Mititeli është një pjatë tradicionale moldave dhe rumune e bërë nga mishi i mishit dhe / ose mishit të deles, si qebap . Ato duken si salcice të vogla, vetëm pa guaskë.
Si të gatuaj Miteti - salcice të vogla moldave?
Mithet zakonisht skuqnë gratin (brazier me bare), në kushtet e një apartamenti ata mund të jenë të gatuar në një tigan ose të pjekur në furrë. Në mënyrë që të mos shpërbëhet gjatë përgatitjes së mite, mishi i grirë duhet të lejohet të qëndrojë për një kohë në temperaturën e dhomës dhe me kujdes të rrëzuar për tryezë disa herë.
Për të mishit terren, zakonisht shtoni piper terren i zi, nganjëherë disa erëza të tjera dhe kripë.
Mitit në shtëpi moldave - recetë
Ne zgjedhim mish të freskët me cilësi të lartë, më së miri nga të gjitha, fileto nga kafshët e reja (mbushja e gatshme është e padëshirueshme).
përbërësit:
- mish i mprehtë (viçi 60% + qengji 40%) - 1 kg;
- erëza terren (piper i zi, arrëmyshk i integruar, karafil, koriandër);
- mish derri;
Për salcë:
- paste domate pa preservatives shtesë - 3 tbsp. lugët;
- hudhër - 3 karafil;
- piper i kuq i nxehtë.
preparat
Së pari, mish i grirë: le të kalojmë dy herë, gjysma me një grykë të mesme, tjetra me një cek, duke përdorur këtë teknikë, do të arrijmë një cilësi jo uniforme të mishit të grirë, më të përshtatshëm për gatim. Mish pak podsalivaem, shtoni erëza dhe përzierje tërësisht (ju mund mikser). Jetë i sigurt për të rrahur mince në tryezë dhe të lënë në një tas nën kapak për një orë ose dy në temperaturë dhome. Përsëriteni ciklin 3-4 herë. Do të ishte mirë të bësh gjithë këtë nga mbrëmja, pastaj natën të vendoste një tas mishi të grirë në frigorifer (jo në dhomën e ngrirjes, natyrisht). Në mëngjes, edhe një herë mundi mbushjen dhe gatuaj. Me këtë qasje, mititët do të dalin të jenë veçanërisht të butë, dhe ata nuk do të thyejnë gjatë gatimit. Nëse mbushja u tha, shtoni pak ujë ose supë mishi, (vezë, koll, miell, qumësht dhe komponente të tjera të ngjashme në asnjë rast të shtoni).
Si të bëjmë mytitë moldave?
Me duart e lagura, ne formohemi nga një produkt i grirë me formë cilindrike, si salcice, nga skajet që ne me kujdes ramë. Dimensionet e përafërt të produktit: gjatësia - 8-10 cm, diametër - rreth 2 cm.
Ne përhapim mite në pllakë dhe shkojmë në oborr për të skuqur në grilë (thëngjijtë e frutave të djegura, në përgjithësi, si një shish kebab). Në procesin e tiganisjes së mitit, kthejeni ato me pincë.
Dhe nëse jetojmë në një ndërtesë shumëkatëshe?
Një aparat shumë i përshtatshëm me gaz ose një pajisje më moderne - aerogrile.
Në versionin më të thjeshtë, mite fryrje në një tigan, është veçanërisht i përshtatshëm në një skarë me fundin e thurur, përdorni për këtë qëllim derri i derdhur ose yndyra e pulës. Sigurisht, në këtë rast, gjellë do të merrni pak më shumë kalori.
Ose mund të pjekni mite në furrë.
Së pari, dhjamëzisht plagën me fletë të nxehtë për pjekje ose myk me një fetë yndyre, pastaj përhapjen e mite dhe
Për të miteyah duhet të paraqesë një salcë: ne bimë 3 lugë domate në ujë të zier, shtoni hudhër copëtuar dhe sezonin me piper të kuq të nxehtë. Salcice janë të mira për të shërbyer me fasule të freskëta ose bizele të freskëta të konservuara, me hominy, me chickpeas zier, me oriz apo patate të ziera. Është gjithashtu e mirë për të shërbyer perime të freskëta ose gievec, ëmbëlsira të thjeshta dhe verë të kuqe moldave ose divina (rakija e rrushit lokal).