunimit të produkteve në kuzhinën koreane është pickling. Në procesin e marinimit nën ndikimin e substancave aktive, produkti kryesor është i fermentuar me një ndryshim të pjesshëm në shijen, erën dhe strukturën e tij.
Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani selino turshi në gjuhën koreane, duke përdorur rrënjë dhe rrjedh me gjethe.
Në përgatitjen e salads Korean (si dhe enët e tjera) më të përdorura janë 3 erëza: koriandër (edhe koriandër) në formën e farës dhe zarzavate, si dhe hudhër dhe piper të kuq të nxehtë. Si agjentë marinues ne do të përdorim uthull natyral të frutave, salcë soje dhe vaj të susamit - produkte karakteristike që i japin gjellës shijet e veçanta karakteristike.
Selino marinuar në koreanisht
përbërësit:
- selino (rrënjë) - rreth 400 g;
- gjeth jeshil i selino me gjethe - 3 copë;
- farën e koriandrit;
- piper i kuq i nxehtë (në çdo formë, më i freskët);
- hudhër - 2-3 karafil;
- zarzavate me koriandër, basil dhe majdanoz;
- salcë soje;
- uthull natyror (oriz më i mirë);
- vaj susam;
- mjaltë me lule natyrore ose mirin (verë e ëmbël e orizit) - 1-2 st. lugë.
preparat
Së pari ne përgatisim marinadë, është salcë-salcë. Përzier vajin e susamit me uthull në një raport të përafërt prej 4: 1. Shto 1 pjesë salcë soje, 1-3 pjesë ujë dhe mirin (ose mjaltë). Përzierni plotësisht të gjitha. Heq farën e koriandrit, hudhër të imët dhe piper të kuq të nxehtë. E gjithë kjo, gjithashtu, do të shtohet në salcë marinadë (nuk duhet të ketë shumë pak ose shumë prej saj).
Qartë rrënjën e selino dhe fshij atë në një rende të veçantë (për karrota koreane). Ne do ta zhvendosim selen e integruar dhe do ta mbushim me salcë. Përgatoni tërësisht me një pirun dhe mbuloni enën me kapak. Është më e përshtatshme për të përdorur një enë të ngushtë, qelqi ose qeramikë, me një kapak. Traditat orientale të kuzhinës nuk kërkojnë nxitim edhe në përgatitjen e pjatave të shpejta, kështu që ne nuk ngutemi.
Vendos enën me selino në një vend të freskët për të paktën një orë për 2, dhe mundësisht për një ditë, gjatë kësaj kohe, përzierje periodikisht marinating selino.
Gjethet e gjelbër të selino dhe pjesa tjetër e pres gjelbër imët dhe shtoni në sallatë menjëherë para se të shërbejnë. Kjo sallatë shërbehet mirë me enët e mishit dhe peshkut dhe natyrisht orizit të gatuar.
Natyrisht, ju mund të përgatitni një sallatë nga rrënja e selino në koreane, duke e kombinuar atë me perime të tjera: karrota, lakra, speca të kuqe të ëmbla.
Sallatë e shpejtë me rrënjë selino dhe perime të tjera në koreane
përbërësit:
- rrënjë selino - rreth 200 g;
- karrota - 1 pc. madhësia mesatare;
- qepë e kuqe - 1 pc;
- zarzavate të freskëta (koriandër, borzilok, majdanoz);
- hudhër - 1-3 karafil;
- piper i ëmbël i kuq - 1-2 copë.
- piper i kuq i nxehtë;
- salcë soje;
- limon;
- vaj susam.
preparat
Shkel rrënjë selino dhe karrota, duke përdorur një rende për salat koreane. Ne e prerë piperin e ëmbël në kashtë të shkurtër, dhe qepët u quajtën me unaza. Prek hudhër, piper të kuq të nxehtë dhe zarzavate.
Ne lidhim të gjithë përbërësit në një tas sallatë. Përzieni lëng limoni, salcë soje dhe vaj susam. Hidh këtë sallatë salcë dhe përzierje. Ne e largojmë sallatën në një vend të freskët për të paktën 20 minuta.