Gaspacho - supë spanjolle, e cila, në performancën e saj klasike, shërbehet të ftohtë. Kjo gazpacho është e ëmbël, shumë e freskët dhe aromatik. Para se të shërbeni, mos harroni të shoqëroni pjatën me një pjesë të bukës me hudhër dhe pesto.
Si të gatuaj një supë me domate klasike me gazpacho?
Kuzhina moderne italiane dhe spanjolle u zhvillua nga menyja e të varfërve, prandaj mos u habitni në praninë e thërrmës së bukës në supë, shton jo vetëm ngopje, por edhe cilësi, dendësi, ushqim të gatshëm.
përbërësit:
- hudhër - 2 karafil;
- bukë - 2 feta;
- kripë - 2 lugë çaji;
- uthull verë - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- qimnon terren - 1/2 lugë;
- domate - 1.2 kg;
- vaj ulliri - 1/2 tbsp.
preparat
Prej bukës prerë korr, dhe thërrmija është derdhur me ujë për 1 minutë, pas së cilës ne shtrydh.
Hudhër paste në një paste dhe përzierje me thërrime bukë, uthull, sheqer, qimnon dhe gjysma e domate peeled në një blender. Sa më shpejt që përzierja të bëhet homogjene, shtoni domate e mbetura në të dhe përsëri lëvizni, duke arritur uniformitetin maksimal. Për uniformitet më të madh, supë mund të fshihet përmes një sitë. Shërbyer ftohtë, duke shtuar pak më shumë uthull dhe kripë para se të shërbejnë.
Supë Gazpacho me lëng domate
Versioni express i gazpacho përdor një lëng domate dhe salcë, recetat e të cilave kishim për të diskutuar më herët. Një recetë e tillë autentike nuk quhet më, por në shije nuk është inferiore ndaj origjinalit.
përbërësit:
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- piper djegës - 1 pc.;
- lëng domate - 5 artikuj;
- salcë domate - 2 1/2 artikuj;
- gjethet e koriandrit - 1/2 st;
- qepë të kuqe - 1 pc;
- kastravec - 1 copë;
- krem kosi - 1/4;
- croutons.
preparat
Nxehtësia e tiganit mbi nxehtësinë e ulët dhe derdh vajin në të. Fry qepë copëtuar deri sa të artë. Në 40-60 sekondat e fundit të gatimit shtojmë qiqin dhe hudhër të copëtuar në tigan. Transferoni rosto në një tigan, derdh lëng dhe salcë domate. Kripë dhe piper shtoni në shije. Lëreni panin në frigorifer derisa supë të ftohet.
Ne shërbejmë gazpacho me salcë kosi, croutons, herbs copëtuar, dhe gjithashtu feta mirën e kastravec të freskët dhe qepë të kuqe.
Recetë për supë gazpacho domate të ftohtë
Shto gazpacho gjithashtu shije ndihmën e ushqimeve deti, e cila nuk është më pak tradicionale për spanjollët sesa domate. Nëse është e mundur, përdorni mishin e gaforës për recetë, por nëse keni karkaleca apo karavidhe në dorë, gjellë do të dalë shumë e shijshme.
përbërësit:
- vaj ulliri - 2 tsp;
- qepë të kuqe - 1 pc;
- hudhër - 2 karafil;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- domate - 800 g;
- Organi i thatë - 1/2 lugë;
- qimnon - 1/2 lugë;
- paprika - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- supë me perime - 500 ml;
- uthull të kuq - 1 lugë çaji;
- mishi i gaforreve - 200 g;
- kripë, piper - për shije;
- zarzavate koriandër, djathë i integruar për të shërbyer.
preparat
Ne tigan ne ngrohemi vaj perimesh dhe skuqim me onione me hudher dhe piper te nxehte per 1-2 minuta, derisa te bute. Ne shtoni në tigan panat (peeled më parë), herbs dhe erëza, si dhe sheqer, supë dhe uthull. Ne sjellim përmbajtjen e tiganit në një çiban dhe zvogëlojmë zjarrin në një mesatare. Ziej të gjitha së bashku për 10 minuta, sezoni me kripë dhe piper, dhe pastaj dridhuni derisa të ngrohtë dhe të lëvizni me një blender. Që nga supë gazpacho domate nuk është shërbyer kurrë nxehtë, e vënë atë në frigorifer deri sa të ftohet tërësisht.
Ne shërbejmë supë me bukë të thekur ose tortillas, duke shtuar mish gaforre, zarzavate të copëtuara dhe disa djathë të vështirë.