Pjatë tradicionale vietnameze është një fetë e peshkut, zakonisht mishngrënës, të marinuar në sasi të mëdha të lëng limoni ose uthull, me shtimin e erëzave me aromë. Në zonat tona në shtëpi, ai lehtë mund të përgatitet nga një goditje që është e përhapur kudo. Pulë e Pike është e butë dhe e lëngshme, dhe nga ajo është e shijshme në formë të papërpunuar, dhe erën e lumit të peshkut hiqet lehtësisht nga bollëku i acidit limoni. Lexoni se si të gatuaj pike nga pika.
Recetë për pike nga pika
përbërësit:
- pike - 1 karkalec (1-1,5 kg);
- lëng limoni - 100 ml;
- vaj perimesh - 150 ml;
- hudhër - 2-3 karafil;
- piper i kuq - për shije;
- kripë - për shije;
- fara e koriandër - 2 tsp.
preparat
Para se të gatuaj pike nga pika, peshku në vetvete duhet të lahet, scraped dhe prerë prerje. Me një thikë fleksibël dhe të mprehtë ne hapim barkun e peshkut dhe largojmë të gjitha pjesët, lani zgavrën e barkut. Përgjatë greminës së peshkut ne kalojmë një thikë të hollë dhe veçojmë fileto, duke lëvizur normalisht përgjatë brinjëve. Ne e prerë fileto përfunduar në kube, ose straws.
Pjesët e peshkut derdhen me lëng limoni dhe lëreni për 30-40 minuta.
Pas kalimit të kohës, do të gjeni se një sasi e madhe lëngu është grumbulluar në rezervuarin e peshkut - duhet të drenohet. Pjesët e marinuara të pikave të kripura me kujdes, pour vaj, shtoni hudhër, piper të kuq dhe farat e koriandrit tokësor. Ne e përziejmë peshkun me erëza dhe lëmë për një tjetër 15-20 minuta, pas së cilës gjellë mund të ftohet dhe shërbehet në tryezë.
Përgatitja e pikave në stilin Korean
Kjo recetë është e ndryshme në thjeshtësinë e saj si në gatim dhe në shije. Për dashamirët e minimalizmit, ky opsion me siguri do të jetë për simpati tuaj.
përbërësit:
- fileto të pikave - 500 g;
- uthull oriz - 500 ml;
- qepë - 2 copë.
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- piper djegës - 1 pc.;
- gjethet e nenexhikut.
preparat
Ne kontrollojmë filet e damës për praninë e eshtrave dhe, nëse është e nevojshme, nxjerrim ato. Prerë copat e peshkut përgjatë gjysmës dhe pastaj përgjatë kashtës. Mbushni feta të peshkut me uthull oriz (300 ml) dhe lëreni për 1 orë.
Prerë qepë të hollë me unaza të hollë dhe derdhim uthull të përzier me sheqer dhe kripë. Lëreni qepën për 30 minuta.
Ne e largojmë peshkun nga marinada dhe e thatë lehtë me peshqir letre. Përzieni peshkun dhe qepën e turshit, shtoni chilli copëtuar në përzierje, nga e cila është e parë e nevojshme për të hequr fara, si dhe gjethet feta mint. Ne i shërbejmë atij në tavolinë të ftohur.
Sallatë ai nga pika
përbërësit:
- pike - 1 karkas (1.5-2 kg);
- uthull - 3-4 tbsp. lugët;
- kripë - për shije;
- piper i nxehtë për shije;
- koriandër terren - 1 lugë çaji;
- kastravec i fresket - 1 copë;
- qepë - 2 copë.
- karrota - 2 copë;
- vaj perimesh - 70 ml;
- hudhër - 2 karafil.
preparat
Ne e pastrojmë peshkun, e lëmë atë dhe e manxhon. Pike prerë në straws hollë dhe të skuqura mirë. Ne vendosim peshk të kripur në një tas, derdhim uthull, shtoni hudhërin kaloi nëpër shtyp dhe përzier. Ne e lëmë peshkun marinoj në frigorifer për rreth një orë.
Ndërsa pika është duke u përgatitur, le të fillojmë me perime. Karrota minave, ne pastrojmë dhe fshijmë në një rende të madhe. Shtoni karrota në peshk, përziejeni dhe pastaj nuhasni gjithçka me piper të kuq dhe koriandër. Pas kohës së marinimit, lagështia e tepërt, e lëshuar nga peshku, shkrihet. Gatishmëria e peshkut mund të kontrollohet shumë thjesht - nëse copat e pikës janë të bardha, atëherë peshku është gati.
Onions prerë në unaza dhe wesser deri butë në vaj perimesh. Shtoni qepët së bashku me gjalpë me peshkun, pastaj vendosim një kastravec të freskët në sallatë dhe pastaj përziejmë gjithçka përsëri. Para se të shërbeni një pjatë, është e këshillueshme që të merrni një orë tjetër në frigorifer.