Enët si pancakes dhe fritters kanë qenë të njohur që nga kohërat e lashta për shumë popuj në vende të ndryshme të Botës, vendet e Amerikës së Veriut nuk janë përjashtim. Në SHBA dhe Kanada pancakes janë shumë të njohura - buke, praktika e së cilës u zhvillua falë emigrantëve nga Skocia. Sipas përbërjes së testit, madhësia dhe shkëlqimi i kësaj pike amerikane janë akoma më afër fritters tonë sesa pancakes. Ëmbëlsira janë një nga mëngjeset më të zakonshme të Amerikës së Veriut, zakonisht shërbehet me shurup panje.
Ju them se si të gatuaj pancakes harlisur amerikane - punkcakes.
Brumë i pancakes
Zakonisht brumë për pancakes është bërë në qumësht, krem ose produkte të qumështit të lëngët fermentuar. Përbërja e testit përfshin domosdoshmërisht disa vaj, pasi ato zakonisht pjeken në një tigan të thatë. Gjithashtu në provë duhet të ketë vezë, ata janë të rrahur (ose rrahur brumë vetë), në mënyrë që pancakes doli madhështore. Maja nuk përdoret, ajo zëvendësohet me një pluhur pjekjeje. Është e mundur të shtoni aditivë të ndryshëm aromatizues në brumë (çokollatë, fruta etj).
American punkcakes - recetë
përbërësit:
- miell gruri të tërë - 1 xham;
- qumësht me përmbajtje të mesme yndyre - 1 xhami;
- vezët e pulave - 3 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- pluhur pjekje (sode ushqimore, shuar me lëng limoni) - 2 majë;
- kripë - 1 majë;
- vaj natyral ose vaj perimesh - 25 g (ose 2 lugë).
preparat
Vezë të veçantë të vezëve nga proteinat. Përzihet në një tas me miell, qumësht, sheqer, yolks dhe gjalpë zbutur. Ndizet tërësisht. Proteinat me shtimin e një majme kripe merren nga mikserja në gjendjen e shkumës së lartë të qëndrueshme.
Butësisht vënë ketrat në brumë. Ju mund ta fshijni pak më shumë me një mikser.
Ne e ngrohtë tiganin mirë dhe piqem pancakes me një kthesë deri në pamjen në të dy anët e ngjyrave karakteristike të artë-kafe.
Ju mund të jepni pancakes jo vetëm me panje, por edhe me shurup të ndryshme fruta, dehja, jam, krem kosi, kos, krem çokollatë .
Duke ndjekur përafërsisht të njëjtën recetë (shih më lart), ju mund të përgatitni pancakes amerikane në kefir - thjesht zëvendësoni qumështin me kefir, në këtë version, sodeja nuk mund të shuhet.
Nëse salca është planifikuar pa zier, ju mund të përdorni miellin e grurit gjysma me thekër për të përgatitur punkakes. Për të rishikuar idenë e përgjithshme për të bërë pancakes, ju mund të përdorni edhe miellin e bollgur ose hikërror, ju do të merrni një pjatë amerikane, në mënyrë që të flisni, në një formë të njohur. Për lehtësi dhe shkëlqim më të madh, mund të shtoni koll si miell.
Çokollatë amerikane punkcakes - recetë
përbërësit:
- miell gruri - 2/3 filxhan;
- niseshte misri - 1/3 filxhan;
- krem yndyror - 30 ml (ose një copë gjalpë 25 g);
- qumështi - 1/2 filxhan;
- pulë vezësh - 3 copë;
- pluhur kakao - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- vanilje ose kanellë - 2 majë;
- piper i kuq i nxehtë - 1 majë;
- rum, tequila ose cachasha - 2 tsp.
- ushqim me sode me lëng limoni - 2 majë.
preparat
Vezë të veçantë të vezëve nga proteinat. Përzieni sheqerin me pluhur kakao, shtoni yolks dhe fshij me kujdes. Hidhni në qumësht, shtoni krem ose gjalpë zbutur, pastaj koll, miell, sode, piper të nxehtë, vanilje, rum. Të gjitha të përziejnë me kujdes. Proteinat veçmas rrahën mikserin në një shkumë të lartë të qëndrueshëm dhe vendosën me kujdes në brumë. Ju ende mund ta rrahni me një mikser. Piqni pancakes në një tigan të thatë ose mund të jetë në gjalpë të shkrirë (ose një yndyrë një tigan të nxehtë me një fetë e sallatë para çdo dërgesë të pancakes).
Pancakes çokollatë janë shërbyer mirë me një krem të kos unsweetened me shtimin e disa shurup fruta.