Kuzhina gjeorgjiane krenohet me shumë receta interesante që janë bërë të famshme dhe të dashura në mbarë botën. Gjeorgjianët njohin shumë mënyra për të bërë enët e shijshme të mishit. Dhe tani në gatim të Gjeorgjisë moderne nuk ka asnjë përhapje të ndonjë lloj mishi, ata janë në gjendje të gatuaj shijshëm dhe viçi, mish derri, qengji dhe pule.
Besohet se të gjithë njerëzit duan mishin, dhe më shpesh ajo do të jetë në tryezë, aq më mirë. Nëse ju dhe familja juaj pajtoheni me këtë pikëpamje, ne ju këshillojmë që të diversifikoni menunë me pjata gjeorgjiane nga mishi. Ata do të pëlqejnë vetëm ty. Dhe ne, nga ana tjetër, do t'ju tregojmë se si të gatuani mish në gjeorgjian.
Mish në Gjeorgjisht - recetë
përbërësit:
- derri - 1 kg;
- mjaltë - 30 g;
- lëng limoni - 20 g;
- krem kosi - 20 g;
- zarzavate, kopër, cilantro, basil - për shije;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Pritini mishit në copa, ato nuk duhet të jenë shumë të vogla. Shkrini perimet, rregulloni sasinë vetë. Gjeorgjianët vënë një shumë të zarzavate, ju shtoni atë, në bazë të preferencave tuaja. Nëse nuk ju pëlqen një lloj gjelbërimi, ju nuk mund ta vendosni atë. Gjithashtu, nëse ndonjë lloj gjelbërimi nuk është i freskët, ju mund të merrni me siguri një të thatë ose të ngrirë.
Pra, përzierje e mishit me herbs, shtoni kripë, piper, ju gjithashtu mund të shtoni ndonjë seasonings. Tani vendoseni mjaltin, mundësisht të lëngshme, dhe lëng limoni. Ne përziejmë mirë çdo gjë dhe e vendosëm në frigorifer për të paktën 2 orë. Kur mishi është pjekur, e nxjerrim jashtë dhe shtojmë kremin e tharbemës, përzier edhe njëherë mirë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Përafërsisht për një orë ju do të keni mish aromatik dhe të butë gati. Ne shërbejmë atë në tryezë me perime të freskëta.
Mish në Gjeorgjian me perime, pjekur në një tenxhere
Përveç mishit, gjeorgjianët shpesh konsumojnë perimet, dhe ato janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me enët e mishit.
përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- Piper bullgar - 4 copë;
- domate (të mëdha) - 2 copë;
- patëllxhan - 1 copë;
- qepë - 3 copë;
- arra, peeled - 100 g;
- verë e kuqe e thatë - 120 ml;
- zarzavate, cilantro, majdanoz - me shije;
- uji 130 ml;
- kripë, erëza, lë gjiri - për shije;
- miell - për bukë;
- vaj perimesh - për tiganisje.
preparat
Mishi prerë në copa të vogla të mesme, kripë dhe piper për shije. Pastaj ne derdhim atë në miell dhe skuq atë në një tigan me vaj perimesh derisa browns. Onions prerë në gjysmë unaza dhe të shtoni në mish, skuq deri qepë janë transparente. Tani vendosni gjithçka në një tas, shtoni herbs grimcuar, arra dhe erëza. Merrni ndonjë erëza për mish (hops-suneli, koriandër). Ne përziejmë gjithçka mirë.
Tani ne jemi të angazhuar në perime: ne heqim zhvishem nga domate, pasi i kemi zbrazur me ujë të valë, dhe i prerë në kube, si dhe patellxhan, prerë piper në shirita. Pra, në pjesën e poshtme të tenxhere (një shërbim është projektuar për 2 enë), shtrojini gjethet e dafinës, disa bizele piperesh, vendosni domate, piper, pastaj një shtresë mishi dhe ngjitni ato blu. Dhe pastaj përsëri piper dhe domate. Tani verë është përzier me ujë dhe derdhur në mënyrë të barabartë në çdo tenxhere, mbuluar ato me kapak dhe të vënë në furrë. Përafërsisht gjysmë ore, ne gatuajmë në një temperaturë prej rreth 200 gradë, dhe pastaj zvogëlohemi në 160-180 gradë dhe pastaj lëngojmë për rreth 30-40 minuta. Pas kësaj, furrë mund të fiket, por ju nuk keni nevojë të hiqni tenxhere, le të qëndrojnë atje rreth 20 minuta. Sipas këtij recetë, ju merrni mishin më delikat në gjeorgjian, i cili ka një shije lëng, pikant dhe aromë të ndritshme.
Mish me arra në gjeorgjian
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- gjalpë - 120 g;
- arra të grimcuar arre - 100 g;
- kripë - për shije;
- hops-suneli - 1 lugë çaji;
- miell - 1 tbsp. lugë.
preparat
Pritini mishit në mënyrë të rastësishme në copa, dhe merak, mbushni një sasi të vogël uji. Për 20 minuta para gatimit, shtoni gjalpë. Kur mishi është i gatshëm, vendosni kripën, hops-suneli, arra grimcuar. Ende pak i fryrë jashtë dhe jashtë. Kjo pjatë duhet të bëhet në mënyrë ideale me lëng mishi, prandaj sigurohuni që të ketë ujë të mjaftueshëm gjatë procesit të gatimit. Nëse dëshironi, mund të shtoni miell vetëm para përfundimit të gatimit në mënyrë që salcica të bëhet e dendur. Para se të shërbeni, ju mund ta heqni mishin me bimë të copëtuara.