Tema e sotme do të jetë me interes për tifozët e samsës. Kjo gjellë e shijshme e kuzhinës Uzbeke me përgatitjen e duhur është një trajtim i pabesueshëm, duke habitur lëngshmërinë dhe ngopjen e saj. Dhe nuk është e nevojshme të përdorni tandyr për pjekjen e saj. Në furrë, samsa është po aq e mirë. Dhe mund ta shihni vetë duke përgatitur një pjatë me dorën tuaj në kuzhinën tuaj. Dhe recetat tona do t'ju ndihmojnë të arrini rezultatin e dëshiruar.
Si të gatuaj samsas uzbek në një furrë?
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - sa do të marrë brumë;
- ujë të pastruar - 200 ml;
- dhjamë yndyrë - 100 g;
- kripë - 10 g;
Për mbushjen:
- pulpë e qengjit - 420 g;
- qepë e bardhë - 800 g;
- yndyrë dhjamor - 250 g;
- zira - një majë;
- piper i zi terren - për shije;
- piper terren i kuq - për shije;
- kripë - për shije;
- vaj perimesh të rafinuar;
- farat e susamit.
preparat
Së pari, ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni brumë për samsën. Për ta bërë këtë, ne e prerë yndyrën e yndyrës mjaft e mjaftueshme, ne ngrohjes yndyrë nga ajo në një tigan të nxehtë dhe të nxjerrë cracklings. Pastaj ne derdhim ca ujë në një tas, shpërndajmë kripën në të dhe gradualisht derdhim në miellin e siftuar, ne fillojmë brumin. Ne gatuajmë me kohë dhe me kujdes, shija e produkteve të gatshme varet nga kjo. Në fund të serisë, shtoni yndyrën e shkrirë që rezulton dhe përsëri një përzierje të mirë. Tani mbuloni brumin me një film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Gjatë kësaj kohe mishi i mishit dhe dhjami i majmërisë është prerë aq i vogël sa të jetë e mundur me një thikë të mprehtë, dhe ne e heqim llambën në lëvozhgë dhe copëzohet me çerek-unaza ose kube. Ne kombinojmë mishin, sallamin dhe qepën e copëtuar në një tas të madh, le të shijojmë shijen e piperit të zi dhe të kuq, zira dhe kripë dhe përzihet mirë.
Tani e ndajmë brumin në copa. Vlera e tyre varet nga madhësia e dëshiruar e samsës së përfunduar. Roll secili prej tyre për të marrë një trashësi shtresë prej dy ose tre milimetra, në qendër të përhapjes së mbushjes përgatitur më parë dhe lot the edges me një qese. Ju mundeni, nëse dëshironi, të formoni produkte me një formë drejtkëndëshe ose trekëndore. Në këtë rast, është më i përshtatshëm për të hapur brumin me një shtresë të madhe, e cila më pas është prerë në sheshe ose drejtkëndëshe.
Ne hedhim samsën me shtresë poshtë në fletën e pjekjes së shkrirë, rrafshojmë sipërfaqen e produkteve me vaj nga lart, grisim me farat e susamit, silleni pak me ujë me anë të një spërkatës dhe vendoseni në nivelin e mesëm të nxehur deri në maksimumin e temperaturës së furrës. Në procesin e pjekjes deri në skuqje, Samsu laget dy ose tre herë, gjë që do t'i japë një shije të mprehtë. Pas blerjes së ngjyrës së dëshiruar me produktet, hapni derën e furrës pa e çaktivizuar atë dhe mbajeni në pajisje për dhjetë minuta të tjera.
Si të gatuaj samsa me pastë të pjekur?
përbërësit:
- pasta të gatshme të gatshme - 4 shtresa;
- mish (tul) - 420 g;
- qepë e bardhë e qepëve - 500 g;
- piper i zi terren - për shije;
- zira ose erëza të tjera për të zgjedhur nga - për shije;
- vezë - 1 copë;
- farat e susamit - 35-50 g.
preparat
Ndërsa pasta e pjekur është duke u shkrirë, le të përgatisë mbushjen. Për ta bërë këtë, prerë mishin sa më të vogël të jetë e mundur. Nëse copa ishte me një numër të vogël të shtresave të dhjamura, atëherë është e nevojshme të shtoni edhe një yndyrë pak të copëtuar. Qepë të qëruara
Brumë i shkrirë është mbështjellë pak dhe prerë në copa të formës së dëshiruar. Për secilën prej tyre hedhim mbushjen, ne patch perimet dhe vendin në një fletë pjekje, duke e mbuluar atë me një fletë pergamenë paraprakisht. Lubrifikoni produktet me një vezë të rrahur, skuqet me farat e susamit dhe vendoseni në furrë të nxehur në 200 gradë për njëzet minuta ose deri në ngjyrosjen e dëshiruar. Gjatë pjekjes, spërkatni samsa disa herë me ujë të ftohtë.