Për ata që janë të njohur me kuzhinën indiane, recetat e ofruara më poshtë nuk do të bëhen risi. Pas të gjitha, jalebi konsiderohet si një nga shijimet më popullore në Indi. Atje, produkte të tilla përgatiten drejtpërdrejt në rrugë, duke tërhequr turistë, të cilët shpesh mbeten në kënaqësi të plotë pas provës së tyre.
Me përputhjen e duhur me përmasat e përbërësve dhe teknologjinë e thjeshtë të recetave, garantohet suksesi në krijimin e xhelatit. Nëse jeni të interesuar për idenë e shijshme indiane, ju rekomandojmë ta zbatoni atë dhe recetat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë.
Si të gatuaj Jalebi i ëmbël indian në salcë kosi - receta më e mirë në shtëpi
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 240 g;
- krem kosi - 30 g;
- sode - 5 g;
- bollgur - 2 lugë çaji;
- uji i pastruar - 360 ml;
Për shurup:
- sheqer i grimcuar - 295 g;
- lëng limoni - 20 ml;
- kuti me kardamom - 2 copë;
- stamen shafran (nëse ka) - 5 copë;
- ujë të pastruar - 240 ml.
preparat
- Për të zbatuar recetë për të bërë jaleb, përzieni salcën me sodë në një tas, pastaj derdhni ujë, shtoni bollgur dhe miell gruri, përzierjeni tërësisht për të shpërndarë të gjitha gunga dhe përzierjeni mirë me një mikser.
- Dendësia e brumit është aq e lëngshme sa pancakes. Duhet të mbulohet dhe të vendoset në nxehtësi për disa orë. Gjatë kësaj kohe, baza për jalebi duhet të jetë paksa e fermentuar dhe e shkumëzuar.
- Përgatitni gjithashtu shurup për jalebi. Përzieni sheqerin e grimcuar dhe pastroi ujin, nxejeni atë me nxitje të vazhdueshme derisa të gjithë kristalet të treten dhe hedhin kutitë e kardamomit dhe në prani të shafranit.
- Çajini përbërësit e shurupit për tetë minuta ose deri në një trashje të lehtë, pastaj derdhni lëng limoni, përzieni dhe hiqni nga nxehtësia.
- Në tigan ose tigan, ngrohtë e perimeve pa aromë të naftës, derdhje atë me një shtresë prej jo më pak se tre centimetra.
- Brumë i pranishëm është derdhur në një qese pastë, një shiringë ose thjesht në një qese qumështi.
- Tani shtrydh një rrjedh të hollë të brumë në vaj të valë, duke rrotulluar qesen, shiringën ose qesen në një rreth për të marrë një lloj spirale.
- Fry jalebi në një gojë-lotim me ngjyrë të kuq në të dy anët.
- Ne nxjerrim produktet e gatshme nga fryerja e thellë dhe e vendosim në shurup për shtatë deri në dhjetë sekonda.
- Pas kësaj, ne kemi një delikatesë në tabaka dhe e lëmë të thatë.
Jalebi në kos është një recetë e vërtetë gatimi
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri -320 g;
- kos natyral pa aditiv - 25 g;
- sode - 5 g;
- bollgur - 1,5-2 tsp.
- uji i pastruar - 360 ml;
Për shurup:
- sheqer i grimcuar - 400 g;
- lëng limoni - 20 ml;
- uji i pastruar - 240 ml;
- vaj për tigan të thellë.
preparat
- Jalebi i vërtetë indian mund të përgatitet në kos të natyrshëm ose të zëvendësohet plotësisht me kefir.
- Fillimisht, është e nevojshme në këtë rast të përzihet mielli i ndotur me bollgur.
- Në një tas të veçantë ne kombinojmë kos natyral dhe sode ushqimore dhe përzihet.
- Tani derdhni kosin me sode në miell, shtoni ujë duke nxituar dhe lëvizni mirë në masë me një miks deri sa të qetë dhe të ajrosur.
- Ashtu si në recetën e mëparshme, brumi duhet të mbahen për disa orë në nxehtësi derisa të shfaqet një fërshëllimë e theksuar dhe fermentimi fillestar.
- Për shurup, përzier sheqer dhe ujë, pastruar, shtoni lëng limoni dhe ngrohjes përbërësit në zjarr, nxitje të vazhdueshme. Shurup duhet të jetë pak i trashë - në këtë moment ne kemi hequr atë nga pjatë dhe të lënë atë të ftohtë.
- Llokoçis rosto si në rastin e mëparshëm në vaj të nxehtë, duke shtrydhur një rrjedhje të hollë të spirales së brumosur dhe ngjyrosur ato në të dyja anët.
- Në gatishmëri, ne vendosim produktet në napkins. Ne e lëmë vajin e tepërt të thithim, pastaj i zhytëm në shurup për shtatë deri në dhjetë sekonda dhe pastaj e nxjerrim në tabaka për tharje.