Tsymes është një pjatë e kuzhinës hebraike. Në ditët e kaluara, cymes u konsiderua një ëmbëlsirë. Por koha kalonte, dhe disa korrigjime u bënë në recetë për përgatitjen e tij. Tani kjo pjatë është përgatitur nga karrota me shtimin e frutave të freskëta ose të thata dhe manaferrat. Përveç kësaj, ka një cymes mish, dhe madje edhe fasule. Si të gatuaj cymes, ne do t'ju them tani.
Cymes me mish
përbërësit:
- karrota - 2,5 kg;
- viçi - 700 g;
- qepë - 1 copë;
- patate - 2 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- vaj ulliri - 50 ml;
- mish viçi - 2 litra;
- verë e kuqe - 150 ml;
- perime greme - 50 g;
- rrush të thatë - 50 g;
- kajsi të thata - 100 g;
- prunes - 100 g;
- kripë, piper, paprika - për shije.
preparat
Karrota, patate dhe kungull i njomë pastrohen dhe priten në kube. Në një tigan me rezistence ndaj nxehtësisë derdhini 20 ml vaj ulliri dhe skuqni viçin e zier, të prerë në copa. Më pas merrni mishin, shtoni më shumë perime të përgatitura me vaj dhe skuqura, kripë, piper, shtoni piper të shijshëm. Pastaj shtoni mishin. E gjithë kjo derdhet me supë me mish dhe verë, të zier në një zjarr të vogël për rreth 2.5 orë, duke nxitur herë pas here derisa viçi të bëhet i butë. Pothuajse në fund të fundit, shtojmë rrush të larë dhe të tharë, kumbulla të thara dhe kajsi të thata. Rrjedh rreth 15 minuta. Tsimes është gati!
Cymes nga fasule
përbërësit:
- fasule - 200 g;
- karrota - 4 copë;
- mjaltë - 100 g;
- prunes - 200 g;
- gjalpë - 40 g;
- arra copëtuar - 50 g.
preparat
Fasule preferuar larë dhe të zhytem orë për 10, dhe pastaj vlim deri gatuar. Flokëkuq presin imët, shtoni pak vaj, kripë dhe merak deri sa të butë. Kur fasulet janë të gatshme, bashkoni atë me një kolonë, shtoni karrota, kumbulla, mjaltë dhe vajin e mbetur. E pra, përzierje gjithçka dhe merak me zjarr të vogël për rreth 10 minuta. Para se të shërbejnë fasulet në tavolinë, spërkateni atë me arra të copëtuara.
Karrota Cymes
përbërësit:
- karrota - 1 kg;
- rrush të thatë - 200 g;
- kanellë - 0,5 orë llozha;
- sheqer kafe - 100 g;
- vaj ulliri - 40 g;
- lëng limoni - 40 g;
- mjaltë - 40 g;
- ujë të vluar - 200 ml;
- prunes - 200 g;
- kripë dhe piper.
preparat
Karrota minave, të pastër dhe të prerë në qarqe. Fry në vaj derisa të bëhet. Pastaj vendoseni në një tigan, shtoni 200 ml ujë të valë, rrush të thatë, kumbulla, sheqer dhe mjaltë, kripë për shije dhe pije për rreth një orë. Për cymes tonë nuk është djegur, ajo duhet domosdoshmërisht llokoçis. Në fund të orës, shtoni lëng limoni në tigan, piper për shije dhe zierje për një tjetër 30 minuta. Cymes karrota është gati!