Mishi dhe patatet janë një kombinim klasik, që shpesh gjendet në enët e njerëzve nga kënde të ndryshme të planetit. Kuzhina gjeorgjiane është e famshme për ezhahurin, një pjatë kombëtare bazuar në kombinimin famëkeq. Ojahuri është i gatuar me mish derri dhe viçi, dhe hanë me kënaqësi, të rrethuar nga një rreth i gjerë i të afërmve.
Si të gatuaj ojahuri nga mish derri?
përbërësit:
- derri - 500 g;
- patate - 400 g;
- qepë e bardhë - 150 g;
- krem kosi - 40 g;
- uthull të bardhë - 15 ml;
- verë të bardhë të thatë - 60 ml;
- Vaj luledielli - 50 ml;
- barberry - 1/2 lugë;
- pure e domates - 20 g;
- koriandër të thata - 1/4 tsp.
- laurel lë - 4 copë.
preparat
Idealisht, gatimi duhet të fillojë një ditë para vaktit të planifikuar, sepse mishi i derrit do të duhet të martohesh për rreth 12 orë. Për marinadën, përzierje uthull me 10 ml verë të bardhë, pure domate, krem kosi, barberry me pounded, dafinë dhe koriandër të thatë. Ne derdhim marinadë të prerë në kube të mëdha të mishit të derrit dhe mirë gatuajmë së bashku me unaza qepësh. Enë me mish është e mbuluar me film ushqimor dhe la në frigorifer për 12 orë.
Ne përhapim mish derri të marinuar në një tigan të ndezur me mure të trashë dhe skuqim mishin deri sa të gatshme, duke e mbushur verën e mbetur. Ju nuk keni nevojë të shtoni vajin, yndyra e mishit të derrit do ta zëvendësojë atë me interes, mos harroni të ndizni mishin.
Në një tjetër tigan në 50 ml vaj të nxehtë të skuqura cubes patate në një ngjyrë të artë. Përzieni mishin dhe patatet e artë, mbani zjarrin së bashku për disa minuta dhe shërbyeni.
Ojachuri bërë nga recetë veal - gjeorgjiane
përbërësit:
- viçi - 980 g;
- patate - 500 g;
- qepë e bardhë - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- hops-suneli - 4 g;
- verë e kuqe e thatë - 98 ml;
- zarzavate të freskëta të koriandrit.
preparat
Vele me yndyrë është prerë në kube të mëdha dhe të marra në një përzierje të verës, adzhika dhe erëza. Për shije, ju mund të shtoni copa të mëdha të qepëve të bardhë, duke i copëzuar me kujdes me mish, në mënyrë që qepët të lënë lëngun. Mbuloni mishin me një film dhe lëreni të marinoni për gjysmë dite.
Patatet e peeled prerë në kube dhe të skuqura në skuqur thellë.
Në stufë ne ngrohtë një tigan tigan ose brazier muret e trasha, mish viçi atë në një marinadë me qepë derisa mishi është gati. Sigurisht, mos harroni të përzieni viçin gjatë gatimit.
Kur viçi për ojahuri vjen në gatishmëri, përzieni atë me patate dhe mbani zjarrin për 5 minuta. Vëreni mishin dhe patatet në një pjatë, spërkatni bujarisht me koriandër të freskët dhe shërbejeni në tryezë. Ojacuri në gjeorgjian është më i shijshëm i shoqëruar nga një gotë verë gjeorgjiane dhe një shoqëri e gëzuar.
Pjata Ojahuri gjeorgjiane me kërpudha dhe djathë
Kuzhina gjeorgjiane është e plotë dhe jo mish, dmth. Receta vegjetariane, njëra prej tyre është Ojahuri me kërpudha, në të cilën kjo e fundit zëvendëson në mënyrë adekuate praninë e tyre me mish derri dhe viçi.
përbërësit:
- patate - 400 g;
- kampione - 400 g;
- gjalpë - 80 g;
- djathi i butë ose feta - 100 g;
- qepë të gjelbra dhe zarzavate të tjera.
preparat
Tuberët e patateve të peeled kuzhinier si zakonisht - për butësi në ujë të kripur.
Derisa patate prodhohen, ne pastrojmë kapelet e shampanjave dhe heqim qafe këmbët e tyre. Në tigan të hedhur një fetë të mirë të gjalpë dhe kapak skuqura kërpudha derisa të gjithë lagështi avullon prej tyre. Në të njëjtën fazë, ju jeni të lirë për të bërë rregullimet tuaja në formën e shtojcave si qepët, hudhrat, specat e nxehtë, pak Adzhika ose erëza identike. Shtojini patatet e ziera të prera në kërpudha dhe vazhdoni të skuqni derisa të gjithë përmbajtjen e tiganit të keni fituar një ngjyrë kafe të artë karakteristike. Përhapeni pjatën në një tas, silleni me barëra dhe djathë.