Kina është një vend i madh në të cilin historikisht janë formuar disa tradita kryesore kuzhinare rajonale. Megjithatë, në të gjitha rajonet e Kinës ka parime dhe qasje të përgjithshme për gatim, kështu që ju mund të flisni për traditën e përbashkët kuzhinore kineze dhe gatimin në stilin kinez. Në Kinë, enët e ndryshme nga mish derri janë shumë të njohura. Mish derri në kinezisht në çdo formë është e shijshme, por sidomos në salcë e ëmbël dhe e thartë. Kjo pjatë nuk është shumë e vështirë për t'u përgatitur, megjithatë, kërkohet një aftësi e caktuar, përpiquni të ndiqni recetë dhe gjithçka do të dalë.
Si të gatuaj derri në kinezisht?
përbërësit:
- gram prej 600 mish derri të ligët;
- 1 lugë gjelle niseshte (më e mirë se misri apo orizi);
- 1 vezë (proteina);
- 2 speca të ëmbël;
- 1 piper i nxehtë;
- 1-2 karrota;
- 1 qepë (më e mirë e kuqe);
- 2-4 karafil me hudhër;
- 1 shpinë me xhenxhefil të freskët;
- 150 gram fasule të gjelbërta.
- një vaj vegjetal pak për tiganisje (është më mirë të përdorni luledielli të përzier me susam);
- 1-2 teaspoons sheqer;
- uthull soje;
- uthull oriz ose lëng limoni;
- zarzavate - për shije.
Përgatitja:
Pra, derri në kinezisht. Receta është klasike. Mish derri është prerë në kube të vogla ose kashtë të shkurtër të trasha. Xhenxhefil të pastër dhe të prerë në feta të vogla. Përgatitni një marinadë salcë soje dhe uthull. Shtoni pak sheqer dhe shtoni, përzieni. Shtrojeni mishin në marinadë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për rreth një ose dy orë. Kur mishi është i humbur, hidhni atë në një çezme ose një pecetë për të hequr marinadën e tepërt. Ne do të marrim vezë të bardhë, mbushim niseshtën me një pllakë të veçantë të sheshtë. Përgatitja e mishit të derrit në një tigan në kinezisht kërkon disa aftësi. Ne do të ngrohim një tigan të thellë, derdh vaj (ju mund të gatuaj në mish derri me shtimin e vajit të susamit) dhe pak e djeg. Shtoni hudhër të copëtuar dhe feta të freskëta xhenxhefil, skuqni deri në ngjyrë kafe të artë (në nxehtësi të mesme) dhe hiqni nga tigan. Ne do ta sjellim zjarrin në maksimum. Çdo copë mishi është e zhytur së pari në proteina, më pas i skuqur në koll dhe në një tigan të nxehtë. Fry, duke tundur tiganin periodikisht ose duke nxituar me një shpatull, deri në ngjyrë kafe të artë. Kjo merr 2-4 minuta. Mishi i skuqur vihet në një pjatë dhe mbulohet me një kapak.
Shtimi i perimeve
Flokëkuq të pastër dhe të prerë në shirita. Piper do të lahet, ne do të heqim farat dhe septumet. Piper është prerë edhe në shirita. Sharp piper pres aq shumë sa të jetë e mundur. Fasulet janë të renditura, prerë këshilla, larë dhe hedhur prapa në kolektor. Ne e presim qepën në unaza ose unaza. Përgatitur në këtë mënyrë perimet skuq (vetëm skuq, dhe jo passeruem!) Në ngrohjes maksimale, dridhje intensivisht dhe nxitje për 3-4 minuta. Shtoni mishin në tigan dhe skuqni, tundni, jo më shumë se 1 minutë. Mish derri në kinezisht me perime është gati. Ne e vendosim atë në pjesë, e vendosim atë me salcë soje, shtojmë herbs të copëtuara dhe shërbejmë në tryezë.
Mish derri me pineapple
Mish derri është gjithashtu e mirë në kinezisht me pineapple.
përbërësit:
- 500 gram mish derri të ligët;
- 300 gram pineapple (mund të përdoren të konservuara);
- 1 lugë gjelle niseshte misri;
- 4 lugë paste paste domate;
- 2 teaspoons uthull natyror (ose lëng limoni);
- 30 gram sheqer;
- piper i kuq i nxehtë;
- perime;
- hudhër.
Përgatitja:
Derri i prerë në copa të vogla (shirita të shkurtër të hollë), derdh një sasi të vogël salle soje, shtoni seasonings të thatë për të shijuar dhe të lënë në frigorifer për një orë ose dy. Ne e hedhim atë përsëri në kolektor për disa minuta. Ngroheni tiganin dhe skuqni mishin në nxehtësi të lartë
Mish derri i mprehtë në kinezisht kombinuar harmonikisht me oriz të zier ose petë.