Enët e kuzhinës gjeorgjiane janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Si të gatuaj khachapuri në gjeorgjian, lexoni më poshtë.
Khachapuri në Gjeorgjisht - recetë
përbërësit:
- matzoni - 0,5 l;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- miell - 5 tbsp. lugët;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Imeretinsky djathë - 120 g;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- kripe.
preparat
Djathë bluaj rende, shishe miellin përmes një sitë dhe derdh pluhurin e pjekjes. Ne bëjmë një zakon në kodrën rezultuese, derdhim në matzoni, vozisim në vezë, vendosim sheqer dhe vaj perimesh. Gatuaj brumin. Nuk do të jetë e ftohtë, por elastike. E kemi vënë atë për një orë në të ftohtë, të mbështjellur në film. Pas kësaj, nxjerrim brumin, e rrokulliset dhe e ndajmë atë në copa. Ne rrokullisim secilin në një shtresë të hollë. Në qendër kemi vënë djathë dhe mbledhim skajet, duke e lënë qendrën të hapur. Ne e kthejmë tortën në një mënyrë të tillë që djathi të mos derdh dhe të dalë me një kunj kodrina. Ngrohni furrën dhe vendosni boshllëqet në fletën e greased. Piqni deri skuqjen në një temperaturë të moderuar.
Khachapuri në Gjeorgjisht - recetë
përbërësit:
- miell - 500 g;
- qumësht - 100 ml;
- djathi i thartuar i qumështit - 0,5 kg;
- vezë - 3 copë;
- vaj natyral - 200 g;
- kripe.
preparat
Ne shoshim miellin dhe formojmë një depresion në kodër. Pak ngroh qumështin, pak nga ajo. Derdhni qumështin në miell, shtoni 2 vezë dhe gatuani brumin. Tani për mbushjen ne gatuaj djathin dhe kripe pak. Ndajeni në 5 pjesë. Çdo gatuaj dhe formon një tortë të hollë. Secili prej tyre zbritet në ujë të valë për 10 sekonda. Pas kësaj, pije atë me ujë të ftohtë. Ne vajtojmë fletën e pjekjes me vaj, vendosim ëmbëlsira. Ne e presim vajin në copa. Për secilën tortë ne vendosim pjesë të gjalpë dhe një djathë të vogël. Ne mbulojmë pjesën e sipërme me tortën e dytë dhe përsëri përhapim mbushjen. Sipërfaqja e fundit e tyre është lubrifikuar me vaj dhe verdhë veze. Ne dërgojmë khachapuri për 40 minuta në një furrë të moderuar. Gjatë kësaj kohe, produkti i përfunduar duhet të jetë i thekur mirë.
Khachapuri është një recetë e vërtetë gjeorgjiane
përbërësit:
- miell - 350 g;
- gjalpi i zbutur - 100 g;
- sode - ½ lugë;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
preparat
Përgatitni brumin për khachapuri në gjeorgjian: derdhni miellin në tas, shtoni gjalpin e zbutur, përziejeni mirë me duart, shtoni kefir, sode, përzieni përsëri. Nëse brumi është shumë i vështirë, derdhni pak ujë të ngrohtë dhe ripërpunoni brumin. Dhe nëse doli të jetë shumë e butë, shtoni miell. Brumë i mbaruar është lënë për gjysmë ore. Dhe pas kësaj ne e rrokullisim atë në një shtresë 1 cm të trashë në qendër, vendosni djathin e integruar. Ne e mbështjellim shtresën dhe me kujdes e rrokullisim atë në madhësinë e saktë. Me kujdes ta transferoni atë në një tigan me gjalpë dhe në një zjarr të moderuar, të skuqura në njërën anë, dhe pastaj të kthehet dhe të skuq nga ana e dytë në një kore të kuq.